干海参怎么吃(干海参的最佳吃法)

　　

新鲜的海参怎么吃 新鲜海参的处理方法

　　鲜海参的处理方法 　　第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。 　　第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸分钟左右。 　　第三步：再把海参放进淘米水中煮～小时，待海参煮得软嫩时取出。 　　第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。 　　第五步：经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。 　　保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。 　　鲜海参的做法如下： 　　主料:海参(克) 　　辅料:淀粉(玉米)(克) 　　调料:胡椒粉(克) 大葱(克) 姜(克) 黄酒(克) 酱油(克) 冰糖(克) 盐(克) 香油(克) 姜汁(克) 　　做法: 　　. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫分钟； 　　. 捞出刺参，去五脏洗净； 　　. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香； 　　. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。 　　

即时海参如何食用

　　即食海参食用之前的处理最简单，直接放入水中，等化开了就可以食用了，最好用凉水化开，也可以用热水，但是凉水化开的海参口感较好。即时海参的吃法有很多种，可以和小米做成海参小米粥，也可以和鸡肉，鸭肉，瘦肉等肉类产品一起炖汤，也可以将即食海参切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用。经常吃海参可以很好的提高机体免疫力，但是吃野生的纯淡干海参效果最好，刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。 　　

海参是怎么个吃法才有营养？

　　.“拌凉菜”，把海参切成方便入口的“丝、片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。（切忌与醋同食用，食物相克） 　　.“煮粥吃”，把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，粥内放入少许蜂蜜（研究表明蜂蜜有助于人体对海参的吸收）后食用。 　　此方法适合老人、病人、孕妇等。 　　.“榨汁机”，用榨汁机将海参和自己喜欢的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。 　　此方法适合吸收不好，肠胃功能不好，牙口不好的老人及病人等，此方法是目前营养吸收最好的方法。 　　

晒干后的海参怎么做才好吃？

　　晒干后的海参怎么做才好吃 　　干海参必须要经过水发以后才能吃。 　　一、干海参发制的步骤： 　　、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。 　　、凉纯净水泡小时左右，中间换水次直至将海参泡软。 　　、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。 　　、添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火-分钟，关火后加盖焖至自然凉透。 　　、换新的凉纯净水，泡小时左右，中间换水-次，发好后即可食用。 　　二、检查海参是否发好的标准： 　　、用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制； 　　、用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工。 　　三、泡发海参时要注意事项： 　　. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。 　　. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好； 　　. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透； 　　. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用； 　　．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。 　　体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。 　　四、海参的家常吃法： 　　、水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。 　　、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。 　　五、介绍红烧海参的做法： 　　（一）原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。 　　（二）做法步骤： 　　、油热后，下椒条爆炒； 　　、把切好的海参入锅继续翻炒； 　　、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。 　　

家里有干海参，怎样做，什么吃法最营养？

　　先发好，按如下步骤 　　海参发制方法： 　　、浸泡：在-度的环境下用纯净水浸泡干海参，盐干海参要浸泡时间一般为小时，淡干海参则为小时。 　　、清洗：将泡好的海参沿切口顺腹面全部剪开，切勿进行去沙嘴、清洗等操作。 　　、水煮：把纯净水加入无油锅内加热至煮沸，将全刨的海参放入，水面要超过海参倍以上的高度。小火煮到所需要的硬度（根据口感要求和海参皮子厚薄决定），捞出自然冷却，然后去沙嘴及腔内泥沙。 　　如有条件，可配置高浓度盐水，将水烧开，将泡好的海参当如沸煮分钟，然后趁热捞出放入纯净水中脱掉盐分（通常-度浸泡小时，期间换水次），再按照前面的方式煮到软硬适度，这样的海参发制效果特别好。 　　、泡发：在-度环境下用纯净水浸泡-天，期间换水-次。 　　、保存，发好的海参保存到冰箱内，或冷冻。食用时取出缓化即可。 　　玉兰辽参 　　原料：水发辽参条、肉碎克、菜心梗克、西兰花朵。 　　调料：鲍汁克、鸡汁克、蚝油克、鸡粉克、糖克、味精克、水克、水淀粉克。 　　特点：辽参滑爽味道鲜美香浓。 　　制作： ①将水发参、西兰花过水放盘里。②肉碎爆香，菜心切粒炒热。③水放在锅里烧热，加入鲍汁、鸡汁、蚝油、鸡粉、糖、味精、用水淀粉勾芡淋在辽参上面即可。 　　TASTE:“参如其名”，玉兰辽参，口感滋润，营养均衡，而无论从卖相或是菜名上来看，都引人入胜，不落俗套 　　或红烧海参 　　或葱烧海参 　　

泡发完海参,怎么吃好?

　　宫品即食推荐海参的家常做法如下： 　　、蘸食海参。 　　蘸食海参，操作简单，利于营养吸收。每早空腹吃海参一个，可蘸酱油、蚝汁或蜂蜜（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），操作简单，利于营养吸收，常年坚持有强身健体的功效。 　　、海参小米粥。 　　海参小米粥，营养又养胃，小孩、老人最适合。作为早餐吃海参，可以将海参切碎熬粥。方法是做海参粥前先把小米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬分钟后就可以出锅。海参小米粥保留了海参的营养，小米养胃，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人和小孩等，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，且对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群也大有好处。 　　、海参蛋羹。 　　海参蛋羹，营养健康，美味馨香。将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。方法是海参提前泡发，将鸡蛋搅打成蛋液，倒入：或：.的水搅匀，用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡，盖上保鲜膜水开后小火蒸-分钟，然后将另外半颗海参放入碗中再蒸-分钟，出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。 　　、凉拌海参。 　　凉拌海参，更适宜夏季的海参吃法，清新爽口，营养大方。将海参切成薄片或切成长条状，加入适量盐、糖、味精、蒜泥、香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。 　　、海参蘑菇蛋汤 　　海参蘑菇蛋汤，营养丰富，味道醇美。将海参洗净切成方丁，鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开，葱和姜煮切碎待用，清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。 　　、砂锅海参粥 　　海参提前泡发处理干净，如若从冰箱取出要进行自然解冻。准备香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝。将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按：的米水比例一次性加入足够量的水。盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。然后下入姜丝、海参段，加入适量盐，盖上锅盖小火煲分钟左右。出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。 　　、红烧海参 　　把发好的海参切成条，葱，姜洗净切片，把发好的海参用开水烫次。锅置火上，放油，油温成热放入葱、姜小火煸出香味放高汤烧开，放生抽，老抽，盐，白糖、水淀粉、蚝油、味精，最后放入海参煮分钟出锅。 　　、葱烧海参 　　海参洗净，用加了姜汁的水煮五分钟，捞出控净水，大葱切几段，姜切片。起净锅，加入橄榄油或色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油备用。另起锅，高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参，大火烧开后转小火煨分钟，将海参捞出控干。另起热锅，加入少许油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油，大火烧开转小火煨——分钟，转大火加水淀粉勾芡、收汁，淋葱油装盘即可。 　　、海参鸡汤 　　准备海参、土豆丝、鸡胸肉、蛋个、火腿丝、青菜丝、葱丝、香菜段；调味料：a酒小匙、葱根、姜片、b酱油小匙、盐小匙、c香油/小匙、胡椒粉少许。 　　方法是海参加入a料煮分钟去腥，捞出冲凉切丝；青菜切段，冷水泡软；鸡胸煮熟后放凉切丝；蛋打散煎成蛋皮，切丝。清汤中加入土豆丝煮分钟，放下鸡丝并加b料调味，再放下蛋皮丝、海参丝及火腿丝，煮沸即关火，再放下青菜丝。碗中放葱丝及c料，倒入海参汤，撒下香菜段既可。此汤补血养气，提高女性性激素水平，促进乳房发育。 　　海参的家常做法也有禁忌 　　、海参不宜与山楂、青果、甘草酸、食用醋、葡萄、柿子等同食，否则会破坏海参所含的胶原蛋白，或致蛋白质凝固难以消化吸收甚至产生呕吐症状等，不利于营养的吸收。 　　、海参的天敌，油、阳光、化学物质，海参最怕的就是这三种物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶。 　　、海参不易久煮、久炖，炖煮的时间过长，汤中嘌呤、脂肪含量过高，易引发高血压、痛风等疾病。 　　建议：海参的家常做法若为味道而吃，随意烹调无所谓；若为营养而吃，建议以早晨空腹清淡的海参吃法最营养，比如海参蛋羹、海参熬粥、蘸食海参等，易于营养的吸收，更能起到保健养生的功效。 　　

海参的食用方法

　　海参可以做成海参粥、海参蒸蛋、葱烧海参、海参瑶柱汤、海参捞饭食用，下面是海参粥具体做法： 　　准备材料：粳米克，即食海参个，葱花适量，食盐茶匙，姜丝适量，植物油汤匙，淀粉/茶匙，鸡蛋个，口蘑个，胡萝卜丝适量，水适量 　　、粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出。 　　、鸡蛋加入淀粉和食盐，打匀成蛋液。 　　、锅内将油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮。 　　、蛋皮冷却后切成丝备用。 　　、即食海参洗净后切成丝备用。 　　、口蘑洗干净切成丝. 　　、锅里倒入沸水，放入之前浸泡好的粳米。 　　、电饭锅插电，米在锅中煮分钟后转移到电饭锅里。 　　、粳米粥煮分钟后淋入茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌。 　　、再煮大约分钟，盛出锅备用。 　　、锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出。 　　、准备好砂锅，放入煮好的白粥、胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲分钟。 　　、关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花即可食用。 　　

干海参如何吃最有营养？

　　正确的干海参法制方法步骤如下：第一步：凉水泡。取干海参若干只，用纯净水浸泡-小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质（海参牙），清洗干净备用。 　　第二步：慢火煮。家庭可用烧水的铝壶，装/自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火-分钟（头的烧-分钟），然后熄火，开水和海参一块倒入保温瓶中焖-小时（视海参大小调整焖的时间）。保温瓶中水营养丰富，可食用，大补。 　　第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水（或者蒸馏水）的器皿中，放入冰箱保鲜中（水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物℃），浸泡-小时（中间换水一次）。 　　经过上述三步的海参可以直接加工食用。鉴定海参是否发好的方法有两个：、用筷子夹起海参的中部，两端自然下垂就是发好了，反之就要重复后两个步骤。如果一夹就断说明发过了。、用筷子从海参背部戳过去不费劲就是发好了，反之要继续发。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将发好的海参放入塑料袋中速冻小时，以后直接取出解冻便可。 　　温馨提示： 　　、发制海参全程不要沾油 　　、海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法； 　　、保管时：发好的海参不能久存，最好不超过天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水-次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。 　　发好以后就可以食用了。如果想更全面吸收其营养，最好是不经烹调，海参切片蘸酱油或蜂蜜之类的调味品直接食用。摘自子佩海参。