干锅肥肠(四川正宗火爆肥肠做法)

　　

干锅肥肠里放哪些附菜

　　里面的菜可以是土豆、花菜、你想放什么菜都行。 　　具体做法如下 　　肥肠克，红、青椒，各克，植物油克，红油克，精盐克，味精克，蚝油克，酱油克，白酒克，豆瓣酱克，辣酱克，香油克，八角、桂皮各克，葱克，姜克，蒜子克，整干椒克，鲜汤克。 　　()将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成.厘米长、厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切厘米长的段，姜切 干锅肥肠配料照片片。 　　()锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。 　　()锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。 　　

干锅肥肠怎么做才好吃

　　干锅肥肠的做法 　　材料 　　猪肠适量 　　土豆个 　　食盐 　　色拉油 　　醋 　　生姜 　　大蒜 　　八角 　　花椒 　　干辣椒 　　料酒 　　生抽 　　香油 　　大葱 　　白糖 　　豆瓣酱 　　香叶片 　　做法 　　【炸土豆条的做法】 　　. 将土豆去皮，切成条备用。 　　. 锅里油成热后，放入土豆条炸。 　　. 炸至金黄色变枯即可。 　　【干锅肥肠的做法】 　　. 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。 　　. 肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮分钟，沥干水分备用。 　　. 锅中油成热后，放入大蒜、姜丝炒。 　　. 加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深） 　　. 加入豆瓣酱。 　　. 继续熬煮油料。 　　. 再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。 　　. 加入炸好的土豆丝。 　　. 加入大葱炒均匀即可。 　　

干锅肥肠怎么做

　　主要原料 　　肥肠克，红、青椒，各克，植物油克，红油克，精盐克，味精克，蚝油克，酱油克，白酒克，豆瓣酱克，辣酱克，香油克，八角、桂皮各克，葱克，姜克，蒜子克，整干椒克，鲜汤克。 　　做法介绍 　　做法一 　　（）将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成.厘米长、厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切厘米长的段，姜切片。 　　（）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒[]干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。 　　（）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。 　　做法二 　　、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。切成小段待用。 　　、将大肠放入冷水锅中。倒入勺白酒或者料酒。 　　、放入几个葱白段和生姜片，大火煮分钟。捞出待用。 　　、准备配菜，青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净待用。 　　、调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。 　　、锅中下油，冷油时丢几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。 　　、将调料的香味炒出来、倒入大肠、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖。 　　、倒入开水，淹没食材的/即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。 　　、再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜、翻炒几下，一点味精。关火。[]. 　　、一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了 　　

干锅肥肠要怎样做呢？

　　、将肥肠洗净后用说煮烂，取出后切斜块，冬笋片飞水。炒锅上火，放底油烧热后放混合辣酱炒香，放葱花、姜片、大蒜煸炒，放肥肠和冬笋片。烹料酒，加酱油、盐、胡椒粉、少许白糖。 　　原料：肥肠、冬笋片、香菜、青蒜段、青红椒片、葱花、姜片、大蒜、红辣椒碎、混合辣酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖 　　原料：肥肠、冬笋片、香菜、青蒜段、青红椒片、葱花、姜片、大蒜、红辣椒碎、混合辣酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖 　　

干锅肥肠的介绍

　　干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。 　　

干锅肥肠怎么做好吃

　　干锅肥肠

、原料：大肠头克，黄瓜克，红尖椒克，葱段克，蒜泥克，色拉油克，八角、桂皮各克，生姜克，小红尖椒克。

、调料：辣椒油克，精盐克，味精克，鸡精粉克，海天酱油克，味极鲜克，福建老酒克，麻油、香油各少许。

、制法：①将大肠头清洗干净；另取一炒锅上火加水烧开，倒入洗净的大肠头过捞冲凉再洗净待用。

②取一高压锅，倒进大肠头，放入精盐克，八角、桂皮、生姜、福建老酒克，然后将它压烂大约压分钟。

③取出压好的大肠头冲凉沥水后，切成厘米见方的块，然后用克的海天酱油上色后待用。

④炒锅上火加入克色拉油，烧至八成热时，放入上色的大肠头块爆炒至金黄色时捞起沥油待用。

⑤炒锅上火，倒入辣椒油克，放入蒜泥、葱段、小红尖椒爆炒几下，加入克清汤，放进大肠头块以及调料，调好味道后打入小锅仔内连同酒精炉一起上桌即可。

、特点：色泽金黄、大肠脆烂、辣味突出。 　　

怎样做川味的干锅肥肠

　　方法/步骤 　　依然是老规矩，奉上食材全家福。 　　干锅肥肠的做法 川菜 　　需要用到的调料全家福。 　　干锅肥肠的做法 川菜 　　清洗大肠。水里加勺盐，小把面粉，反复搓洗，翻到大肠内壁仔细搓洗，用流水多次冲洗至洗净为止。 　　干锅肥肠的做法 川菜 　　锅内加水，把洗净的大肠放入锅内，加葱姜，再来勺料酒，大火煮开，盖上锅盖，小火煮分钟。 　　干锅肥肠的做法 川菜 　　煮大肠的过程中，准备配料。洋葱切块，芹菜切段，青红椒切块。 　　干锅肥肠的做法 川菜 　　大肠煮熟后，稍作冷凉，切成大小均匀的段状。 　　干锅肥肠的做法 川菜 　　炒锅加少许油，烧热，倒入葱姜蒜和干辣椒，小火炒香。 　　干锅肥肠的做法 川菜 　　然后倒入肥肠，大火煸炒几下，加入勺料酒和勺老抽，去腥上色。 　　干锅肥肠的做法 川菜 　　待翻炒均匀后，加少许的水。 　　干锅肥肠的做法 川菜 　　然后调味。少许胡椒粉，勺耗油，勺盐，勺白糖，勺生抽，炒拌均匀后盖上锅盖，小火煮~分钟让肥肠入味。 　　干锅肥肠的做法 川菜 　　接下来，倒入洋葱和芹菜，调大火翻炒，炒至芹菜分熟，加入青红椒片，继续大火翻炒。 　　干锅肥肠的做法 川菜 　　炒至所有素菜断生，就可以盛出装盘食用了。 　　

红烧肥肠和干锅肥肠怎么做啊？

　　红烧肥肠的做法： 　　主料：猪肠克。 　　辅料：白萝卜克。 　　调料：姜克，蒜克，八角个，花椒克，桂皮片，干辣椒克，生抽克，老抽克，草果个，香叶片，白砂糖克。 　　做法 　　.大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫分钟左右捞起 。 　　.锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色。 　　.加入肥肠上色后捞起。 　　.剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右。 　　.放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可。 　　干锅肥肠的做法 　　主料：猪肠克。 　　辅料：柿子椒克，植物油克，辣椒油克，红椒克。 　　调料：食盐克，酱油克，味精克，葱克，姜克，蒜克，八角克，桂皮克，干辣椒克，蚝油克，香油克，豆瓣酱克，白酒克，辣酱克，高汤克。 　　做法 　　.将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成.厘米长、厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切厘米长的段，姜切片。 　　.锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。 　　.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。