首页 美食养生正文

鸡蛋灌饼配方(烤炉鸡蛋灌饼和面配方)

admin 美食养生 2021-06-07 05:02:15 236 0
  

正宗的鸡蛋灌饼怎么 做


  首先,你需要制作一个能把鸡蛋灌进去的饼。这个饼很好做 把一驮面先擀成条状面皮,在上面抹上一层油,然后卷起来,再立起来,从另外一个方向擀成直径大概cm的一个圆饼,这样这个饼就有了有几个夹层在里面。饼擀好以后,就可以放到一个大平底锅上煎。锅上要刷一层油,且油不能少,等饼在锅上来回正反两面都煎得微黄以后,拿一双筷子,在饼上弄开一个洞,这个洞不是把饼弄穿,而是把饼的上层皮弄穿,漏出中间的夹层来,然后灌鸡蛋。事先把一个鸡蛋打到碗里,加点盐、葱花搅匀,等饼上开洞后一下全灌进去,如果饼做的好,鸡蛋就会全部灌到饼里面,一点也流不出来,如果弄得不好就会有鸡蛋从缝隙里面渗出来,影响视觉效果。灌完鸡蛋以后,再把饼翻来覆去煎一会儿,把煎好的饼放到炉子里面再烤上一两分钟,鸡蛋官兵才算最后完成。 再抹上一点或辣或不辣的酱,赞   

鸡蛋灌饼酱的做法种


     

鸡蛋灌饼和面配料?


  人数: 人份   面粉克   鸡蛋四颗   葱   食用油   盐汤匙   鸡精汤匙   在家做鸡蛋灌饼的做法   做法   .温水和面,面团稍软些,面揉好后用保鲜膜裹好省分钟   .葱切成小细碎,鸡蛋打散,加入葱碎和盐   .平时包饺子五倍大的面剂子,先擀成饼状,刷一层油,对折,再刷一层油,从一边卷起,卷成一个小面团,压扁擀成圆形薄饼   .电饼铛入底油,油六七成热时放入饼,煎至两面金黄、蓬松,用筷子挑破一点鼓起的饼皮,把鼓起气泡的地方用筷子弄通,把打好的蛋液灌进去   .蛋液稍微凝固,翻面继续煎,待蛋液熟透就可以出锅   

做鸡蛋灌饼放什么调料


  鸡蛋灌饼制作方法:   一、盆中倒入适量面粉,其中一半面粉慢慢加入沸水,用筷子搅拌成絮状,另一半面粉慢慢加凉水,也用筷子搅拌成絮状。   二、把沸水活的面和凉水活的面混合再一起,揉成成光滑的面团,盖上盖子饧三十分钟(做鸡蛋灌饼用这种半烫面最佳)。   三、制作油酥:碗中倒入适量面粉备用,锅中倒入适量食用油烧至七成热,将热油慢慢倒入面粉中,用勺子搅拌均匀制成油酥放凉备用(油酥不要做的太稠,以能轻易流动为宜,以便后面做饼时刷起来比较容易,各种小吃开店技术学习可以家威 前面英文 B F T 接着 。   另外   拓展资料:   .做鸡蛋灌饼最好和半烫面,既一半面粉用沸水和,一半面粉用凉水和,再和在一起。   .油酥不要做的太浓稠,以能轻易流动为宜。   .如果喜欢吃葱香味的,可在制作油酥热油时放些葱段爆香。   .面片刷好油酥折叠后,一定要将两端收紧,以免油酥流出来。   .擀饼时不要太用力,以免将饼擀破。   .烙饼时要用中小火。   

鸡蛋灌饼的酱料配方


  鸡蛋灌饼的做法   .面粉克放在和面盆中,用筷子在面粉里扎个小洞   .分次倒入克热水   .用筷子把热水与/的面粉搅拌成雪花状面絮   .将剩余/面粉拌入克〔泡多源〕,再分次往剩下的/干面粉里倒入约~克的冷水   .用筷子把冷水与/的干面粉搅拌成雪花状的面絮   .用手把所有的面絮揉合在一起,揉成光滑的面团,盖一块湿布放一边饧制分钟左右。(水的量根据面粉的筋性而定,不同的面粉筋性不同,所用水的量也不一样,所以,加水的时候要分次加入,不要一次把水倒   

家庭版鸡蛋灌饼怎么制作?


  

  鸡蛋灌饼的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食   鸡蛋灌饼的制作材料:主料:面粉   辅料:鸡蛋,葱,盐   鸡蛋灌饼的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食   鸡蛋灌饼的制作材料:主料:面粉   辅料:鸡蛋,葱,盐   鸡蛋灌饼的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食   鸡蛋灌饼的制作材料:主料:面粉   辅料:鸡蛋,葱,盐   

鸡蛋灌饼的做法


  

、和发面饼不同的是,我觉得烙这种烫面饼多放一点油更好吃,当然也依个人口味了。

  

、把面团横向压扁,团圆;

  

、切成小段;

  

面粉克、热水克、冷水克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量。

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

发表评论

评论列表(0人评论 , 236人围观)
☹还没有评论,来说两句吧...