家常干锅做法(干锅菜的做法大全集)

　　

干锅怎么做好吃

　　准备材料： 　　脆皮豆腐—片、五花肉一小块、姜一块、小葱一把、小米椒—个、青椒一个 　　调料： 　　油、盐、陴县豆瓣酱、老抽、胡椒粉、糖 　　制作方法： 　　、脆皮豆腐切小块，五花肉、姜、青椒切片，小葱切段，小米椒切小段备用； 　　、锅内放油，烧热，下五花肉片稍煸，到肉片出油卷起时，下姜片，和一勺豆瓣酱和小米椒，转中火，将豆瓣酱炒出红油； 　　、将脆皮豆腐和青椒片放入，翻匀，使豆腐均匀沾上红油，加入少许盐、老抽、白糖； 　　、加少许水，翻炒到豆腐吸收了汤汁变得柔软厚实时，撒入小葱段，加胡椒粉起锅，盛入沙锅或者小钢精火锅内，下面加热食用。 　　操作提示： 　　、加白糖能淡化豆瓣酱的酱味，并能起到提鲜，让味道丰富的作用。 　　、如果不想一边加热一边食用，这一步也可以省略。或者提前将沙锅加热，再盛菜，能起到持续加温和保温的作用。 　　

家常香辣干锅怎么做好吃，家常香辣干锅的家

　　步骤 　　家常香辣干锅的做法步骤.准备食材。 　　家常香辣干锅的做法步骤.准备调料。 　　家常香辣干锅的做法步骤.青瓜、海带、茄子洗净切滚刀块焯熟沥水。 　　家常香辣干锅的做法步骤.土豆切块、豇豆切段焯熟沥水。 　　家常香辣干锅的做法步骤.猪肉切片。 　　家常香辣干锅的做法步骤.热锅凉油，放入花椒八角陈皮葱姜蒜干辣椒煸香。 　　家常香辣干锅的做法步骤.下入肉片煸炒至发白。 　　家常香辣干锅的做法步骤.加入辣椒粉炒出红油。 　　家常香辣干锅的做法步骤.加生抽和少量水大火煮分钟，收汁。 　　家常香辣干锅的做法步骤.汁水快收干时，放入青椒片和焯熟的蔬菜拌匀，撒上孜然粉和盐再拌匀即可。 　　家常香辣干锅的做法步骤.装盘食用。 　　

在家里干锅怎么做

　　

干锅豆腐，不用客气

做法

第一步：准备食材。千叶豆腐包、青蒜苗小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）

第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入勺郫县豆瓣酱、勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）

第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、小勺白糖、小勺生抽、小勺蚝油调味。

第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

　　

　　

香辣干锅的家常做法大全怎么做好吃视频

　　用料 　　主料 　　土豆个 　　洋葱半个 　　莲藕段 　　腊肠段 　　红椒个 　　杭椒克 　　辅料 　　油 　　克 　　盐 　　克 　　青蒜苗 　　棵 　　豆瓣酱 　　克 　　大蒜 　　瓣 　　生姜 　　块 　　生抽 　　克 　　香辣干锅的做法 　　. 　　准备好原材料。 　　. 　　腊肠入锅煮熟。 　　. 　　土豆和莲藕切成片，用清水泡着。 　　. 　　洋葱切成宽条、红椒怯场块、青蒜苗切成段。 　　. 　　杭椒切成小圈。 　　. 　　生姜、大蒜切成片。 　　. 　　腊肠切成片。 　　. 　　豆瓣酱剁细。 　　. 　　锅里加入适量油烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油。 　　. 　　加入姜蒜炒香，然后放入土豆和莲藕慢慢煸炒至熟。 　　. 　　加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒。 　　. 　　加入杭椒、蒜苗叶，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。 　　. 　　出锅了。 　　

干锅怎么做家常做法？

　　

材料 　　土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱做法 　　.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。 　　.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。 　　.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。 　　.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。 　　.水开后加土豆、白糖两小勺、/.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。 　　.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的

　　

食材明细 　　草鱼一条 　　蛋液两个 　　花椒g 　　干辣椒七八个 　　小米辣三四个 　　大葱g 　　豆瓣酱g 　　白酒一小勺 　　老抽一小勺 　　蒸鱼鼓油一小勺 　　白糖半勺 　　盐适量 　　鸡精适量 　　微辣口味 　　烧工艺 　　半小时耗时 　　简单难度 　　麻辣干锅鱼块的做法步骤 　　准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块 　　把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用 　　取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油 　　大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊 　　炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒 　　再加入豆瓣酱炒香 　　小火炒出红油和香味儿 　　加入适量的清水 　　接着加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌均匀 　　最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿 　　最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右 　　取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，这样辣椒不会胡，大蒜和花椒的香味会很香 　　汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀即可出锅 　　看着就有食欲吧 　　小窍门 　　ps:.鱼块稍稍切大块点，煎的时候注意火候，别糊锅了，可以在油里加入少许盐就不会那么容易粘锅 　　.我另外碗里放入大蒜，大葱，干辣椒淋油不会糊，最后放入会更香

　　

怎样做干锅最好吃

　　家常火锅的做法： 　　一、熬汤猪骨克，洗净砸碎。老鸭一只，洗净、去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一次加足冷水，切忌中途添加冷水)。 　　作红汤用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜，小火炖熬-小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。 　　作清汤用：加入适量葱、姜、蒜，火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。 　　二、备菜洗净，去根，皮土豆等切厚片，分别装盘； 　　三、肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片。。 　　四、备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用。 　　干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、等等...... 　　通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！ 　　材料： 　　鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖） 　　啤酒一瓶 ,米酒 　　水发木耳、香菇 　　葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 　　首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。 　　锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。 　　然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 　　煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 　　（如果能先过油是最香的啦） 　　把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。 　　然后和鸡肉捞在一起翻炒。 　　然后，倒大概/瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。 　　焖到汤汁基本收干,将米酒从上淋下至香气溢出即可 　　锅里铺好蒜苗，豆苗，大白菜，香菇，另外还有金针菇 　　

干锅的做法大全,干锅怎么做好吃

　　.主料：猪腰、洋葱、青红尖辣椒 　　辅料：植物油、盐、花椒粒、生抽、姜、白酒、胡椒粉、鸡精 　　.猪腰除去膜，一剖两片，去掉里面的筋，切花刀，切成菱形长条在洗去血水 　　.锅中加适量水烧开，加白酒、加入腰花焯烫捞起 　　.过凉水洗去血末异味 　　.洋葱切斜块，姜切丝 　　.青红辣椒洗切斜段 　　.热锅凉油加花椒粒、 姜末小火炒出香味 　　.加洋葱炒出香味 　　.加青红辣椒翻炒出香味 　　.加腰花 　　.辣妹子、盐翻炒均匀 　　.加生抽 　　.加鸡精、胡椒粉 　　.翻炒均匀即可 ，用电热锅或者酒精炉煮着吃