炒菜苔(腊肉炒菜苔)

admin 美食养生 2021-05-21 00:25:09 253 0

苔菜怎么做

　　)苔菜小方烤，是宁波十大名菜之一。　　苔菜小方烤选料和制作都比较简单。主料是：将薄皮五花肋条猪肉块切成小块放入油锅，同时加入黄酒，酱油，红乳腐卤及白糖等佐料，先以小火煮片刻，然后用旺火将卤汁浓缩，放置盆内待用；选取本地产苔菜若干，将苔菜扯松，剪成一寸多长，放入油锅速炸至酥，立即捞起盖在肉上，再撒上少许白糖即可。　　猪条肉营养丰富，精肥相间，味道鲜香软糯；苔菜色泽翠绿，香气扑鼻，味道鲜美，令人食欲大开。此菜颜色红绿相间，酥糯相济、鲜香相配，咸甜相共，别具风味，富有宁波地方特色，且价廉物美，很受食客的欢迎。　　()苔菜明虾　　用粉：明虾只，用酒汤匙、盐茶匙、香油茶匙、葱条、姜片制成腌虾料，苔菜克，用鸡蛋只、酒/汤匙、糖/茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。　　做法：、将明虾洗净，只剥下中间一段之虾壳（头摘下，尾部仍保留皮壳），抽出砂肠并在虾壳之腹部划开一刀。　　、葱姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将虾放进，腌约分钟。　　、苔菜沥去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散备用。　　、每一只虾的中间（剥去虾壳部分）先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑（头及尾部，可不必裹上），放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，虾头也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。　　()苔菜花生米　　-- :: 作者：乐谋阅读：次　　原料　　花生米克，苔菜梗克，植物油克（实耗克），绵白糖克。　　制法　　（）将花生米泡软后剥去红皮，洗净晒干；苔菜梗用手撕成条待用。　　（）锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时，把花生米倒入锅中，炸至金黄色时捞出，沥尽油冷透；再用无成热的油把苔菜炸透，捞出沥干油，切成细末。　　（）将花生米、苔菜末、绵白糖一起拌匀，装盘即可。　　特点　　质地酥脆，香甜可口。　　()苔菜千层饼　　苔菜千层饼是奉化溪口的土特产，它与奉化芋艿头、水蜜桃统称为奉化食品三宝。　　千层饼的开山鼻祖是王永顺，创始于清朝光绪四年，年，距今有年历史了。它的原料以面粉为主，加以重糖、芝麻、花生米及适量苔菜粉，经过十二道制饼工序，尤以最后一道焙烘必须十分注意，火候适当，才能制成色香味俱佳之食品。千层饼厚约二公分，至少有二十七层重迭的薄片，酥足味醇，松脆异常，甜咸适中，齿颊生香。年宁波市糕点评比中，溪口千层饼名列第一。年，西哈努克亲王和夫人来溪口观光时吃后连声赞好，甚称御用宫点。　　目前，溪口镇制作千层饼的店铺繁多，几乎家家都是现做现卖的，包装上面也越来越精美，几乎家家都挂着正宗的牌子。这里，溪口“王毛龙”牌和溪口粮管所产的“千丈飞珠”牌为首推。　　()腊肉红菜苔　　蔬菜介绍：洪山菜苔，俗称红菜苔或紫菜苔，色紫红、花金黄，是武汉地方蔬菜名品之一，又以洪山乡洪山村出产的最为正宗，并且越粗越嫩，味道也正。史籍记载，红菜苔在唐代便是著名的蔬菜，是向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿御菜”，与武昌鱼一起被称为楚乡两大名肴，驰名中外。它不仅营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分，而且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。优质红菜苔只产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。　　介绍：这道腊肉红菜苔做法一点都不复杂，最重要的还是原料必须是正宗的，将红菜苔用手折成厘米左右的段儿，取嫩的部分用清水洗净沥干，腊肉切片，最好用荤油炒，一来荤素互补营养均衡，二来荤油炒制的这道菜更加润滑可口。先加姜末煸炒腊肉约一分钟，捞出后再加盐煸炒菜苔约二分钟，加入腊肉合炒一分钟加调料如味精香油，配料如红椒段等出锅即可。品尝一下，觉得有点甜也有点脆，还带有一种特别的清香，与腊肉的香味结合得非常融洽，细嚼后更加回味无穷，果然美味。张师傅告诉我们，还可以做一道鱼丸菜苔，菜苔切寸段，鱼丸煸炒几下加少许开水，放入菜苔焖至渐软淋水淀粉勾芡即可，如果在家中尝试的话，还可以清炒成酸辣口味的，也很不错。　　

怎么炒菜苔好吃

　　清炒菜苔　　食材　　主料　　菜苔　　g 　　? 　　辅料　　油　　适量　　盐　　适量　　步骤　　.选购新鲜上市的菜苔　　.将菜苔择洗干净，并沥干水分　　.锅内加油并爆香至热　　.加入步骤　　.迅速翻炒，让每根菜苔都受热均匀　　.加入适量食盐　　.炒匀至菜苔变色熟透即可　　小贴士　　炒熟即可，不宜炒得过烂　　

香肠炒菜苔怎么做

　　用料　　香肠　　两根　　青菜苔　　干红辣椒　　两颗　　香肠炒菜苔的做法　　把干红辣椒，切碎，然后青菜苔斜到切。香肠煮熟后切片，所以食材备用　　锅里放入色拉油烧至六成热，放入辣椒碎炒香，倒入青菜苔，翻炒，撒少许盐，倒入香肠继续翻炒，放入鸡精翻炒。至菜苔色泽变深，就可以出锅了。　　

红菜苔怎么做好吃呢关于红菜苔的做法介绍

　　食材用料　　红菜苔克　　腊五花肉一块　　姜相克食物　　蒜相克食物　　盐　　干辣椒相克食物　　腊肉红菜苔的做法　　腊肉红菜苔的做法图解.红菜苔洗净去掉老皮，嫩的可以不去。　　腊肉红菜苔的做法图解.然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用。　　腊肉红菜苔的做法图解.腊五花肉上热锅，慢慢煸出油份。。　　腊肉红菜苔的做法图解.下姜蒜末和自制干红辣椒炒香。　　腊肉红菜苔的做法图解.下入红菜苔炒软。　　腊肉红菜苔的做法图解.起锅前加入盐即可。　　用手机看这道菜做法　　小贴士　　红菜苔如果显老，最好去掉外皮再炒这样更嫩。　　腊肉最好选取肥瘦相间的，这样炒出来的素菜更香。　　红菜苔要用大火快炒，炒的时间太长就该出水分不好吃了。　　