干海参怎么吃家常做法(干海参的正确吃法)

admin 美食养生 2021-05-15 21:43:17 293 0

家里有干海参，怎样做，什么吃法最营养？

　　先发好，按如下步骤　　海参发制方法：　　、浸泡：在-度的环境下用纯净水浸泡干海参，盐干海参要浸泡时间一般为小时，淡干海参则为小时。　　、清洗：将泡好的海参沿切口顺腹面全部剪开，切勿进行去沙嘴、清洗等操作。　　、水煮：把纯净水加入无油锅内加热至煮沸，将全刨的海参放入，水面要超过海参倍以上的高度。小火煮到所需要的硬度（根据口感要求和海参皮子厚薄决定），捞出自然冷却，然后去沙嘴及腔内泥沙。　　如有条件，可配置高浓度盐水，将水烧开，将泡好的海参当如沸煮分钟，然后趁热捞出放入纯净水中脱掉盐分（通常-度浸泡小时，期间换水次），再按照前面的方式煮到软硬适度，这样的海参发制效果特别好。　　、泡发：在-度环境下用纯净水浸泡-天，期间换水-次。　　、保存，发好的海参保存到冰箱内，或冷冻。食用时取出缓化即可。　　玉兰辽参　　原料：水发辽参条、肉碎克、菜心梗克、西兰花朵。　　调料：鲍汁克、鸡汁克、蚝油克、鸡粉克、糖克、味精克、水克、水淀粉克。　　特点：辽参滑爽味道鲜美香浓。　　制作： ①将水发参、西兰花过水放盘里。②肉碎爆香，菜心切粒炒热。③水放在锅里烧热，加入鲍汁、鸡汁、蚝油、鸡粉、糖、味精、用水淀粉勾芡淋在辽参上面即可。　　TASTE:“参如其名”，玉兰辽参，口感滋润，营养均衡，而无论从卖相或是菜名上来看，都引人入胜，不落俗套　　或红烧海参　　或葱烧海参　　

海参的食用方法

　　海参可以做成海参粥、海参蒸蛋、葱烧海参、海参瑶柱汤、海参捞饭食用，下面是海参粥具体做法：　　准备材料：粳米克，即食海参个，葱花适量，食盐茶匙，姜丝适量，植物油汤匙，淀粉/茶匙，鸡蛋个，口蘑个，胡萝卜丝适量，水适量　　、粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出。　　、鸡蛋加入淀粉和食盐，打匀成蛋液。　　、锅内将油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮。　　、蛋皮冷却后切成丝备用。　　、即食海参洗净后切成丝备用。　　、口蘑洗干净切成丝. 　　、锅里倒入沸水，放入之前浸泡好的粳米。　　、电饭锅插电，米在锅中煮分钟后转移到电饭锅里。　　、粳米粥煮分钟后淋入茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌。　　、再煮大约分钟，盛出锅备用。　　、锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出。　　、准备好砂锅，放入煮好的白粥、胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲分钟。　　、关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花即可食用。　　

海参怎么做好吃又有营养?

　　海参牛肉汤　　用料：海参适量，牛肉克，食盐少许。　　制作：将海参浸泡，洗净；牛肉切片，然后一起入锅，炖煮至牛肉熟。　　用法：温服。　　功用：温补气血，滋养脾胃。　　解析：海参功能补肾益精，养血润燥，适用于精血亏损、体质虚弱、肾虚尿频、肠燥便秘等症；牛肉性味甘温，功能补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。故两物合炖为汤，饮服之能补一切虚症。　　

海参怎么炒着吃

　　海参可以炒着吃，　　但是前提要先泡发。爆炒的菜一般都只会炒比较短的时间，一些食材经过短暂的炒制，是很难熟透的，特别是海参。因此无论是鲜海参还是干海参，在炒之前都需要泡发。鲜海参要先用文火煮分钟再炒；而干海参要煮小时左右，然后焖凉，再水发，水发好了再爆炒食用；如果买的是水发海参，由于海参本身就是熟的，所以可以直接炒着吃了。? 　　海参跟什么炒最好吃? 　　

干香菇：泡发的干香菇口感滑嫩、味道鲜香，和海参一起炒着吃能够增添食物的营养鲜香。　　

虾米：　　

虾米的味道非常鲜，和海参一起炒着吃不仅能增加营养，而且提鲜效果非常棒。 . 　　

芹菜：　　

芹菜口感爽脆，富含汁水，味道清香，非常适合和海参一起炒着吃，而且荤素搭配，营养更加均衡。　　

胡萝卜：　　

胡萝卜的味道有一些甜，能够增添菜肴的鲜甜味，而且胡萝卜中富含胡萝卜素，营养价值也很高。　　【爆炒海参的做法】　　用料：　　海参适量、红辣椒个、绿辣椒个、盐适量、醋适量、蚝油适量、鸡精适量、　　排骨粉适量、大蒜切末末适量、姜，切丝适量。　　步骤：　　. 准备食材；　　. 把海参用淡盐水泡分钟，在淘洗干净待用，将青红两种辣椒洗干净切圈状，酱切丝，大蒜拍碎切末末；　　. 热锅凉油放入姜丝，炸出香味；　　. 倒入海参；　　. 翻炒均匀后加入醋，耗油，盐；　　. 添勺冷水，将海参煮熟透，放入一多半大蒜末；　　. 海参越煮越粘稠，水越来越少，越来越粘稠，时加入鸡精；　　. 排骨调料；　　. 最后一次性将青红辣椒，和大蒜末都倒入锅内翻炒；　　. 继续快速翻炒；　　. 看就像放了淀粉一样粘稠，关火可以出锅了；　　. 完成，装盘上桌。　　小贴士　　. 爆炒海参和正常炒菜的做法一样，不过泡发好的海参已经是熟的了，所以炒的时候不用太长时间了。　　. 另外需要注意：　　、海参不要和石榴、甘草、醋等酸性食物同食，会引起消化不好　　、吃多少做多少，剩下的话海参在油性环境里一段时间会自溶，你会发现海参没有了。　　. 活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，干瘪无光泽；如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，效果不理想。　　海参爆炒怎么炒着好吃　　原料：水发海参克，水发玉兰片克，水发冬菇克，香菜叶克，熟猪油克，料酒克，味精克，盐克，香油克，胡椒粉克，鲜汤适量。? 　　做法　　. 将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成片，小的片成片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。　　. 锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。　　. 将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。　　

新鲜的海参怎么吃新鲜海参的处理方法

　　鲜海参的处理方法　　第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。　　第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸分钟左右。　　第三步：再把海参放进淘米水中煮～小时，待海参煮得软嫩时取出。　　第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。　　第五步：经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。　　保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。　　鲜海参的做法如下：　　主料:海参(克) 　　辅料:淀粉(玉米)(克) 　　调料:胡椒粉(克) 大葱(克) 姜(克) 黄酒(克) 酱油(克) 冰糖(克) 盐(克) 香油(克) 姜汁(克) 　　做法: 　　. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫分钟；　　. 捞出刺参，去五脏洗净；　　. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；　　. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。　　

干海参如何吃最有营养？

　　正确的干海参法制方法步骤如下：第一步：凉水泡。取干海参若干只，用纯净水浸泡-小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质（海参牙），清洗干净备用。　　第二步：慢火煮。家庭可用烧水的铝壶，装/自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火-分钟（头的烧-分钟），然后熄火，开水和海参一块倒入保温瓶中焖-小时（视海参大小调整焖的时间）。保温瓶中水营养丰富，可食用，大补。　　第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水（或者蒸馏水）的器皿中，放入冰箱保鲜中（水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物℃），浸泡-小时（中间换水一次）。　　经过上述三步的海参可以直接加工食用。鉴定海参是否发好的方法有两个：、用筷子夹起海参的中部，两端自然下垂就是发好了，反之就要重复后两个步骤。如果一夹就断说明发过了。、用筷子从海参背部戳过去不费劲就是发好了，反之要继续发。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将发好的海参放入塑料袋中速冻小时，以后直接取出解冻便可。　　温馨提示：　　、发制海参全程不要沾油　　、海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；　　、保管时：发好的海参不能久存，最好不超过天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水-次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。　　发好以后就可以食用了。如果想更全面吸收其营养，最好是不经烹调，海参切片蘸酱油或蜂蜜之类的调味品直接食用。摘自子佩海参。　　

海参的简单最佳吃法

　　、浸泡：纯净水浸泡小时；、剖剪：将泡软的海参切口顺腹面全部剪开，继续浸泡小时；、去沙嘴：去除海参头部白色的环状沙嘴；、水煮：纯净水烧开后放入海参煮制分钟（小火微沸状态煮制）；、泡发：继续泡发-小时，期间换水-次。海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。、如一次发制较多，不能够立刻吃完，应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存，需要时用热水浸泡即可食用。海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在发制的过程注意，不让营养流失。　　