生猪肝怎么煮(猪肝怎样煮才不腥又嫩)

　　

猪肝怎么煮才好吃？

　　鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗分钟，然后切成片放在水中浸泡分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止， 不能贪图口感爽脆缩短加热时间。 　　猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B、B等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。 　　

大块生猪肝煮多长时间？

　　半个小时。 　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。 　　扩展资料： 　　注意事项： 　　、煮猪肝的时间绝对不能太久，肝片变色后再煮秒左右口感刚刚好，切成大块煮的不能超过分钟。 　　、如果不希望猪肝的颜色变成酱黑色，煮熟之后不要马上捞出来，泡到汤里自然冷却到室温再出锅，这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。 　　、煮猪肝的时候可以根据烹调需要添加合适的调味料，以达到更好的去腥或增香等调味效果。 　　参考资料来源：百度百科-猪肝 　　参考资料来源：人民网-动物内脏食用大注意事项：每周吃一次猪肝为宜 　　

猪肝一般煮多长时间合适

　　猪肝一般要煮分钟。 　　煮猪肝的步骤如下： 　　、浸泡。把买回来的猪肝顺着形状切成-块，放在水龙头下流动水浸泡小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味； 　　、焯水。烧开水把猪肝在开水中焯水分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫； 　　、煮制。水能没过猪肝为宜，时间为分钟，温度不超过度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。 　　另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。 　　

猪肝应该怎么煮？

　　. 把猪肝切到很薄很薄的片，大概有涮火锅的卷卷的肥牛片那种的两倍。 　　.把猪肝泡在水里，揉捏，去掉血水，去腥味，泡到几乎没什么红色。 　　.把水倒掉水，加点盐，加少许料酒，揉捏。静置一会儿，让猪肝入味。 　　.加一点淀粉或者地瓜粉抓捏，大概猪肝体积的十分之一吧，不要太多。 　　.煮水，放入姜片，水开了，下猪肝，这时侯水应该不再冒泡了。 　　.在旁边看着，一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡，再煮秒，就关火，成功。 　　扩展资料： 　　猪肝的营养价值： 　　、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 　　、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 　　、经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 　　、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。 　　参考资料：猪肝百度百科 　　

猪肝怎么煮？

　　煮大约分钟就好（别煮老了）。 　　我煮猪肝的方法： 　　猪肝有一点苦味是正常的。 　　

整个生猪肝怎么煮好吃 猪肝到底有什么益处

　　材料： 　　猪肝克 　　做法： 　　、猪肝洗净备用。 　　、用铁汤匙刮成细浆。 　　、再加少许水蒸约分钟即可。 　　营养小典： 　　猪肝中含有丰富的蛋白质，有助于宝宝的智力发育和身体发育，是营养多多的辅食食材。不过，为免烹煮后偏硬、影响口感，建议妈咪先将猪肝刮成细浆后，再制成好吃的辅食。 　　营养成分分析 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） . . . . 　　猪肝米糊 　　使用个月以上宝宝(一人份) 　　材料： 　　猪肝克、婴儿麦粉小匙(同婴儿奶粉小匙) 　　做法： 　　、猪肝先洗净，用铁汤匙刮成细浆。 　　、加少许水蒸熟。 　　、拌入麦粉即可。 　　营养小典： 　　香香的猪肝米糊不仅好吃，还含有极丰富的营养，是帮助宝宝成长的大功臣哦！猪肝中含有丰富的维生素K，是合成、促进凝血物质时所必须的营养素。此外，还可以帮助骨骼中钙质的新陈代谢，让宝宝个头壮壮呢！ 　　营养成分分析 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） . . . 　　猪肝蔬菜汤 　　适用个月以上宝宝(一人份) 　　材料： 　　猪肝泥克、洋葱泥克、红萝卜泥克、菠菜泥克、去油高汤适量 　　做法： 　　、先将猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里。 　　、之后加入适量去油高汤煮熟。 　　、最后加入菠菜泥，略煮即可。 　　营养小典： 　　香甜的猪肝蔬菜是宝宝最爱的餐食哦！猪肝含有丰富的铁质，是形成红血球中血红素所必须的物质，同时也是肌肉中氧的贮藏所，也可帮助体内一些酵素活动，让宝宝健康满点，搭配甜甜的洋葱和红萝卜，不仅口感香浓，视觉效果也十分丰富呢！ 　　营养成分分析 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） . . . . 　　猪肝粥 　　适用个月以上宝宝(一人份) 　　材料： 　　粥克、猪肝克、小白菜叶克 　　做法： 　　、小白菜洗干净，放入热水中烫软。 　　、将小白菜捞起泡冷水后，沥干水分，切成细末。 　　、再将猪肝剁成细末。 　　、将猪肝放入熬好的粥中，煮熟。 　　、最后放入小白菜末即可。 　　营养小典： 　　富含丰富蛋白质、脂肪、铁，维生素B、B，烟碱酸，和大量维生素A的猪肝，营养价值颇高，是一道极好的菜肴，配搭十分有分量的粥品，可以让孩子吃得饱饱的。 　　营养成分分析： 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） . . . . 　　番茄猪肝 　　适用岁以上宝宝(一人份) 　　材料： 　　猪肝克、番茄克、油半小匙、盐少许 　　做法： 　　、猪肝洗净、切片。 　　、番茄洗净、切块。 　　、起油锅，先放入番茄炒软。 　　、再加入猪肝拌炒后，调味即可。 　　营养小典： 　　酸酸甜甜的番茄猪肝，最开胃了！不仅可以当作配菜吃，还可以作为宝宝的零食哦！此外，番茄含有纤维素、维生素C和番茄红素，具有抗癌的功效，让小宝贝从小就吃得很健康。 　　营养成分分析 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） . . . . 　　猪肝烩饭 　　适用岁以上宝宝(一人份) 　　材料： 　　猪肝克、青江菜克、红萝卜克、油小匙、盐少许、太白粉适量、酱油小匙、饭克。 　　做法： 　　、猪肝切片，放入热水中川烫~秒钟即捞起。 　　、接着用酱油和太白粉将猪肝腌片刻。 　　、起油锅，将猪肝炒熟捞出。 　　、接着再放入切片的红萝卜拌炒，并加适量水和少许盐调味。 　　、用太白粉水勾芡，搅拌后放入切段的青江菜煮熟。 　　、最后放入猪肝片拌匀。 　　、要吃的时候淋在白饭上即可。 　　营养小典： 　　食用猪肝的好处很多哦！猪肝能养血补肝，且富含维生素A、B群，能维持宝宝正常的生长、发育和增加抵抗力；再拌入新鲜蔬菜制成好吃的烩饭，包准会让宝宝爱不释“口”呢！如果家里的宝宝很挑食，妈咪不妨试着做给宝宝吃！