干香菇怎么做好吃(干香菇用热水还是冷水泡)

admin 美食养生 2021-05-16 12:34:14 231 0

温州粉干的做法步骤图，炒温州粉干怎么做好

　　主料粉干克鸡蛋一个去皮五花肉克虾干克干香菇朵包菜克芋艿克葱适量辅料料酒适量生抽适量盐克鸡精适量　　步骤　　温州炒粉干的做法步骤.所有材料图　　温州炒粉干的做法步骤.鸡蛋锅里摊成薄蛋饼后切丝，芋艿去皮后煮熟切块，肉切小薄片后料酒腌制，包菜切丝，香菇泡发后切丝，虾干泡水一下去壳切粒，葱切末　　温州炒粉干的做法步骤.粉干泡冷水变软后捞起控水（半小时左右，冬天适当延长时间）　　温州炒粉干的做法步骤.起油锅（平时炒菜量），下肉片炒出油变硬　　温州炒粉干的做法步骤.下香菇虾干翻炒　　温州炒粉干的做法步骤.下包菜炒瘪　　温州炒粉干的做法步骤.转最小火，下粉干，一手拿筷子一手拿锅铲，筷子不停的挑起来翻炒。一直炒啊炒到粉干快熟　　温州炒粉干的做法步骤.放入芋艿，生抽，盐，再继续翻炒至粉干上色变熟入味，关火　　温州炒粉干的做法步骤.关火，放入鸡蛋丝，葱，鸡精。搅拌均匀起锅　　温州炒粉干的做法步骤.装盘开吃～　　

吃香菇的好处有哪些

　　香菇中还含有多种酶和种氨基酸。人体所必需的中氨基酸中，香菇就含有种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。　　香菇好处如下：　　、提高机体免疫功能。　　、延缓衰老。　　、防癌抗癌。　　、降血压、降血脂、降胆固醇。　　、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。　　

包饺子的香菇要焯水吗？

　　香菇馅的饺子是需要清洗，然后焯水的，市场上可以买到的香菇分为两种，一种是干香菇、一种是鲜香菇，干香菇需要先经过几个小时的泡发才能够烹调使用。鲜香菇需要经过一定的焯水，才可以使用，目的是去除菌类特有的异味和杂质。　　拓展资料　　香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇菌盖伞形，直径～厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。　　香菇的营养价值　　香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。　　在香菇的蛋白质中,含有种氨基酸。而人体所必需的种氨基酸，香菇就占了种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。　　香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。　　

清洗香菇的时候，需要放食盐？

　　清洗香菇的时候，用水洗不干净的时候，放盐和碱就洗得非常干净了。放上盐和碱，脏东西和小东西就自动的浮出来了，平日里我们吃到的东西很多，选择食材的时候都是营养价值也是非常高的东西，也一定要便宜。大家都知道菌类有十分的营养，不论是口感还是营养价值都是非常高的。香菇呢，是一年四季都有卖的蔬菜。它虽然贵一点，但是贵有贵的道理，香菇被称为‘山珍之王’，这个也就是我们知道的，香菇是一种高级营养保健的食材了。　　香菇中有一种香味，能让人增加食欲，而且有大量的蛋白质、氨基酸、维生素C等营养物质。平常我们买到的只有干香菇和湿香菇，无论是哪一种，都得先清洗干净。毕竟香菇的生长过程是在土壤里，而且采摘和运输卖的时候也会沾到很多的脏东西，有的香菇身上边儿是会带小虫子的，所以在吃的时候一定要清洗洁净。　　教大家清洗香菇的小技巧，不会影响香菇的营养价值，反而让香菇洗得更干净，在水里放上一勺盐，一勺碱，悄悄的搅拌均匀，将香菇放水中搅拌浸泡十分钟，然后再用手慢慢的搓洗，将香菇捞出来，再洗一遍就可以了洗得干干净净，盐具有杀菌的作用，而碱是具有吸附性的作用，能够将香菇里的小虫子浸泡出来。　　香菇四大作用，也可以健胃助食，可以促进肠胃的蠕动。多吃一些香菇可以也可以促进脾胃的功能，以利于身体的发育。还可以美容润肤，太阳照射后，香菇里的成分可以转化为维生素D，可以促进骨骼的成长钙化。所以香菇也是预防软骨病和小儿佝偻病的重要食物。它还可以让你的肌肤光泽更有弹性。　　

如何正确清洗香菇

　　香菇，由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。香菇好吃，但不容易洗净，下面介绍清洗香菇的正确方法：　　.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。　　.带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，约搅拌分钟，使香菇伞褶慢慢张开，沙粒会随之徐徐落入盆底。　　.轻轻捞出香菇，用清水冲洗，就能彻底把泥沙洗净。　　另外，还有几点注意事项：　　.在洗香菇时，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。　　.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。　　.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。　　.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。　　