家庭炸油条配方(炸油条配方比例与方法)

　　

在家自己炸油条的方法？

　　手把手教你做无需泡打粉的安心油条，妈妈再也不用担心你吃坏肚子啦！ 　　

炸油条的配方和做法

　　用料 　　面粉克 　　食用油适量 　　小苏打.克 　　盐克 　　酵母粉克 　　步骤 　　.将酵母，盐，小苏打加入温水溶解，加入面粉中和成面团，饧二十分钟。 　　.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此反复三次（不要怕麻烦）。把面团揉成又软又润的状态（不要舍不得油啊）。 　　.把面团盖上保鲜膜放在温暖一点的地方发酵，等发酵到两倍大，用手捅成蜂窝状就发好了。 　　.将面团擀成.厘米厚的片片，盖上保鲜膜再饧十五分钟。 　　.把擀好的片片切成指寛的条条，两条重叠，中间用筷子压一下，在捏住两头拉长。（这一步要下锅前做，因为面很有弹性，不一会就会缩回原样的） 　　.锅中放油加热（油一定要够热，否则油条发的不好），放入油条生坯，要让它在锅里不停的打滚，炸成金黄色即可。 　　小贴士 　　，揉面的时候一定要有耐心，要揉匀揉透（我是揉一遍就去看分钟电视再回来揉再去看电视）。 　　，炸的时候油一定要热，不然发的不好。 　　

自己在家炸油条怎么和面配料比例多少

　　材料：面粉克，明矾粉克，小苏打克，盐克，水-cc. 　　做法：明矾粉、小苏打、盐和克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。 　　加入剩下的面粉 　　揉成面团，在这个过程中不断捶打 　　待捶打到表面光滑后静置分钟以上，之后继续锤揉静置-次 　　将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置小时 　　然后将面团拉长 　　擀薄成厘米的长片 　　分切成厘米宽的条 　　刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起 　　用筷子横向在中间压一下 　　稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形 　　拎起一头下度的油锅，两只手摘掉两头 　　用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可 　　油条的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的二粉就可以，配比的方法是：如果斤面粉的话，为，，即：两盐，梁白矾，两碱（食用碱）。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的，先用适量的温水将配料化开，然后加入面粉，先抄拌，然后将面揉搓成团，接下来的步骤要注意，双手沾水将面团从一端拉起，叠压到中央，就这样不停的叠面，直到将面团叠入更多的空气，饧一刻钟后在反复的叠面，如此反复几次，将面团放到案板上，待饧发到张力不是很大的时候，将其摊开，面团表面别忘记抹一点油，等饧发起来以后就可以下剂了，下剂也是关键，大小宽窄要适中均匀，下锅后要不停的给它“翻身”，直到成为金黄色为止，记住，油温过高里面不易成熟，而且表面会炸糊的，反之，就会太硬，没有那种酥脆的感觉，所以，每个环节都很重要，当然，做上几次就好了，这些并不是很难的。 　　

在家炸油条的配方和方法

　　

、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

　　

用料： 面粉克、水克、盐克、酵母克、小苏打.克、油适量

　　

、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

　　

做法：

　　

做法：

　　

家庭炸油条的方法

　　炸油条原料：面粉 g；油适量；其它按季节气侯投料：春秋：白矾克，食用碱克，盐克，度温水克夏季：白凡矾克，食用碱克，盐克，度温水克冬季：白凡矾克，食用碱克，盐克，度温水克. 　　比做馒头用的面要软的多 先少放点.把面和成形就可以那样就往盆子的边沿 摔打 炸出的油条好不好主要看这个摔打勒``摔几下`叠上.来回的叠来回的换面摔然后 让面醒 -小时 温度不要低于 度 　　

版炸油条的做法，家庭版炸油条怎么做好吃

　　食材用料 　　面粉克 　　复配油条膨松剂（超市有售）克 　　热水（～度左右）毫升 　　植物油（用来炸制）克左右（实耗没有多少的） 　　自制油条的做法 　　.准备好所有食材。 　　.将油条膨松剂放入面粉中拌匀。 　　.用毫升五六十度的热水将面粉和成比较软的面团。 　　.因面团较软，可以用手蘸点植物油揉成光滑的面团。 　　.盖上保鲜膜放置半小时左右。 　　.锅上火烧热倒入植物油。 　　.在面板上倒入少量的植物油防粘。 　　.将醒发好的面团按扁成长条形如图。 　　.用刀切成条，再在条的中间切一刀如图。 　　.将两片叠放在一起，在在中间用筷子压一下如图。 　　.油温六七成热将压好的面片用手抻一下，放入炸至两面金黄色如图。 　　.将炸好的油条放在吸油纸上。 　　.装盘即可。 　　

家庭版炸油条的做法，家庭版炸油条怎么做好吃

　　. 　　一个鸡蛋打散备用 　　. 　　g普通面粉（有高筋面粉估计会更好） 　　. 　　酵母粉和泡打粉要搅匀，静置三分钟后再使用 　　. 　　面粉里加入一点花生油 ，一勺盐和半勺糖，将鸡蛋和酵母水到入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状。水要慢慢倒，切记 不要一下倒里面哦 　　. 　　然后就把面和好，放温暖处发酵一个小时左右。待面团有原来两倍大的时候就是发酵好了。这时候按按面团，要是硬的话 ，就把面盆放在温水中呆半个左右小时就很软啦 　　. 　　面板刷油 ，面团用手压成厚两cm的饼 切成条。用手压就可以，不要用擀面杖压，要不不蓬松哦。然后中间切断。两个叠起来 用筷子中间一压 下锅就ok啦 　　. 　　火不能太大，要不就会炸过的