尖椒兔(干锅兔的做法四川)

　　

泡椒跳水兔的做法

　　跳水兔是一道四川汉族名菜，属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉，用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。 　　制作材料 　　主料:兔肉克 　　辅料:黄瓜克 　　调料:盐克,辣椒(红,尖)克,酱油克,味精克 　　菜品特色 　　烹饪简单 　　营养价值 　　营养丰富 　　做法 　　. 将带骨兔肉下入开水锅内煮熟，捞出去大骨，改刀切成菱形块; 　　. 黄瓜洗净去皮，切成和兔肉大小相同的块; 　　. 小辣椒切成圈，放入老泡菜精盐水中，加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟; 　　. 将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可。 　　更多做法 　　跳水兔的做法一 　　材料:带皮兔子半只，小米椒，李锦记蒸鱼豉油(生抽亦可)，生菜油，味精，姜片，花椒 　　做法: 　　、煮兔子:烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。 　　、蘸水制作:小米椒去蒂，洗净晾干水汽，铡碎，李锦记蒸鱼豉油没过小米椒，放少量味精，少量生菜油即可。 　　跳水兔的做法二 　　原料:采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等 　　做法: 　　先将宰完的兔子放在水中漂去血水后，将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅，将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主，外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。 　　跳水兔的做法三 　　主料:兔子一只，去皮，切成小块，用适量地瓜粉和料酒拌匀待用。 　　做法: 　　将锅烧热，放入三两生油或调和油，用油锅将大蒜、生姜、辣椒、花椒爆炒至出香味，放入高汤，高汤的量需盖过所放入的兔子肉，烧滚后，将备用的鱼或兔肉倒入锅内，等开锅后，放入适量的盐、味精、料酒。注意，兔肉必须现杀现用，保持其鲜味。 　　

辣子兔 怎么做？

　　材料：兔子、青椒、干辣椒、泡红海椒、生姜、大蒜、花椒、料酒、大葱、酱油、盐、糖做法：.兔子宰成小块，尽量小块，（个人原因，我是越宰越大，就失去了在海椒中挑肉的快乐感觉）用盐和料酒拌匀，腌分钟后，用清水洗净备用.青椒、干辣椒切成小段，生姜、大蒜切片备用.锅热后，倒入兔子，把水分逼出，时间可以长点.将兔子盛出，滤干.油开后（建议用菜子油，油可以适当多点），倒入姜、葱、花椒、蒜，爆香后倒入双椒翻炒.倒入兔丁翻炒，加点酱油、糖.起锅前根据个人口味加盐、 　　

尖椒兔做法有一点不明白

　　

尖椒少放点油，和盐可以提高辣味

　　

哑巴兔（鲜锅兔）的做法步骤图，怎么做好吃

　　哑巴兔 　　哑巴兔是有一次我去德阳玩的时候吃到的，窃以为之取名哑巴兔，是因为一盘看似清淡，波澜不惊的菜，吃几口便能把人辣的说不出话。可是越辣越想吃，越想要没那么辣，就越要一口接一口的吃，吃到最后，大汗淋漓，头晕脑胀，再顺带消耗三五罐啤酒，直呼：太爽！ 　　???????回家揣摩了下老板的做法，试着模仿了一下。还没有那么辣，当然，已经可以吃成八分哑巴了。 　　???????猴哥有云：“作为一只兔子还是不要投胎在四川的好”。我只能说：“朱迪警官你死的好惨！” 　　用料 ? 　　兔子半只青椒兔子两倍的体积野山椒颗左右青花椒四枝蛋清个独头蒜六个姜一块料酒少许盐少许将做法保存到手机步骤 　　? 　　兔肉切小丁加料酒、姜片、花椒焯水备用。尽量比我这个更小一些，指甲盖大小为宜。 　　步骤 　　? 　　焯好的兔子冲洗去浮沫，沥干水分，加姜末、蒜片、藤椒、料酒、蛋清、盐拌匀码味分钟 　　步骤 　　? 　　调入少许淀粉水，少许啊！ 　　步骤 　　? 　　热油后倒入一半青椒和全部野山椒炝锅 　　步骤 　　? 　　青椒炒辣以后将兔肉（不用挑出配料）下锅翻炒至香 　　步骤 　　? 　　加入开水，没过食材，烧开 　　步骤 　　? 　　放入另一半青椒，炒匀至青椒断生，再次放盐调整味道。待汤汁稍微浓稠即可关火。（是的我忘了拍照……） 　　小贴士 　　.码味时，盐要放足，兔肉烧制的时间比较短，码料味道不足，后面放的盐也不能使兔肉入味 　　.青椒要一半一半的放，否则都稍软了一是色泽不好看，二是青椒也不辣了 　　.其实芡粉水和蛋清取其一也是可以的 　　.汤汁可以稍微多点，不用烧的太干 　　

请问：尖椒兔怎么做？

　　材料: 　　Casino的兔肉 [最便宜又好吃，大约欧克，每次只需要切克左右即可] 　　腌料：料酒，生抽，麻油 　　配料：青红尖椒切片（量随意），蒜末 　　做法： 　　兔肉切片，放腌料腌分钟 　　锅烧热，放油少许，爆炒尖椒约分钟，下盐少许，出锅备用 　　爆蒜，下兔肉（如果用煤气炉，嘿嘿。。。可以尝试一下“欲火焚身”以增加锅气，那就很有馆子的味道了） 　　爆炒之兔肉色变，尖椒回锅混炒，最后溅酒少许，起过即可食用 　　——本人曾请几个法国同学吃这道菜。。。最后他们用棍子面包把锅里的汁儿都给舔了。。。可想而知 　　

正宗四川辣子兔怎么做

　　. 将干辣椒绞碎，姜切片，与山奈、八角、花椒放置一个盆中。 　　. 烧开水，将兔子过一下水，可以放入料酒。 　　. 大约三分钟后舀出沥干水 　　. 乘热放入步骤一的调料盆中 　　. 加入生抽调味，加入老抽染色。建议不要觉得方便只用一样，生抽颜色不够，老抽加够味道颜色又会太深。 　　. 盖好盖子颠簸摇匀放置十五分钟 　　. 下锅炒之前可以尝下缺什么味道及时弥补 　　. 上油锅大火烧开 　　. 下锅翻炒至兔肉完全熟了。 　　. 起锅，喜欢吃干点的可以多炒一会。 　　

青椒兔丁的做法步骤图，青椒兔丁怎么做好吃

　　步骤 　　、兔子切丁、加盐、豆粉、料酒、姜粒、蒜粒码味分钟 　　步骤 　　、将美人椒切成小段和姜粒、蒜粒、豆瓣放在一起备用； 　　步骤 　　、将油烧热后倒入免丁炒至肉丁变白变硬铲起来再炒美人椒和作料，炒香后倒入免丁翻炒起锅。