蒜爆鱼(蒜香鲤鱼的做法大全)

　　

蒜爆鱼的汁比例怎么调

　　、首先杀鱼洗净；鱼的两面划出； 　　、接着调味：把宴会酱油、蒜末、胡椒粉、白糖、米醋、味精调拌； 　　、开火上锅加水，水开以后要加大勺盐； 　　、大约煮分钟 出锅装盘； 　　、把对好的调味汁，倒在鱼上，在撒上干红椒、花椒； 　　、另起锅，加入色拉油，烧制冒烟均匀的浇在蒜末上； 　　、完成。 　　

蒜爆鱼的做法

　　【拌油爆鱼的做法】： 　　主料： 墨鱼 克 　　调料： 酱油 克 五香粉 克 白砂糖 克 料酒 克 大葱 克 姜 克 盐 克 味精 克 花生油 克 各适量 　　.乌鱼去鳞、剖腹，去内脏和头尾，洗净，晾干，横向切成厘米的鱼片；大葱去根洗净，切成细末；鲜姜去皮，洗净后切成细末。 　　.取炒锅置火上，倒入少许花生油，油热后，投入葱末和姜末，炒出香味后倒入酱油、料酒、白糖、五香粉和精盐，烧开后加入味精炒匀，盛入小碗中。 　　.炒锅置火上倒入花生油，用旺火将油烧热后，改用中火烧，将鱼片逐片放入油锅中炸，待鱼片炸至金黄色时捞出，立即浸入烧好好的调味汁中，取出晾凉，然后码在盘内即可。 　　【蒜爆鱼的做法】 　　材料：鱼克，姜、蒜、葱、花椒、桂皮、干辣椒、盐、胡椒粉、醋、糖、老抽、黄酒。 　　做法： 　　、鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块，沥干水分。姜切片、蒜剥好、葱切段、干辣椒一个切成段。 　　、将鱼块在油锅中，等鱼两面煎黄,即可捞出。（用平底不粘锅，方便还省油） 　　、锅内放入少许油, 放入花椒爆香，再放入姜片、大蒜、葱段、桂皮和干辣椒, 炒过之后倒入黄酒、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐，加小半碗水。 　　、将炸过的鱼块放在锅中，加一碗水。 　　、盖上锅盖大火烧至沸腾，转为小火焖-分钟, 开锅盖，投葱花出锅 　　

爆鱼怎么做好吃，蒜爆鱼的家常做法

　　蒜爆鱼的做法 　　菜场一般会帮你把鱼处理好，拿回家之后去腹内黑膜，抽两边肉上的腥筋，抽筋是必须的步骤千万不要省略，不然鲤鱼不光肉发紧而且还有腥味，是介样的啊瞧好了我给亲自示范：先在靠近鱼鳃的地方浅浅地给它来上一刀，扒开看看可见一个白点，鱼尾的地方也给上一刀要心狠手辣不留情面，然后用刀背轻轻敲打鱼身给它做个全身按摩，一边柔声安抚乖哦放轻松别紧张(⊙o⊙)哦，然后揪住那个白点往外抽，这样鱼筋就很容易慢悠悠地抽出来啦，接着往鱼身两边划几道口子方便入味。 　　鱼放入锅中加水没过鱼身，加几片姜片和少许料酒，大火烧开后中火五分钟捞出乘盘。 　　煮鱼的同时调配浇汁：取一小碗，蒸鱼豉油、生抽、米醋、料酒、糖、鸡精各少许，咱就不精确到克了，按自己的口味来就可以了，调好了的汁均匀浇在鱼身上。 　　半头蒜剁碎末，平铺在鱼身上。 　　炒锅里色拉油烧热，干辣椒丝和花椒一小把浸过水丢进锅里小火慢慢焙出香味，不浸水的话还没出来香味就很容易糊了，黑乎乎的也不上相不是？哗！激动人心的时刻就要来临了！把热油均匀轻快地浇在鱼身上，只听到刺啦一声，一阵蒜香升腾而起扑鼻而来！撒花！哦不，撒香菜！ 　　

徐州蒜爆鱼怎么做！要细！ 要精！ 要好吃！ 要地道！

　　材料：鱼克，姜、蒜、葱、花椒、桂皮、干辣椒、盐、胡椒粉、醋、糖、老抽、黄酒。做法：、鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块，沥干水分。姜切片、蒜剥好、葱切段、干辣椒一个切成段。、将鱼块在油锅中，等鱼两面煎黄,即可捞出。（用平底不粘锅，方便还省油）、锅内放入少许油, 放入花椒爆香，再放入姜片、大蒜、葱段、桂皮和干辣椒, 炒过之后倒入黄酒、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐，加小半碗水。、将炸过的鱼块放在锅中，加一碗水。、盖上锅盖大火烧至沸腾，转为小火焖-分钟, 开锅盖，投葱花出锅。附注：不要拌来拌去，鱼块会碎。放鱼块之前的调味料很重要，建议根据自己的口味决定材料的多少。 　　

蒜爆鱼的汁怎么调

　　蒜爆鱼的汁可以用盐、鸡精、糖、生抽、蒸鱼鼓油调在一起，下面是具体做法： 　　准备材料：鲤鱼 条，蒜末 适量，干辣椒 一把，料酒 勺，花椒 一小撮，鸡精 勺，生抽 勺，白糖 勺，盐 勺，香叶 片，蒸鱼鼓油 勺，姜 片，香菜 颗，洋葱 半个 　　、鲤鱼洗干净后身上划几刀放入盘中。 　　、鱼肚子里放入姜片、香叶放入蒸锅蒸分钟。 　　、将少量盐、鸡精、糖、生抽、蒸鱼鼓油放入一个碗搅拌成调料汁。 　　、将蒸好的鱼取出，盘子里有蒸出来的原汁，将原汁用勺子舀出放入调料汁里。 　　、将调料汁均匀倒入盘中，撒上大蒜碎。 　　、热油，放入花椒和红辣椒炸香。 　　、将花椒、红辣椒倒入鱼盘中，撒上香菜，蒜爆鱼就完成了。 　　

蒜爆鱼的调料怎么放放多少

　　材料 　　材料：鱼肉两，虾仁两，青豆仁大匙，蛋白少许，太白粉适量 　　调味料：蕃茄酱大匙，酒适量，盐少许，糖大匙，鸡粉少许，白醋大匙，酱油大匙，胡椒粉适量 　　做法 　　.先将鱼肉仔细去除鱼刺后切成.公分厚的鱼片，加入鸡粉、糖和蛋白拌匀稍微腌一下，再裹上太白粉后，放入度的油锅中炸至酥松金黄备用 　　.虾仁先从背部划一刀，放入锅中，加入少许水、煮熟的青豆仁和鸡粉，再倒入水和酒炒匀将虾子煮熟，再勾入芡汁后盛出成为虾仁料备用 　　.另起一锅，加入少许油，倒入蕃茄酱、酱油、白醋、胡椒粉、酒、糖和盐炒成浓稠状，再加入白醋，放入鱼片和酱汁充分拌匀后，起锅盛入盘中，淋上虾仁料即可完成今天的这一道虾爆鱼片了 　　

正宗的蒜爆鱼怎么做法

　　主料 　　鲤鱼一条 　　辅料 　　蒜一头 辣椒适量 　　蒜爆鱼的做法步骤 　　. 将鱼洗净，出沥干水分，在鱼背切花刀。 　　. 用料酒和盐，腌十分钟左右。 　　. 备好蒜末，辣椒丝。用盐、糖、蚝油、醋、豉油等调好汁备用。 　　. 水开后，将鱼放入锅内煮熟（分钟）左右，将调好的汁浇在鱼身上，将蒜铺在鱼身上。 　　. 锅烧热，倒入油，将辣椒花椒放入锅内炒香，注意别炒糊了。淋在有蒜的地方。 　　

高分求蒜爆鱼的做法

　　鱼浇上蒜