干香菇的做法(干香菇要泡多久)

　　

干香菇子的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频

　　步骤：香菇去蒂泡软。 　　步骤：肉糜（猪肉剁茸）与干虾仁剁成肉酱。 　　步骤：肉酱加入鸡蛋清、淀粉克、姜末、酒、酱油各克、胡椒粉少许，拌匀，分成份。 　　步骤：香菇选大小均匀的十朵，倒放，上撒少许淀粉，将肉酱分别放入个香菇上。 　　步骤：先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形，均匀排在盘 里。 　　步骤：再在上面放好带肉酱的香菇，放入炉内高火分钟。 　　步骤：将高汤适量、盐、糖各克、芝麻油、酱油少许拌匀，放入盘中高火分钟。 　　步骤：取出，再与淀粉，水各克拌匀，高火分钟。 　　步骤：取出淋在香菇上即可。 　　

怎样把鲜香菇制作成干香菇，该怎样晾晒？

　　少量的鲜香菇可以选择日然晾晒，较多的话最好用烘干机烘干。自然晾晒的香味不是很浓，菌褶颜色发白。烘干的菌褶成米黄色，香味比较浓郁。 　　、用烘干机晾晒鲜香菇需要先剪菇腿，剪菇腿的这个过程不仅要快，还要仔细。菇腿剪得要适中。 　　、菇腿中富含粗蛋白，可溶性无氮物质、粗纤维和粗脂肪。刚剪下来的菇腿手撕成一条一条的，再配上一点瘦肉炒一盘，菇腿的香味与瘦肉的鲜美融合在一起，着实也是一道美味的菜肴。 　　、将菇表均匀的摊放在竹排上，放到烘烤箱里面烘炕，开端烧至℃，以后每隔小时-小时，升温℃，最后维持在℃左右，最高不超过℃，免得把菇烤熟烤焦。也不要低于℃，免得时间延长，导致香菇变黑变质。 　　烤一次需小时-小时，而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉。 　　、烤一次需小时-小时，而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉。烤房内一定要无烟，无火苗，最好能装备散热铁板和排气装备，避免香菇烤熟、烤黑。 　　扩展资料： 　　干香菇的储存方法： 　　、干燥保存 　　干香菇经过日光晒干后，水分已经流失，香菇必须要进行干燥储存，不然回潮的干香菇易发生霉变；将干香菇放入储存容器内加入适量的木炭石灰等干燥剂，避免回潮。 　　、低温保存 　　干香菇低温通风储存，将干香菇放入密闭容器内放入冰箱冷藏或放入冷冻柜，每隔一个月拿出来晒晒日光，通通风。 　　、避光保存 　　光线中的红外线会导致香菇温度升高，紫外线引起光学化学反应，干香菇的变质速度加快，因此干香菇需要避光储存。避免干香菇在强光环境下储存。 　　、密封保存 　　干香菇需要密封储存，香菇变质的必经过程是氧化反应，如果在储存期间长时间通风供氧会加快干香菇的氧化变质。 　　所以尽量用密闭不通风的容器储存干香菇，最好容器内部有食品袋，装入容器是排进空气，尽量减少打开容器的次数。 　　、单独保存 　　干香菇要单独保存，因为干香菇的吸附性极强，装干香菇的容器不能混装其他物品，也不要用有气味挥发的或吸附异味的容器储存干香菇。 　　

干香菇一般如何做成吃的？

　　泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样做是不对的，这样会使香菇中的水溶性成分，如多糖、氨基酸等大量溶解于水中，实际上是破坏了香菇的营养。 　　下面介绍“香菇白菜”的做法： 　　主料：白菜半斤（切块儿或者丝），香菇三两（泡发后洗净撕成小块），香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。 　　做法： 　　. 把锅放火上，放油烧到八成热，把白菜放入略煸炒后盛盘里备用。 　　. 把锅洗净再放火上，放油烧到八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。然后放入白菜，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀，装盘，就可以吃啦。 　　

冷菜干香菇的制作方法

　　冷菜干香菇的制作方法： 　　一、材料 　　香菇朵，西芹克，盐克，糖克，醋汤匙，蒜瓣，香油汤匙 　　二、做法 　　、香菇泡发，切条，开水煮下，投冷水，摆入盘中。 　　、西芹斜着切条，过开水然后投冷水，捞出控水，摆入盘中。 　　、然后加盐、糖、醋、蒜、香油拌匀即可。 　　

干香菇怎么做比较好吃

　　、香菇豆腐 　　、香菇豆腐 　　第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。 　　主 料： 嫩豆腐块，虾仁、鲜贝、绞肉各两；香菇朵，芦笋支。 　　

清炒干香菇的家常做法大全怎么做好吃

　　素炒香菇 　　原料：香菇、蒜、青椒、盐。 　　做法： 　　、把干香菇充分泡发洗净挤干水，起油锅爆香蒜片，下香菇炒炒焖焖； 　　、再放青椒炒到断生，加盐和少许生抽起锅。 　　、这个菜是我第一次做，没想到效果很好。干香菇味道很香浓，和青椒味道也很搭，很好吃呢。