干锅牛蛙怎么做(干锅牛蛙的详细做法视频)

　　

正宗的干锅牛蛙怎么做…请教一下…

　　食材：牛蛙只，洋葱半只，干辣椒g，新鲜朝天椒，只，老姜g，大蒜瓣 　　调料：料酒，糖，盐，味精，豆豉茶匙，郫县豆瓣汤匙，花椒g，八角个，淀粉g，油 　　.牛挂洗干净后切块，，加入适量盐和味精，料酒腌制分钟 　　.洋葱切丝，姜切片，大蒜拍扁，朝天椒切小片，把其他调料也准备好 　　.中火加热油，把腌制好的牛蛙沾少许淀粉，入锅炸到金黄，沥干备用 　　.锅中留一勺油，成热的时候放入豆豉，豆瓣炒出红油，加入花椒，八角，干辣椒，蒜瓣，老姜炒出香味 　　.倒入炸好的牛蛙，加入白糖盐味精炒分钟 　　.另取一个锅，倒入底油，成热的时候倒入洋葱，朝天椒翻炒，然后迅速出锅，铺在加热好的砂锅中，然后把炒好的牛蛙倒入锅中，即可。 　　

正宗的干锅牛蛙怎么做…请教一下…

　　食材：牛蛙只，洋葱半只，干辣椒g，新鲜朝天椒，只，老姜g，大蒜瓣

　 调料：料酒，糖，盐，味精，豆豉茶匙，郫县豆瓣汤匙，花椒g，八角个，淀粉g，油

　 .牛挂洗干净后切块，，加入适量盐和味精，料酒腌制分钟

　 .洋葱切丝，姜切片，大蒜拍扁，朝天椒切小片，把其他调料也准备好

　 .中火加热油，把腌制好的牛蛙沾少许淀粉，入锅炸到金黄，沥干备用

　 .锅中留一勺油，成热的时候放入豆豉，豆瓣炒出红油，加入花椒，八角，干辣椒，蒜瓣，老姜炒出香味

.倒入炸好的牛蛙，加入白糖盐味精炒分钟

　 .另取一个锅，倒入底油，成热的时候倒入洋葱，朝天椒翻炒，然后迅速出锅，铺在加热好的砂锅中，然后把炒好的牛蛙倒入锅中，即可。 　　

干锅牛蛙怎么做？

　　 　　食材： 　　牛蛙腿 克 　　郫县豆瓣汤勺 　　花椒 少许 　　八角 枚 　　姜末 大勺 　　朝天椒 个 　　羊角椒 个 　　香葱 /个 　　竹笋 节 　　白糖 少许 　　橄榄油 汤勺 　　 　　做法： 　　.牛蛙（通常指牛蛙腿）在购买是宰杀后，洗净剁成大小之中的块状，加入少许盐巴，与勺料酒后，用手抓匀后放入冷藏室腌制小时备用。 　　 　　.洋葱切成丝，朝天椒切成小段，姜片切成姜蓉备用。腌制好的牛蛙，粘干淀粉入油锅炸分钟后沥干油分捞出备用。 　　 　　.锅中加入汤勺橄榄油加热加入汤勺郫县豆瓣酱与少许花椒八角以及大蒜，姜蓉小火炒香，直至变成红油。 　　 　　.将炸好的牛蛙放入锅中，并且加入少许白糖，朝天椒与竹笋翻炒分钟。最后加入洋葱丝与羊角椒丝搅拌分钟盖上盖子焖分钟后即可出锅。若以干锅吃法，可以多加入一些洋葱丝垫底用酒精炉加热即可上桌。 　　 　　? 　　

干锅牛蛙的正宗做法？

　　要做好菜，食材一定新鲜、配料一定要齐全。首先要在菜市场买新鲜现杀的牛蛙，去掉头、爪。洗净后剁成大块，用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟。作用一是去腥味，二是入味。如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失，成菜后肉质老韧。 配料：料酒、鸡精、盐、醋、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山赖、丁香、花椒粒、干辣椒、洋葱、葱段、白芝麻； 配菜：芹菜段、青蒜段、黄瓜条、莴笋条、藕片、苕粉等按自己的喜好加； 特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容养颜不怕长胖哦~），成菜色泽红亮、口感香辣回甜； 做法： 锅里放入适量油，烧至或成熟时放入碎冰糖翻炒，再加入郫县豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒~分钟，再下入醪糟、盐、鸡精、料酒及香料， 翻炒至油呈红亮色后将火开大，下入洋葱、芹菜段、青蒜段等配菜，炒分钟后加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒分半钟加入葱段，然后起锅撒白芝麻即可上桌！ TIPS： .加入醪糟是为了提味增香，并去除香料中的苦味和涩畅海扳剿殖济帮汐爆搂味，使成菜具有回甜的口感； .加入洋葱、芹菜、蒜苗是为了增香，且粗纤维食品对身体很有好处； .根据个人口味，烹制过程中还可加入适量醋或酸萝卜，使口味层次更加丰富； .香料用量不宜太大，否则就像吃中药，且对身体不好~~~ .先吃完干锅里的东西，再加水煮蔬菜吃，超爽哦， 　　

干锅牛蛙怎么做的？

　　食材：牛蛙只，洋葱半只，干辣椒g，新鲜朝天椒，只，老姜g，大蒜瓣 　　调料：料酒，糖，盐，味精，豆豉茶匙，郫县豆瓣汤匙，花椒g，八角个，淀粉g，油 　　.牛挂洗干净后切块，，加入适量盐和味精，料酒腌制分钟 　　.洋葱切丝，姜切片，大蒜拍扁，朝天椒切小片，把其他调料也准备好 　　.中火加热油，把腌制好的牛蛙沾少许淀粉，入锅炸到金黄，沥干备用 　　.锅中留一勺油，成热的时候放入豆豉，豆瓣炒出红油，加入花椒，八角，干辣椒，蒜瓣，老姜炒出香味 　　.倒入炸好的牛蛙，加入白糖盐味精炒分钟 　　.另取一个锅，倒入底油，成热的时候倒入洋葱，朝天椒翻炒，然后迅速出锅，铺在加热好的砂锅中，然后把炒好的牛蛙倒入锅中，即可。 　　

做干锅牛蛙放什么调料

　　.牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制分钟左右 　　.蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段 　　.香芹切段，黄瓜切条，紫苏随意切一下 　　.锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝 　　.加入牛蛙翻炒断生 　　.依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁 　　.加入香芹和黄瓜条炒匀 　　.最后加入紫苏炒匀即可