茄子饼的做法(煎茄子的家常做法)

　　

香酥茄子饼的做法步骤图，香酥茄子饼怎么做

　　用料 　　食用油 G 　　茄子 一条（随意） 　　盐 G随意 　　葱花 G 　　面粉 G 　　香酥茄子饼的做法 　　切好茄子和葱花香酥茄子饼的做法 步骤 　　面粉G泡打粉G水适量搅拌。有点黏稠状，放入葱花。拿茄子放入两面拌上面糊香酥茄子饼的做法 步骤 　　最好平底锅比较省油，把锅烧热，放油烧热再放拌好的茄子。两面金黄即可。香酥茄子饼的做法 步骤 　　两面金黄捞出沥干，这样的茄子香酥可口。 　　

炸茄子饼的做法步骤图，炸茄子饼怎么做好吃

　　炸茄饼的做法步骤 　　. 先处理茄子，将茄子洗净，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。 　　. 处理肉馅，将肉馅放入容器内，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，葱姜末，搅拌均匀备用。 　　. 调制脆皮浆面糊：高筋面粉杯，淀粉大匙，泡打粉/茶匙，色拉油大匙，鸡蛋个，水/杯，将以上所有材料调匀，静置分钟后就可以使用了。 　　. 酿茄饼，在茄子的内侧抹淀粉，并夹入搅拌好的肉馅。 　　. 炸制茄饼, 将茄饼裹脆皮浆，入油锅大火炸成金黄色即可。吃的时候可以蘸番茄酱或是胡椒盐。 　　

煎茄子饼怎么做好吃，煎茄子饼的家常做法

　　主料茄子克 辅料油适量盐适量面粉糊适量 　　步骤 　　煎茄饼的做法步骤.茄子洗净，切成小片，用盐腌一下 　　煎茄饼的做法步骤.面粉加水调成糊 　　煎茄饼的做法步骤.把腌好的茄子裹上一层糊 　　煎茄饼的做法步骤.放在电饼铛上煎至金黄色 　　煎茄饼的做法步骤.出锅就可以开吃了 　　

茄子饼怎么做

　　现将茄子切成一厘米左右的片，放在盆里放食盐腌出水分半小时左右。空出水来放淀粉挂糊，然后放到油锅里炸一下，如果嫌油腻的话可以煎。如果是做茄子盒的话，讲茄子中间切开，放进肉馅就好了呵呵，这个要多炸一会儿。茄子盒配上蒜泥好吃呵呵。还有就是清蒸茄子配上蒜泥也好吃，这个做法更简单，将茄子切条，放到碗里放上酱油，蒸好出锅，就可以蘸蒜泥吃了呵呵 　　

茄子饼的做法，怎么做好吃

　　茄夹」，又名「茄盒」，可荤可素，可简可繁。这道菜，金黄鲜亮，脆嫩适口，一口咬上去，更是有热气喷出，茄香四溢。 　　  茄子买来后洗净，切片，切片时要注意斜着切可以使茄子片大一点，做出的茄夹更漂亮。地道的做法是在两片茄子的当中放上馅料，做出的茄子厚薄均匀。也有的人偷懒，切一片厚点的茄子，当中豁一刀，塞入馅料，只是吃的时候，只有一边有馅。茄子切好后，极易氧化，在表面产生黑色的小点，只要用盐水轻轻揉洗，就可去除。 　　  另外的工作，其实可以在切茄子之前，先做好。其一是拌馅料，最简单的是用肉酱，放点生粉、盐和料酒，拌匀即可，生粉既可使肉鲜嫩，还可提高附着力。若是吃素的朋友，可以用烤夫和藕丁拌和，比用肉糜，更加馨香。讲究的做法，更有放入海参和虾仁的。 　　  还有一道工序，是要调配裹浆，用蛋和面粉拌匀即可，面粉中要放点盐，但不要太多，面粉浆厚薄随意，总以能够沾上茄子裹住为准。 　　  在一片茄子上放上馅料，用手按紧，防止其掉下，再覆上一片茄子，同样按紧，裹上浆料，放油里炸一下，等到外面的浆料不流动，就取出，等所有的茄夹都炸过一遍，再一起放入油炸，等颜色变成金黄，就可以装盆上桌。 　　  食用时，可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。茄夹一定要趁热吃，因为茄子水份丰富，外面的壳易软， 便没有嚼头了。 　　  另外，有些大厨制作，只用一片茄子，上覆馅料，不裹浆，直接油炸而成；只是那种做法，馅料难调，油炸更为不易，大多数人不肯制作。