腌蒜(腌蒜做法)

　　

腌蒜的做法步骤图，怎么做好吃

　　步骤 　　把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜，我都是把蒜先扒好，这样吃的时候省事，也可以不扒，把整头的蒜放进去 　　步骤 　　把泡好的蒜放到大容器里晾干，晾干，晾干，重要的事情说三遍……准备腌蒜的容器，洗干净，晾干，晾干，晾干，不要有一点水，最好用小坛子或者罐头瓶子，如果没有也可以用乐扣盒子 　　步骤 　　把所有材料都放到一起煮开，晾凉，一定要让汤凉透了，喜欢吃糖醋的可以多加点醋和糖，因为我不喜欢吃所以加的少 　　步骤 　　把晾干的蒜放到晾干的容器里，把晾好的汤倒进去，就可以了 　　步骤 　　做好放到冷藏里，可以储存很久，每次拿的时候一定用没有水的勺子或者筷子，进去水了容易变质！希望你们喜欢这个配方！?? 　　

怎样腌蒜？咸蒜

　　

制作材料：主料：大蒜（白皮）克

　　调料：盐克

　　腌蒜的特色：乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美。腌蒜的做法： 

　　.大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐(共克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水。

　　.大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用。

　　腌蒜的制作要诀：食用时防止生水入浸

　　
如何腌蒜



　　原料配方 鲜蒜头千克 食盐千克 红糖千克 粮食醋千克 糖精克 

　　制作方法 .将蒜茎切去，留有约厘米假茎。 

　　.将蒜头洗净，沥去水分。 

　　.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。 

　　.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。 

　　.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。 

　　.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。 

　　.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。 

　　.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。 

　　产品特点 蒜皮呈褐色，蒜肉呈黄褐色，滋味酸甜，略带咸辣味，蒜肉嫩脆，蒜皮可食。

　　
求一个腌蒜的配方



　　腌蒜头法

　　新出蒜头，乘未甚干实者更妙，去杆及根，用清水泡两三天。尝看辛辣之味去有七八就好。如未，即再换清水再泡，洗净捞起，用盐水加醋腌之。若要吃咸的，每斤蒜用二两盐、三两醋，先腌二三日，才添水至满，封贮可久存不坏。倘要吃半咸半甜，当灰水中捞起时，先用薄盐腌一两天，然后用糖醋煎滚，候冷灌之，若太淡、加盐。不甜，加糖可也。

　　糖醋腌蒜

　　原料配方 鲜蒜头千克 食盐千克 红糖千克 粮食醋千克 糖精克

　　制作方法 .将蒜茎切去，留有约厘米假茎。

　　.将蒜头洗净，沥去水分。

　　.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。

　　.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

　　.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。

　　.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。

　　.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。

　　.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

　　产品特点 蒜皮呈褐色，蒜肉呈黄褐色，滋味酸甜，略带咸辣味，蒜肉嫩脆，蒜皮可食。

　　
腌大蒜斤放多少盐?



　　腌大蒜斤放斤盐，具体分析如下：

　　腌大蒜是一种把大蒜腌制的方法，多用于北方。选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡至天，每天换水一次。然后以克蒜头、克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以克红糖、克食醋、克水的比例腌制一周时间即可食用；

　　所以比例是斤大蒜克盐，所以斤大蒜就是克盐，也就是两斤盐。


　　扩展资料：

　　将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严；玻璃瓶提前消毒干净，使玻璃瓶干燥无水无油，将大蒜放入，用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，阴凉处保存，最快一周就能吃。

　　参考资料来源：百度百科-腌大蒜

　　
怎样腌制新鲜咸蒜？





　　然后以克蒜头、克食盐的比例腌制三天，取出晾干

　　再以蒜头公斤、食盐公斤、红（白）糖公斤、酱油.公斤的比例，加入糖、醋、酱油、五香粉（可选）加凉开水配制的卤汁，再次腌制。每天翻动腌蒜一次，一周时间即可食用。


　　
腌蒜怎么腌啊



　　
家常腌法，我前几天刚腌 完

　　
家常腌法，我前几天刚腌 完