怎么制作泡椒凤爪(泡椒鸡脚的做法)

　　

怎么在家自制泡椒凤爪

　　

.成本计算 　　做一次才知道这道菜有多暴利。我在菜场买的鸡爪是.元/斤，大概有只左右。然后白醋一瓶.元，野山椒一瓶.元，都没用完。平均下来一斤的成本是元左右。而川军本色的一份里面绝对不超过只！剁得很碎。至于超市里卖的袋装熟食，自己算吧……

　　

泡椒凤爪的做法（凉菜）

　　

把煮好的鸡爪用水反复冲洗，准备一盆冷水和一快冰，浸泡鸡爪个小时。

　　

如何制作泡椒凤爪

　　、材料：鸡爪克、野山椒克、米醋克、凉白开克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。 　　、鸡爪洗干净，剪掉指甲。然后把洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。大概几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。 　　、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡分钟。 　　、鸡爪分装进饭盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。 　　、盖好盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。 　　

想自己在家做泡椒凤爪，怎么做？？？

　　首先，需要冷开水一盆（最好事先在冰箱冷藏），泡椒浸泡水一盆（冷开水+泡椒水+泡椒+盐） 　　、将凤爪洗净后先用开水过一遍，去除浮沫。 　　、将凤爪重新入锅中，加入水盖过凤爪，煮分钟。 　　、从锅中捞出凤爪倒入事先准备的冷开水中浸泡~分钟，一定要超过凤爪。 　　、捞出凤爪倒入泡椒浸泡水中，放入冰箱冷藏室中，小时后即可食用。 　　希望对你有用哦 　　

怎样制作泡椒鸡爪窍门

　　泡椒凤爪的做法调料：凤爪公斤（人份量），泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精 、将指甲剪掉。切成两半（两个指母一半） 、起一锅清水（我用的矿泉水，用冷开水也可），,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。加入白醋，加点味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆。 、烧一锅清水，放入料酒，生姜片，先将凤爪煮熟。七成熟，捞出，用冷水冲，目地在于去胶。 、将冲好的凤爪放进去,泡上一天，入味就可以了 泡椒凤爪 用料： 、鸡爪一斤。 、泡椒半瓶。 、纯净水或凉开水约半杯。 、盐、味精适量。 做法： 、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。 、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。 、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。 、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过鸡爪为度），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。 、吃时取出装盘即可啃啃啃。 　　

怎样制作泡椒鸡爪

　　直喜欢吃泡椒鸡爪，但外面卖的好多都白得吓人，因而自己动手来做些放心的鸡爪子。下面把制作的进程写以下，省得时间长了忘记了。第步：选料新鲜的鸡爪子，最好是中间肉垫软软的，这样的做出来才好吃。香叶、姜、花椒、麻椒、料酒、野山椒、盐、白醋、糖、凉白开第步：将鸡爪洗干净，然后剁成小块（为了方便入味）第步：制作泡汁将花椒、麻椒、姜片、香叶，并放入水中煮开。然后放在边晾凉备用。第步：在煮泡汁的同时，做锅清水，加上适当的盐及料酒，水开后放入切好的鸡爪，大概煮分钟。第步：过水把煮好的鸡爪放入准备好的白开水中涮下，这步主要是去掉过剩的油。我般是准备两盆水，涮两次。第步：把凉的泡汁里加入适当的白醋、糖及泡椒，然后把凉鸡爪放进去。汁定要没过鸡爪。然后加上保鲜膜，放入冰箱，过个小时，便可以够吃了。味道吗？大家自己想像吧 　　

在家怎么做泡椒凤爪

　　

主料：鸡爪,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒

　　泡椒凤爪的做法详细介绍 　　泡椒凤爪的做法详细介绍 　　

怎么做泡椒凤爪？

　　准备材料： 　　. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 　　. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。 　　. 原料：鸡爪子 　　. 配菜：洋葱一个，芹菜少许 　　第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉 　　也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。 　　.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 　　让鸡爪更加入味，泡出来更加香 　　.加入子弹头辣椒和花椒 　　.白酒必不可少，准备一瓶白酒 　　.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。 　　所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。 　　.加入冷水在锅里开始煮 　　.煮大概-分钟的时间 　　.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间 　　  　　.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪 　　稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质 　　.然后将凤爪放进加有野山椒的水里 　　洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡 　　再加入一些糖，白醋，盐，味精 　　泡天之后就可以吃了。 　　一份好吃的不得了的凤爪就出来了 　　很多人吃过有友的凤爪 　　可以肯定的说，zan们做的这个绝对比它好吃. 　　

如何制作泡椒鸡爪？

　　泡椒鸡爪的制作材料： 主料：凤爪克,野山椒克。 辅料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。 教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪才好吃 、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮-分钟后捞出冷却。 、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。 提示：、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。