小龙虾的做法大全(麻辣小龙虾调料配方)

admin 美食养生 2021-05-15 15:37:16 253 0

爆炒小龙虾的做法步骤图，爆炒小龙虾怎么做

　　爆炒龙虾的做法步骤　　. 先将龙虾头壳去掉，龙虾清洗干净。　　. 在把龙虾和盐，料酒，葱白条腌制分钟左右。　　. 准备佐料，将姜蒜切片、葱切条、干辣椒切断、沙姜切碎、八角、花椒、海鲜酱油两勺备用。　　爆炒龙虾的做法图解. 炒锅放油，油热后放入龙虾待龙虾的余水炸干，放人备用佐料，翻炒均匀，加小碗水，待水干就起锅。　　爆炒龙虾的做法图解. 香喷喷的龙虾就K了　　

秘制小龙虾的做法步骤图，秘制小龙虾怎么做

　　用料　　鲜活小龙虾适量　　豆瓣酱适量　　啤酒、料酒适量　　干辣椒适量　　豆瓣酱适量　　葱、姜、蒜等调味料适量　　香叶、花椒、草果、桂皮、白芷、豆蔻、山奈（沙姜）等香料适量　　秘制小龙虾的做法　　准备工作：用适量清水加入盐、白醋将小龙虾浸泡分钟吐出泥沙，冲洗干净。秘制小龙虾的做法步骤　　炒制香料：将油烧热，放入姜片、葱段、蒜瓣、蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香叶、白芷、山奈、豆蔻、大料、桂皮、草果炒香。秘制小龙虾的做法步骤　　炒好料之后，将收拾好的小龙虾下锅，倒入料酒，翻炒均匀。加入啤酒没过小龙虾，烧开后盖盖，小火焖煮。秘制小龙虾的做法步骤　　开盖，加点白胡椒粉，倒入红油增香，翻炒均匀，汤汁可以多一点，留着拌饭非常香。如果不喜欢汤汁多，可以把汁水收干。秘制小龙虾的做法步骤　　出锅，抱着一大锅小龙虾开吃吧　　

小龙虾怎么做好吃最正宗的做法

　　麻辣小龙虾的做法步骤　　麻辣小龙虾的做法步骤：新鲜小龙虾　　麻辣小龙虾的做法步骤：先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净　　麻辣小龙虾的做法步骤：再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉　　麻辣小龙虾的做法步骤：再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出　　麻辣小龙虾的做法步骤：准备好洗净的龙虾和调味料　　麻辣小龙虾的做法步骤：小葱和姜片　　麻辣小龙虾的做法步骤：锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖　　麻辣小龙虾的做法步骤：倒入小龙虾，中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手）　　麻辣小龙虾的做法步骤：把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻　　麻辣小龙虾的做法步骤：倒入步骤里的调味料和辣椒粉翻炒　　麻辣小龙虾的做法步骤：炒出香味后加入料酒、生抽、老抽　　麻辣小龙虾的做法步骤：醋和鸡精翻炒均匀　　麻辣小龙虾的做法步骤：加入半锅清水　　麻辣小龙虾的做法步骤：加盐　　麻辣小龙虾的做法步骤：翻炒均匀后盖盖，中火烧到分钟　　麻辣小龙虾的做法步骤：把料汁收至半干即可　　麻辣小龙虾的做法步骤：出锅装盘，尽可享用美味！　　

最简单的小龙虾怎么做

　　今天为大家带来的是——麻辣小龙虾超简单做法，好吃停不下来！　　工具/原料　　小龙虾?(依据个人食量)麻辣作料（超市有卖）?(一袋)麻椒?-粒葱?一根蒜?一头姜?一小块盐?少量料酒?一大勺　　方法/步骤　　/分步阅读　　市场上挑选小龙虾，应挑选个儿大活的，并且干净的，买回放在家中盆里，放适量水没过小龙虾即可，然后滴一滴香油，便于小龙虾吐沫，放置、个小时即可。（当然着急的话，可以缩短时间，也可以省略此步）　　[图] 　　/ 　　接下来就是最费事的部分了，就是清洗小龙虾，用小刷子，清洗小龙虾的里面和钳子，如图所示。过程比较繁琐，但是一定要仔细清洗，小心被夹到。（如果是死的小龙虾，还可以去虾头和虾线，就不在这里细说了）　　[图] 　　/ 　　好了，小龙虾已经清洗干净已经算是完成一半了，把准备好的葱姜蒜（大量）切末。接着点火，锅热后放油（大概平常炒菜的-倍油），油热放入花椒和辣椒该小火（避免糊），闻到辣椒味后放入切好的葱姜蒜。　　[图] 　　/ 　　接着把麻辣作料倒入锅中，（这里说明下，麻辣作料超市都有，像什么麻辣小龙虾的，麻辣水煮鱼的，等等都可以）然后用铲子搅拌开。然后把洗好的小龙虾控水，放入锅中，迅速翻炒（避免粘锅底）迅速盖上锅盖而且要小心小龙虾挣扎跑掉。　　/ 　　然后倒入开水，没过小龙虾即可。再倒入一大汤勺料酒（没有的话，白酒也可以）然后放少许盐，根据个人口感，和麻辣作料的咸度来把握。接着小火慢炖，收汁。最后入盘，撒入香菜点缀即可　　[图] 　　注意事项　　小龙虾一定要清洗干净　　小火慢炖但不要低于分钟！时间长点没关系（根据汤汁多少来定）　　

小龙虾怎么做

　　麻辣小龙虾
炒之前，首先要拿牙刷给它们一个个洗个澡。
材料：
小龙虾斤、大蒜、葱、姜、豆瓣酱、甜面酱、干辣椒、花椒、八角。
制作方法：
、开小火，放油，加入葱、姜、蒜。
、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。
、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有斤多，放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。
、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。
、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。
、倒入水，大概半锅即可。
、盖上锅盖煮－分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。
、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。香辣诱人，让你欲罢不能。

香槟汁奶油蒜焗小龙虾
原料：
小龙虾，大蒜，韭菜
调料：
香槟酒，黄油一条，黑胡椒，盐，红辣椒粉
做法：
、小龙虾解冻，洗净；大蒜剁成蒜蓉；韭菜切小段；黄油切小丁；
、烤箱预热F；
、大烤盘中放入小龙虾铺平，洒上盐，黑胡椒，红辣椒粉，蒜蓉，韭菜，黄油，拌匀；
、倒入一杯香槟酒；
、烤-分钟左右至熟即可。

秘制小龙虾
材料：
新鲜小龙虾斤、葱棵、蒜头、青辣椒个、姜大块、小茴香小勺、八角个、花椒大勺、干辣椒个（根据个人口味增减）、金钩豆瓣酱大勺、花雕酒小碗、盐小勺、糖大勺、老抽少许
做法：
、新鲜小龙虾洗净，沥干水分待用
、葱拍散切小段儿、蒜瓣拍散，姜切大块，拍散，青辣椒切小段儿，待用
、热锅，锅里放入比平时炒菜多两倍的底油，分热，放入花椒、八角、小茴香、干辣椒，小火炒出香味，然后放入葱姜蒜、青辣椒、金钩豆瓣酱、炒出香味，放入小龙虾，淋入花雕酒，盖盖子，分钟左右，放入盐、糖、老抽翻炒均匀，小龙虾完全变色即可
小贴士
、说了是秘制，当然还有一个秘密武器，就是大粒的孜然，在慢慢炒制花椒等的时候一起放进去，味道会跟美
、小龙虾刚刚放进锅里会乱动，淋上花雕酒马上盖上盖子，以免不小心烫伤
、小龙虾不要烹制的时间过久，以免肉质变硬，影响口感
、干辣椒可以用灯笼椒来做，口感会更好
、金钩豆瓣酱如果没有，可以用德馨斋的甜面酱代替，或者黄豆酱的味道也不错

磨坊主妇小龙虾
配料：
小龙虾条、橄榄油毫克、牛油克、银鱼风味的牛油汁：牛油克。
做法：
、把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。
、在虾肉上涂抹盐和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把虾肉捞起来，筛掉多余的高筋面粉。
、将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热，当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎，带两面煎好之后，把虾肉捞出来控净油。
、把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间，在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉，然后把番茄汁洒怖在虾肉上，最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。　　