怎么蒸鸡蛋(橙子蒸鸡蛋的做法大全)

　　

怎样蒸鸡蛋好吃又简单

　　展开全部 　　食材明细 　　鸡蛋一个 　　水半碗 　　奶粉茶匙 　　糖汤匙 　　清淡口味 　　蒸工艺 　　十分钟耗时 　　简单难度 　　滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤 　　鸡蛋打散成均匀的蛋液。如有筛网，过滤一遍最好。 　　糖用开水化开，等凉至不烫口，把奶粉放进调匀备用。 　　把放凉的（）沿碗边倒进蛋液里，用筷子轻轻划圈拌匀。 　　拌匀后的蛋液静置一段时间，用保鲜膜或小盆子盖住碗口，水开后中火蒸分钟。 　　这是蒸好的鸡蛋。 　　如果喜欢吃咸的蛋羹，方法也差不多，不用放牛奶。在出锅前，洒上葱花，滴点 　　香油，再合上盖蒸半分钟就可以了。 　　小窍门 　　要做出口感嫩滑，蛋羹有以下几个小心得： 　　）蒸的时候必须用东西盖住碗口，防止水蒸气滴落在蛋液上形成蜂窝状。这是 　　保证蛋羹平滑如镜面最关键的地方。 　　）做甜的蛋羹，放点牛奶可以帮助蛋液凝固。 　　）如果不放牛奶，放少许盐也可以帮助蛋液凝固，一点点吃不出来咸味。 　　）水和蛋的比例在：左右，水多了，口感更嫩滑，水少了，口感偏干。如果不 　　放盐或牛奶的话，水的比例要减少到或.，否则不容易成形。象第一张图 　　的蛋羹，水的比例是.，放了少许盐和一点点奶粉，成形一样不错。 　　

蒸鸡蛋怎么做??

　　、其他辅料：适合你口感的适量食盐，葱花； 　　

“水蒸蛋”的做法？

　　主料：鸡蛋三个 调料：一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。教您水蒸蛋怎么做，如何做水蒸蛋才好吃　 鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。　 、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。　 、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。　 、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子 　　

怎样蒸鸡蛋吃

　　蒸鸡蛋四忌 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点： ()忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。 ()忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 ()忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。 ()蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。 蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。 　　

如何烹饪蒸鸡蛋

　　蒸鸡蛋四忌 　　蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点： 　　()忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。 　　()忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 　　()忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。 　　()蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。 　　蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。 　　

怎么蒸鸡蛋

　　，鸡蛋打散放盐、和鸡蛋量差不多的温热纯净水并搅拌均匀。沥去泡沫 　　，包上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞，水开后放 锅蒸制。 　　，出锅淋上生抽、芝麻油，再撒上碾碎的花生，开吃！淋点醋味道也不错 　　

蒸鸡蛋怎么样才好吃?

　　注意事项: 　　把生鸡蛋打散,逐渐加入盐\凉白开,边加边打.直到打匀出泡末.放入蒸锅,水开后中火蒸分钟,出锅洒葱末, 葱先打在鸡蛋里也可以 ，放点老抽,香油. 　　把生鸡蛋打散,逐渐加入盐\凉白开,边加边打.直到打匀出泡末.放入蒸锅,水开后中火蒸分钟,出锅洒葱末, 葱先打在鸡蛋里也可以 ，放点老抽,香油. 　　恩 用微波炉不行 那样会很老 我感觉 电饭煲还可以 但最好还是用蒸锅 可以掌控火速