巧克力戚风蛋糕(朱古力戚风蛋糕的做法)

　　

西斯利巧克力戚风蛋糕怎么做？

　　西斯利巧克力戚风蛋糕的材料:牛奶公克，沙拉油公克，低筋面粉公克，可可粉公克，盐公克，泡打粉公克，小苏打粉公克，蛋黄公克，蛋白公克，细砂糖公克，杏仁粒适量，开心果仁适量，内馅：适量，巧克力脆片适量，装饰：适量，软质巧克力适量 　　 　　西斯利巧克力戚风蛋糕的做法: 　　.将牛奶及沙拉油混合并温热，加入过筛后的低筋面粉、可可粉、盐、泡打粉及小苏打粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。 　　.将蛋白用搅拌器打发至起泡后，分两次加入细砂糖，并并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。 　　.从作法中取/蛋白量与作法拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。 　　.取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将作法倒入并用刮板抹平，并在表面撒上杏仁粒和开心果仁，放入烤箱以上火°C╱下火°C，烘烤~分钟，取出放凉即为蛋糕体。 　　.将蛋糕体均匀抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推捲成圆筒形，再静置~分钟定型。 　　.将蛋糕切成每个公分长，使其直立成圆柱形，并在上方用平口花嘴挤上白奶油霜后，放进冰箱冷冻约分钟备用。 　　.将牛奶巧克力溶化，再沾于作法已冰硬的白奶油霜上，待其凝固后，用软质巧克力酱挤圆环状之线条在巧克力表面即可。 　　  　　

我想在家做寸巧克力戚风蛋糕，要像外面店家卖的那种，请教配方，顺便再请问夹层的咖啡奶油怎么调制？

　　寸巧克力戚风蛋糕的方子： 　　蛋黄糊： 　　蛋黄： 个 色拉油 ：克 　　盐： 克 细砂糖 ：克 　　低筋粉：克 玉米淀粉：克 可可粉：克 　　牛奶 ：克（先加克，后加克，具体加法请参照制作过程和） 　　蛋白糊： 　　蛋白个 细砂糖 克 　　制作： 　　、牛奶克放入碗内，用微波炉高火加热分钟，加入细砂糖克 搅拌至糖融化。 　　、色拉油克放入放入碗内，用微波炉高火加热分钟，取出慢慢加入中，倒的时候用手动打蛋器不停搅拌，直至油奶融合。 　　、分离蛋白蛋黄。（要保证容器无油无水） 　　、 低筋粉克+玉米淀粉克+可可粉克混合过筛。 　　、蛋黄加盐克，用电动打蛋器打散，分次倒入牛奶和色拉油的混合液。打发均匀，分次加入过筛好的粉类。用橡皮铲切拌均匀。切忌画圈。然后加入克温牛奶（碗内加入克牛奶，入微波炉加热秒）与面糊拌匀。呈现光滑细致且有流性的面糊就是成功的面糊。 　　、蛋白个打出清泡，分次每次加入克糖，打至硬性发泡，倒扣不会掉下来。取/倒入蛋黄糊中拌匀，再将搅匀的糊倒入剩余的/蛋黄白拌匀。 　　、烤箱度预热分钟。 　　、倒入寸模具内，震动几下。 　　、入烤箱内下层内烘烤。 　　、度分钟。（超低温烘烤，可保证不会回缩）(请根据自家的烤箱设定温度）预计CKB的度到分钟 　　、取出后轻轻震动记下，立马倒扣。 　　

怎么做 巧克力戚风蛋糕？

　　蛋黄糊：蛋黄个，细砂糖克，沙拉油ml，可可粉克，水ml，低筋面粉克，盐/小匙，苦甜巧克力克，白兰地大匙 蛋白糊：蛋白个，细砂糖克 预热度，倒数第二层，度烤分钟 制作： 、准备工作：蛋黄和蛋白分开，各自装在无水无油的干净大碗中；巧克力切碎备用，低粉+可可粉过筛次备用； 、在大盆里倒入热水，再将碎巧克力和沙拉油装在另一小碗，隔热水加热，让巧克力溶解并与沙拉油混合均匀成巧克力油； 、蛋黄+/细砂糖，搅匀至颗粒，呈顺滑状，再将剩余的糖分两次加入，直至完全搅至顺滑状； 、蛋黄糊中加入巧克力油搅匀，加入水和白兰地搅拌，再加入粉类拌匀； 、蛋白打至呈圆锥状立起，且蛋白霜的前端往下低垂即可，无须打至硬性发泡； 、先挖/蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀，再加另/蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，拌匀； 、将拌好的糊倒入模中，在桌子上震两下震去气泡 、请在事先提前预热度，在蛋糕糊装入模后即时以度烘烤分钟。 　　

巧克力戚风蛋糕的做法 巧克力戚风蛋糕怎么做

　　材料

()沙拉油公克、可可粉公克  　　()蛋黃個、牛奶公克、細砂糖公克、鹽/小匙  　　()低筋麵粉公克、小蘇打/小匙  　　()蛋白個、檸檬汁少許、細砂糖公克 　　做法.将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。  　　.将沙拉油加热至约℃，再加入过筛后的可可粉拌匀，放凉备用。  　　.将材料()拌匀至糖、盐溶解，完全无颗粒状。  　　.将冷却的作法()材料，以及过筛后的材料粉类先后加入作法()材料中，拌匀即为面煳。  　　.蛋白拌打至起粗大泡沫，加入少许柠檬汁继续拌打，再将材料()的细砂糖分次加入续打发至干性发泡。  　　.将作法()的蛋白煳取少许与作法()的面煳拌匀，再将所有的作法()蛋白煳全部加入拌匀，即可装模入烤箱，以℃烤约分钟，出炉后倒扣冷却定型后才可脱模。 　　材料

蛋黄个，油毫升，低粉克，可可粉克，黑巧克力克，朗母酒小匙，蛋白个，糖克 　　做法.蛋白+糖打成淡黄色 　　.称量可可粉和低粉 　　.明治%黑巧克力 　　.隔水溶化 　　.粉类、溶化的巧克力，朗母酒，拌入蛋黄液里 　　.分别加入蛋白里拌匀 　　.入模，度分钟 　　

八寸巧克力戚风蛋糕要怎么做

　　. 先准备个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。 　　. 蛋黄盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。 　　. 将蛋白打发，分次加入克砂糖，打到干性发泡为止。 　　. 将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡 。 　　. 倒入模具，震出大气泡，烤箱预热度，中层上下火，烤-分钟。 　　. 把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，小时后脱模即可。 　　. 此款是寸的量，也可以使用寸的模具，多出来的倒扣时就压回去了：）脱模后如需要美观，切平即可。 　　

巧克力戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 　　蛋黄 只 　　砂糖 克 　　植物油 克 　　热水 克 　　可可粉 克 　　低筋面粉 克 　　蛋白 个 　　砂糖 克 　　柠檬汁 -滴 　　巧克力戚风蛋糕的做法 　　法芙娜可可粉称重放在盆中巧克力戚风蛋糕的做法 步骤 　　热水巧克力戚风蛋糕的做法 步骤 　　用热水?可可粉搅拌均匀巧克力戚风蛋糕的做法 步骤 　　加入砂糖巧克力戚风蛋糕的做法 步骤 　　加入植物油搅拌到乳化状态巧克力戚风蛋糕的做法 步骤 　　筛入低筋面粉，使用压拌法混合均匀，避免过度搅拌起筋巧克力戚风蛋糕的做法 步骤 　　混合好的样子巧克力戚风蛋糕的做法 步骤 　　加入蛋黄，五只巧克力戚风蛋糕的做法 步骤 　　翻拌的方法拌匀巧克力戚风蛋糕的做法 步骤 　　干净无水无油的盆中放入蛋白五只，加入柠檬汁巧克力戚风蛋糕的做法 步骤 　　先中速搅打，起鱼眼泡时放入第一次的白砂糖，砂糖一共分三次放入蛋白中，最后蛋白打至硬性发泡，有光泽细腻即可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤 　　提起打蛋器有尖尖的小角巧克力戚风蛋糕的做法 步骤 　　分三次混合蛋白与蛋黄糊，翻拌手法，混合均匀就好啦巧克力戚风蛋糕的做法 步骤 　　倒入模具中，轻轻震两下，为了震出大气泡巧克力戚风蛋糕的做法 步骤 　　上下火度-分钟烤制巧克力戚风蛋糕的做法 步骤 　　完成啦，戴手套拿出后再轻轻震两下，震出热气后倒扣在晾晒网上凉透就可以做蛋糕啦 　　

巧克力戚风蛋糕要怎么做好吃？巧克力戚风蛋糕要哪些材料？如何做巧克力戚风蛋糕

　　分离蛋白和蛋黄，蛋黄加克糖打至糖融 分次加入色拉油，搅拌至均匀 边搅边倒入酸奶，搅匀 筛入过筛两次的低粉，搅拌至无颗粒 蛋白加入几滴白醋，分三次加入糖打至九分发 巧克力融化后加入到蛋黄糊里拌匀 取三分之一的蛋白倒入巧克力蛋黄糊里，翻版均匀，把剩下的蛋白反倒入蛋黄糊里，拌匀 倒入模具，震下气泡，烤箱预热度 中下层 度分钟 　　

六寸巧克力戚风蛋糕怎么做

　　六寸巧克力戚风蛋糕的做法 　　用料 　　黑巧克力 克 　　淡奶油（或牛奶） 克 　　黄油 克 　　低粉 克 　　可可粉 克 　　鸡蛋 个（每个克左右） 　　白砂糖（蛋黄用） 克 　　白砂糖（蛋白用） 克 　　柠檬汁 几滴 　　将黄油和巧克力切成小块隔热水融化后，加入淡奶油，混合搅拌成光滑的巧克力溶液； 　　低粉加可可粉混合过筛两遍备用； 　　鸡蛋最好是冰箱冷藏过的，将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱继续冷藏。 　　蛋黄加克白砂糖用手动打蛋器搅拌至白糖融化，颜色稍变浅； 　　加入巧克力溶液，混合均匀； 　　加入已经过筛好的粉类，“z"字搅拌均匀；搅拌好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一边备用。 　　烤箱预热度； 　　打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，再分次加入白砂糖打至硬性； 　　取/的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的/蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。（手法要轻柔、快速，很容易消泡。） 　　将拌好的面糊倒入模具，用力震几次，把内部的大泡震出来； 　　度中下层烘烤分钟左右； 　　出炉后的蛋糕用力震几下，然后马上倒扣在烤网上，等冷凉后再脱模。 　　成品