家庭炸油条的简易做法(提前一夜和面做油条)

　　

炸油条的家常做法

　　在豆果上看到了个家庭自制健康油条的做法，分享给您： 　　主料：高粉、酵母、细砂糖、牛奶 　　辅料：碱、水、盐 　　. 在牛奶中加入干酵母，拌匀。 　　. 将面粉与糖混合均匀。 　　. 在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。 　　. 将面团盖上湿布，醒发至两倍大。 　　. 将碱\水\盐拌匀。 　　. 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。 　　. 重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。 　　. 在操作台上刷上油。 　　. 将面团在操作台上擀宽约公分的长条，再切成约公分的剂子。 　　. 将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。 　　. 锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。 　　. 捞出沥油即成。 　　

在家怎么炸油条呀

　　

　　炸油条

　　原料：面粉 g；油适量；

　　其它按季节气侯投料：

　　春秋：白矾克，食用碱克，盐克，度温水克

　　夏季：白凡矾克，食用碱克，盐克，度温水克

　　冬季：白凡矾克，食用碱克，盐克，度温水克

　　制法：

　　()将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约分钟后，再揉一次，如此反复次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约~小时。

　　()在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。

　　()将面团整理成约CM宽、CM厚的长条，再顶刀切成CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。

　　油条松脆喷香，更是百吃不厌。不过，油条除了作早点，还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴。你想试试吗？

　　炸油条塞肉

　　原料：油条根、肉糜克、葱末克、姜末克、黄酒克、细盐克、酱油克、味精克、生粉克、鸡蛋只、面粉克、食油克(实耗克)。

　　制作：肉糜放入碗内，加水两调羹，加盐、葱、姜末、酱油、黄酒后用力搅拌，待拌上劲后，加生粉拌匀,待用油条每根切成段，分别塞上拌好的肉糜，并在油条两端的剖面上蘸上用鸡蛋和面粉调成的糊,锅内放食油，待油烧至温热时，将塞肉油条逐段放入炸至金黄色后捞出滤油上盘。

　　特点：脆松喷香。

　　酱爆油条丁

　　原料：油条根，花生米克，乳酱瓜半根，黄酱(豆瓣酱)克，白糖克，味精克，黄酒克，细盐少许。

　　制作：油条切成分见方的丁，花生米用开水浸泡后去红衣，用粗盐炒熟后冷却。乳酱瓜切成细米粒状，烧热锅，加食油，待油热后，将油条丁放入锅，用小火将油条丁煸至透而发脆后取出趁热锅加食油少许，然后将黄酱放入炒香，再加糖、盐、酒、味精炒至稠浓后，将油条丁、花生米、酱瓜粒放入翻炒均匀装盆。

　　特点：酱香醇美。

　　鱼蓉油条汤

　　原料：油条两根，鳗鱼段克，鸡蛋只(用蛋清)，青菜心三棵，木耳克，葱末克，姜末克，黄酒克，细盐克，味精克，生粉克，肉汤克，麻油克。

　　制作：油条切成寸长的段，青菜心切成四瓣，与木耳一起洗净，鳗鱼段剔去皮、骨和刺后剁成细蓉，放入碗内，加蛋清和两调羹清水、盐，用力搅拌。待鱼蓉拌上劲起黏性后，再加生粉拌匀，锅内放肉汤后烧滚，加盐、味精、黄酒调好口味后，转小火。再在盛放鱼蓉的碗内加油条、菜心、木耳拌至油条、青菜心、木耳都均匀地沾上鱼蓉，然后逐一放入汤内，至汤被再度烧滚后，撇去浮沫，淋上麻油即成。

　　特点：鲜香爽口。

　　提醒：油条虽好吃，常吃油条也有害处。油条香脆松软可口，诱人食欲，因此有些人常常把它作为早餐食用，有的人为了节省时间，一天全吃油条，殊不知，这种做法有损健康，可引起未老先衰或痴呆，尤其是老年人，经常食用还会形成老年性痴呆。

　　
如何在家自己炸油条 炸油条窍门



　　家庭炸油条做法

　　材料的准备：

　　材料：面粉克，水克，酵母克，糖克；

　　材料：食用碱克，盐克，温水ML

　　做法：

　　、材料全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约小时至两倍大

　　、材料全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀

　　、继续发酵约小时至两倍大

　　、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘

　　、将面摊成长条形，切成约CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙

　　、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下

　　、油烧至约成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上 吸去多余油份。

　　小诀窍：

　　、面粉用普通粉、高筋粉均可

　　、碱也可用小苏打代替，也是克

　　、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量

　　、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦

　　、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了

　　
家庭油条做法怎么做



　　材料：面粉g，牛奶g，鸡蛋个，玉米油g，泡打粉g，盐g，水ml。

　　.盆里倒入面粉，依次加入所有材料，水边加边揉。.揉成光滑的面团，醒发分钟，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏小时以上。.案板撒上面粉，将冷藏的面团搓成长条。.用擀面杖把面团擀成厚约cm的长条。.再把面片切成每个约cm宽的段。.间隔取一条，翻面放在另一条上，两两放在一起。.用筷子在中间压一下。.锅里倒油烧热，开始炸油条，取一个油条面团稍微拉抻两头捏紧。.把油条面团放入热油锅里，面团浮起后，用筷子反复拨油条，使其快速膨胀浮起。.油条炸至金黄色时捞出控油即可。 小贴士：.油条揉面过程加水不要一次加完，面粉吸水性不同，根据情况酌情添加。.炸油条前要把面团两端捏紧拉伸一下，否则炸的时候油条容易散开。.油温不能太高，容易炸黑，也不能太低，油条发不起来，炸的过程要用筷子轻轻不停拨动。

　　
怎样炸油条又软又蓬松 油条里放什么才脆皮



　　家庭炸油条做法 材料的准备： 材料：面粉克，水克，酵母克，糖克； 材料：食用碱克，盐克，温水ML 做法： 、材料全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约小时至两倍大 、材料全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀 、继续发酵约小时至两倍大 、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘 、将面摊成长条形，切成约CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙 、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下 、油烧至约成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上 吸去多余油份。 小诀窍： 、面粉用普通粉、高筋粉均可 、碱也可用小苏打代替，也是克 、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量 、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦 、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了

　　
发面怎样家庭炸油条



　　发面不行！你可以试试这些！

　　五斤面配料：盐：克；食用矾：克；食用碱：克；小苏打：克；泡打粉：克；活均匀后（不要太软了）每隔十分钟踹一次，连续三次后放半小时即可！你可以先活五斤试试！

　　
家中最简单炸油条方法



　　家中最简单炸油条方法：

　　材料：面粉g。

　　调料：食盐g、调和油适量、水适量、酵母(干)g、苏打粉g。

　　、将面粉、水、酵母、小苏打、盐、少量油混合均匀


　　、盖上盖子，醒发一宿


　　、醒发好的样子


　　、面板涂抹一层油


　　、将面拉出，图中右侧部分大概CM左右宽度即可


　　、切．CM左右长条


　　、两条叠在一起


　　、用两个食指在中间处压


　　、锅中油烧热，八成热即可


　　、将面胚拉长，放入油锅


　　、不断的用筷子帮助油条翻滚，使其受热均匀


　　、炸至油条蓬松成熟即可捞出



　　、配上豆浆，绝美的早餐


　　
怎样在家里炸油条



　　、一斤面，小苏打.克(一钱半),盐克(三钱),明矾克(三钱),水克,和好面放十五分钟。再用手沾水揉面至外表光滑，成长条片状，切成小条，两小条间用一条筷子沾水拉一下，叠一起，拉长放入油锅炸，翻动至变黄，就行了。

　　、一斤面，小苏打克,盐克,食用柠檬酸克,水克：盐溶水中分二杯，一杯加柠檬酸加入面粉中搅匀，一杯加小苏打后加入面粉中揉匀，和好面放三十分钟，若面太干尚可加些清水。后面如上述。

　　祝你成功。