元贝(元贝图片)

　　元贝怎么煲汤干贝猪肉汤；干贝克、瘦猪肉克。将干贝和瘦猪肉加水煲汤，食盐调味佐餐。 此药膳滋阴养肾。对肾虚心烦、神经衰弱、失眠多梦、夜尿增多等症有良好的辅助疗效。

　　注意干贝先拿水将它们浸泡一段时间,再洗净备用. 瑶柱和元贝有什么分别　　楼主他们是一种东东啊。　　干贝又名瑶柱或元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。　　干贝的营养价值：　　干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，

　　其中蛋白质高达.％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上，具有滋阴功能，常食有助于降血压。一般人都适合食用，但不宜过量，以免影响肠胃消化功能，

　　而儿童和痛风患者则应避免。　　干贝的选购：　　选购时，以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者为佳；色泽老黄、粒小或残缺者次之；颜色深暗或黄黑、肉质老韧者品质更次；如果表面有点点白霜，表示干贝发霉或咸的成分过高。

　　通常干贝的颗粒越大风味越好，当然价格也高。　　干贝的储藏和烹饪：　　干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。如果存放妥当，干贝在冰箱中可耐上半年。烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨，

　　或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制。　　干贝的功效：　　适宜脾胃虚弱，气直不足，营养不良，

　　或久病体虚，五 脏亏损之人食用；适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用；适宜高脂 血症，动脉硬化，冠心病者食用；适宜不思纳谷，食欲不振，

　　消化不 良者食用；适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用；适宜糖尿病，虹 斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。　　给你个连接看下吧。祝春节快乐。

　　元贝的做法？秋风果蔬煮元贝　　材料:　　元贝（即扇贝）克，鲜番茄个，水蜜桃只，西芹克。

　　调料鸡粉、糖各克,味精克,盐克,浓鸡汤克(斤老母鸡加斤水,放入瘦猪肉、凤爪各斤、鸡油斤，小火熬约六个小时，起斤汤）。

　　做法:　　、新鲜元贝起肉撕去肠肚，入清水中漂洗两到三次，每块贝肉中间开一刀成双飞片，番茄去皮切成六块，水蜜桃去核切成六块，

　　西芹切成菱形块。　　、锅上火放清水烧沸，放入扇贝肉小火飞水分钟捞出，番茄块、水蜜桃块入水中过一下立即捞出，另起锅上火，

　　放入浓鸡汤，下入鸡粉、味精、糖、盐调匀，下入扇贝肉、番茄块、水蜜桃大火拌匀后起锅装盘。　　小诀窍:　　特点　　汤鲜肉嫩，带有时尚的蜜桃浓香味。

　　制作关键　　一定要用鸡汤才能保证成菜中的汤比较靓，贝肉飞水不能超过分钟，以保证口感鲜嫩。　　川式扇贝粉丝　　在沿海吃过这个菜,自己根据四川口味加以创新　　材料:　　，扇贝，，粉丝两小把，

　　，蒜：约只，，小米辣，小青椒适量，

　　，蒸鱼豉油两匙，，料酒，美极鲜味汁适量　　做法:　　先将扇贝的壳洗干净。因为扇贝粉丝只用一半的壳，所以挑平整的一面刷洗干净。（这个步骤可以在海鲜市场请小贩帮助刷洗，

　　因为还要用刀来刮掉上面附着的很多脏东西）。小心用刀撬开贝壳，取出肉肉（只要中间的贝肉）。肉肉清洗干净后加少许料酒、蒸鱼豉油、美极鲜味汁码下味。　　蒜剁成蒜蓉，在烧熟的精炼油上炒香，

　　注意不要炒糊。辣椒洗净切小丁。粉丝取两小把用开水泡大概分钟后过两遍冷水加少许盐抓一下备用。　　将粉丝绕成鸟巢状放在刷洗干净的扇贝上。再将码好的贝肉放在粉丝上面，再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。　　将码贝肉的汁水舀进粉丝堆，

　　再滴几滴美极鲜味汁，装盘后上蒸锅蒸-分钟就好了。　　美极鲜扇贝肉　　飞鱼子可放可不放，随你个人喜欢，如果放，

　　记得加麻油，可以去腥味呀。　　材料:　　主材：，冻扇贝肉-只，解冻抹干，蒜蓉汤匙，飞鱼子汤匙，油适量，

　　汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油汤匙，麻油汤匙，热水茶匙　　做法:　　.扇贝肉切开一半，先氽烫(约分钟)备用，

　　飞鱼子解冻，拌入麻油备用。　　.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。元贝怎么做好吃做法： 干贝用开水泡软，

　　移入蒸笼内蒸小时，整齐的排入碗中； 大白菜切成细丝，加油、精盐、味精炒软，沥干水分放入排好干贝的碗中，蒸分钟取出扣在盘中；

　　发菜泡软放高汤中煮，等入味后捞出排在干贝的四周，放精盐、胡椒粉、高汤、淀粉勾芡，淋上即可。 特色： 广东家常菜。以水发干贝、发菜、大白菜为主料，蒸烩而成。

　　特点是菜形齐整，色彩缤纷，汁汤浓厚，口味清淡 绣球干贝 【原 料】 干贝，肥猪肉，清汤各克，大虾肉克，

　　冬笋，菠菜心各克，鸡蛋清个，火腿克，鸡脯肉克，水发香菇克。 【制作过程】 )干贝加清汤旺火煮分钟后搓成丝，

　　火腿，冬笋，香菇切成丝，沸水氽透，与干贝丝拌在一起。虾肉，猪肉，

　　鸡脯肉剁成细泥，加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香油搅拌成馅，做成丸子，

　　均匀滚沾干贝丝成绣球状。 ()上笼蒸七分钟取出，沥去汤汁，用清汤，精盐，

　　料酒，味精，湿淀粉勾芡浇在绣球上，菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可。 鸡茸干贝 【特点】 色泽乳白，鲜嫩味美。 【原料】 主料 大干贝克，

　　鸡胸脯肉克，鸡蛋清克。调料 熟大油克，料酒克，味精克，盐克，湿淀粉克，

　　鸡汤克。 【制作过程】 () 将干贝老肉剥去洗净盛碗，加入料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸烂后捣碎。将鸡胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精、适量水搅匀，

　　调成鸡茸。 () 将炒勺烧热，放入鸡汤、料酒、盐、味精、干贝和蒸干贝的汤汁，烧开后用湿淀粉勾芡，然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀，待鸡茸见稠时放入大油搅匀后，

　　盛入碗中即成。 虾仁干贝 配料： 虾仁克，干贝克，生菜克，胡萝卜克，大葱克，鸡汤毫升，料酒克，

　　精盐克，味精.克，湿淀粉克，芝麻油克，花生油克（实耗克） 特色： 鲜艳美观，虾仁滑嫩，干贝清爽 操作： 、 将干贝洗净，

　　浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入克料酒和毫升清水，以没过干贝为度，

　　放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。 、 再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，

　　稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，

　　控油。 、 炒锅中留克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，

　　用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，

　　装盘，即可 干贝枸杞头 主料干贝克，枸杞头克。 辅料葱结克，姜片克，绍酒克，精盐克，花椒粒，

　　花生油克。 制法 ①将干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、绍酒及少许清水，上笼蒸小时左右，取出，拣走碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，

　　再将干贝捏成细丝，另放待用。 ②把枸杞头洗净，放入沸水锅里焯过，捞出沥干，粗切一下后放入干贝原汤盘里，

　　加精盐拌匀。 ③将炒锅置火上，下花生油烧热，放入花椒炸出香味，然后捞出花椒粒，把热油炝在枸杞头上，随将干贝丝放入，拌匀即成。

　　蒸扒三丝干贝 【特点】 造型美观，色泽悦目，味清鲜软嫩，原汁原味。 【原料】 水发干贝克。 冬笋、水发冬菇、火腿各克。精盐克、绍酒克、酱油克、味精.克、葱姜各克、清汤克、麻油克、湿淀粉克、鸡油克、猪油克。

　　【制作过程】 将干贝放入沸水中氽一下，捞出沥干水分，再整齐均匀地沿碗底直到碗边排列一层，冬笋、冬菇、火腿均切丝。炒锅内加入少量猪油，用旺火烧七成热（约℃〕，放入葱姜略煸，加入笋丝、冬菇丝、火腿丝，

　　煸炒，再加精盐、绍酒、酱油、味精、清汤，待沸后勾芡，淋上芝麻油，盛入干贝碗内压紧、压平，

　　放笼中蒸分钟，取出扣入大圆盘内。炒锅内加入清汤、精盐、味精、绍酒，待沸后，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油浇于干贝上即成。

　　干贝扒鱼肚 【原料】 主料：发好鱼肚O克，熟干贝克； 配料：花瓶菜O克，姜片克，葱克； 调料：盐克，味精克，糖克，

　　清汤O克， 生油OO克，湿淀粉克，麻油克。 【制法】 （）将鱼肚洗净切块，放入锅中加姜、葱及清汤 等煨入味，吸干水分；

　　干贝用刀压碎待用。 （）锅中下油，倒入花瓶菜加盐、味精、糖炒熟 ，摆在盘中，放上煨好的鱼肚。 （）锅中下清汤及干贝，调味，

　　用湿淀粉勾芡， 淋上香油，浇在鱼肚上即成。 【特点】 色泽鲜艳，鱼肚爽脆元贝怎么吃？

　　不管是做菜还是煮粥以及其它的什么，都有一个发制的过程。发制的方法如下 ； 一,快速清洗,不能在水里浸泡. 二,

　　用料酒生姜片置碗中,将洗静的干贝放在上面,在蒸笼中蒸制 三,当蒸到用手能将其干贝撕成细丝即可,稍凉后将干贝撕成丝就完成了发制. 满意给采纳，有问必答！