大白刁(大白条鱼的做法大全)

　　

清蒸大白刁的做法，清蒸大白刁怎么做好吃，清蒸

　　主料大白刁g 辅料油适量盐适量糖适量胡椒适量味精适量醋适量葱适量小米椒适量 　　步骤 　　糖醋大白刁的做法步骤.在热锅内加油至六成热加入生姜炝锅 　　糖醋大白刁的做法步骤.将大白刁两面都煎黄 　　糖醋大白刁的做法步骤.用糖，醋，盐，酱油，胡椒和味精调一份碗汁备用 　　糖醋大白刁的做法步骤.将碗汁加入到已经煎黄的大白刁身上炝 　　糖醋大白刁的做法步骤.然后在锅内加入适量的清水进行焖烧 　　糖醋大白刁的做法步骤.等锅内水收得差不多时起锅，加入香葱和小米椒进行点缀 　　

刁怎么做好吃，酱香大白刁的家常做法

　　.新鲜大白刁洗净，切花刀后抹上盐，放姜片，腌制一晚或个小时以上。 　　.把大葱切丝，生姜切片，准备一大勺豆瓣酱。 　　.热锅冷油，放鱼，煎黄。 　　.翻一面，稍稍煎一下。 　　.放一勺豆瓣酱。 　　.加入温水，放少许料酒和老抽生抽，没过鱼身，烧至入味。 　　.放胡椒粉、冰糖、鸡精调味。 　　.另起一锅，放油，爆香大葱，均匀铺在鱼身上。将鱼摆盘，汤汁淋在大葱上即可。 　　

大白刁鱼和鲈鱼哪个营养价值更高

　　单单就营养来说没有可比性，都差不多的！口味对才是重要的 　　

有没有帮忙取个好听的菜名？羊肉火锅，毛血旺，鱿鱼须，水煮牛肉，大白刁，水煮牛蛙，猪蹄筋，财鱼片，海蜇头，

　　不明白，要取哪方面的 　　

干扁大白刁子鱼怎么做啊

　　香煎刁子鱼原料：刁子鱼，青椒，红椒，葱姜蒜等 做法： 、刁子鱼处理干净，里外撒盐，腌半天。 、锅烧热，用生姜擦一下锅，主要是防粘。 、入油，烧热后把鱼一条条铺进去。 、小火慢慢煎到两面金黄。 、加入醋、糖、酱油、蒜末、姜末、青红椒丁和一点点老干妈。 、炒均匀，加葱末。起锅。 收藏 　　

清蒸大白刁的淮阳做法

　　料酒码味，上蒸笼旺火蒸分钟，撒青红椒丝， 　　清蒸,大白\淮阳,做法 　　料酒码味，上蒸笼旺火蒸分钟，撒青红椒丝， 　　

怎样风干腌制大白刁？

　　刁子鱼，葱，姜，花椒，干辣椒，盐，酱油，糖，胡椒，醋，料酒 　　做法及操作要点： 　　. 选购刁子鱼要注意以下几点： 　　. 因为刁子鱼不耐低氧环境且在流水中生活，所以基本上没有活刁子鱼在市场上销售。 　　. 刁子鱼肉非常嫩，所以稍微有点不新鲜鱼肉就脱水了。选购的时候要特别注意避免脱刺脱鳞眼珠内陷的不新鲜鱼。 　　. 刁子鱼去肠腮鳞，洗干净，如果鱼很大就在鱼身上划斜刀方便进味。鱼身内外抹上盐，干辣椒（可选），姜片，花椒。肉厚的部位多抹点盐，肉薄的地方少抹点。 　　. 腌制至少小时，如果是腌制过夜最好是放冰箱里。如果想吃到蒜瓣肉，最好在鱼身上压重物比如装水的饭盒或者洗干净的大石头。这样，鱼肉会更紧实有弹性。 　　. 下油锅煎之前，把花椒，生姜，干辣椒等等扒掉待用。 　　. 铁锅洗干净，烧辣，加三大勺油，晃动锅用油把锅里面全部覆盖。油烧得稍稍冒烟的时候，下鱼，视鱼和锅的大小而定看是放一条还是两条。 　　. 油锅转中火，转动锅到鱼身相应部位，保证鱼的一面均匀地被煎熟。整个过程不要频繁翻动鱼。鱼的一面被完全煎好的标志是，轻轻晃动油锅，鱼会跟着晃动。这样，鱼皮也是最大程度上完整无缺，不会破掉。 　　. 这时候再翻面接着煎鱼。操作要点同步 　　. 煎鱼的间隙可以配调料。在碗里倒入少许料酒，酱油，醋，胡椒，糖，鸡精，搅匀。喜欢吃辣的可以加豆瓣酱或者干辣椒。酱油少放或不放，因为鱼已经被腌过进味了。 　　. 煎好的鱼上撒腌鱼所用花椒，生姜，干辣椒；倒入步骤里的调料。不要加水。慢慢等着汁液收干，中途翻动鱼身两次保证味道均匀。 　　. 汁液收干后撒上葱花装盘。 　　

大白刁是什么鱼

　　荆州大白刁，湖北省荆州市荆州区特产，全国农产品地理标志。 　　荆州大白刁学名翘嘴鲌，其体型细长，侧扁，呈柳叶形。背部青色，体侧银灰色，腹部纯白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色，其肉质细嫩，味道鲜美，清新爽口。 　　年月日，原中华人民共和国农业部批准对“荆州大白刁”实施国家农产品地理标志登记保护。 　　扩展资料： 　　大白刁养殖技巧 　　池塘的大小是很讲究的，一般以-亩为宜，不能太大，太小也是不合适的。应对池塘进行消毒，一般用生石灰或者是漂白粉都池塘进行消毒，去掉泥巴等。池塘放水，在-米左右，等待天左右，然后放入鱼苗，刚开始鱼苗的密度可以稍微大点，往后可以小点。 　　鱼长大之后，应分池进行饲养，大的鱼苗放在一块，小的放在一块。育苗的放养时间也是需要注意的，一般在四月下旬和五月初，水温对鱼的成活率有很大的影响的。期间应注意鱼池的周边环境和水质，发现情况要及时的处理，也要防治鱼类疾病。 　　年，武汉研发的第一个国家审定大白刁新品种“先锋一号鲌”，供不应求。每天有来自全国内蒙、安徽、湖南、河南等多省份的客商会集在武汉的大白刁鱼苗养殖基地抢货，最远的客商来自新疆。 　　参考资料：百度百科—荆州大白刁 　　参考资料：大众网—水生所院士携手汉企汉产大白刁有望为武汉带来一个亿