地瓜怎么做(地瓜蒸多久能熟)

admin 美食养生 2021-05-13 21:26:49 266 0

地瓜干的制作方法

　　我小时侯自己还做过，就是把地瓜用水煮熟了，快倒砌成条片或丝，然后晒干或烘干，手感像葡萄干，吃起来也香　　

怎样自制红薯干?

　　红薯干？红薯是很健康的食品，多吃对人身体很有好处的。特别是把红薯切成片，然后蒸着吃，是非常之健康的。红薯干的话，还是不建议，比较这种是不太新鲜的吃法，长期吃不新鲜的，对健康也是有害无益的。　　

红薯要怎么煮？开水煮还是凉水煮？

　　哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不同的精彩资讯分享给你。　　今天我们就来讨论一下，煮红薯远没有烤红薯甜，这是什么原因？下面我们来具体说一下。　　烤红薯为什么那么甜　　红薯马铃薯主要含淀粉，也就是多糖，在高温下部分淀粉会糖化，即转化为葡萄糖和果糖，并且还会从体内流出来，我们这儿叫糖稀，所以会甜。　　红薯不宜生吃　　因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。　　红薯的药用价值　　预防疾病：薯块中含有丰富而特殊的维生素C、维生素E和钾元素。其中维C能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力；维E则能延缓衰老。钾元素能有效地防止高血压、中风和心血管病的发生。日本科学家研究发现薯块中含有一种不能从鸡、鸭、鱼肉类获得的胶原黏液蛋白，这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性，有效地防止动脉血管粥样硬化。　　治病良药：具有较高的药用价值。中国古代医药学家对薯块治病的功效早有论述。明李时珍《本草纲目》载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”。《金薯传习录》云：“能治痢疾、酒积热泻、湿热、小儿疳积”等多种疾病。生薯块中的乳白色浆液，是通便、活血、抑制肌肉痉挛的良药；对治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾病有特效。其方法是将生薯块捣烂、挤汁，涂于患处，数次可愈。　　红薯怎么吃　　红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。红薯可以用来烤着吃，也可以用来做菜做点心，比如拔丝红薯、红薯米饭、红薯酥饼、红薯面包等。　　要注意的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过～小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。　　这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。　　

地瓜的做法

　　美味地瓜饼　　材料: 　　地瓜，白砂糖，低筋面粉，糯米粉　　做法: 　　.先用高压锅将地瓜压软。　　.将压软的地瓜跟白砂糖一起搅烂。　　.按:加入低筋面粉和糯米粉。　　.捏成小扁面饼，备用。　　.平底锅中倒入少量油，小火将小面饼煎至两面金黄即可。　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　拔丝地瓜地瓜（红薯）块下油锅前务必沥干水分，否则很容易导致油星飞溅伤人。　　材料: 　　黄心地瓜（红薯）克，绵白糖克　　做法: 　　.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。　　.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。　　.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。　　.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。　　.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。　　地瓜糖水　　材料: 　　红薯（地瓜）根（约g），老姜片，干红枣粒，水碗（ml），冰糖适量　　做法: 　　将红薯去皮，切cm见方的块状。红枣用温水略泡，冲洗干净。　　大火煮沸煮锅中的水后改小火，将红薯块、干红枣和姜片放入同煮分钟。　　食用前加入冰糖略煮，彻底融化即可。　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　地瓜球　　:.A地瓜泥公克，B.糯米粉公克，地瓜粉公克，细砂糖公克，猪油公克　　做法: 　　.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。　　.将作法搓成长条状，分割成等份，并搓成丸子状备用。　　.起一锅，待油烧热至℃后，将作法的丸子放入锅中油炸至浮起后，轻轻搅拌锅内的油，待丸子表面呈现金黄色后，捞起并沥干油即可。　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　日式地瓜馒头　　材料: 　　外皮：公克，绵白糖公克，地瓜泥公克，低筋面粉公克，泡打粉公克，地瓜馅：公克，白豆沙馅公克，细砂糖公克，蛋黄公克，奶油公克，水麦芽公克　　做法: 　　.（和果子外衣做法）将地瓜泥使用筛网过筛成较细的泥；低筋面粉与泡打粉一起过筛，备用。　　.将蛋打散后加入绵白糖及作法的地瓜泥一起拌匀，再加入作法的低筋面粉及泡打粉拌匀，放置一旁松驰约分钟后，分割为每个约公克重的外衣团备用。。　　.（地瓜馅制作）将紫地瓜泥过筛后，与紫地瓜馅的其余材料放进锅中以小火慢煮并搅拌煮匀后盛起冷却备用。　　.将作法的内馅再过筛，使馅泥更细致后，分割成每个重约公克的馅泥备用。　　.取一个作法的外衣团，将作法的馅泥包入捏成团后，放入蒸笼以大火蒸约分钟即可。　　

地瓜怎么做好吃

地瓜干如何做

　　年地瓜干如何做　　首先，秋天收获的地瓜，是不能立即就那来做地瓜干的。因为鲜地瓜含的淀粉多，做出来的比较面，味道差。因此地瓜首先要经过窖藏一段时间。在窖藏的过程中，地瓜内部的淀粉会转化成多糖，这样的地瓜不论煮着吃还是烤着吃，都是非常粘软香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。洗净去皮蒸煮，这些都是基本的工序。以前也有不去皮直接煮，煮好了再剥皮的。蒸煮的火候是个学问，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。　　第二，煮好的地瓜切片或者切条，然后就要晾晒。过去经常是用树枝穿起来挂在树上的。现在很少这么晒了，都是放在网架或者竹匾上摊开晾晒，晒几天就要翻个，反复晾晒。　　为了保证产品卫生质量，遇到大风天气需要用塑料布或者纱布罩着，防止风沙尘土。晒到一定程度，地瓜干基本成型了。　　很多没见过这种地瓜干的人，第一次见了白霜，总以为是地瓜发霉长毛了。其实地瓜干如果发霉长毛，都是绿色棕色的毛。闻起来也有一种酸腐的味道。只要有温差存在，地瓜干就很容易上霜。如果地瓜干晒制成型采用恒温保存，就很少出霜了。因此做一点也不上霜的地瓜干反而更不容易。　　以前没有条件，地瓜干做好了只能放在通风温度较低的地方晾着，否则地瓜干很容易发霉。但是这样晾时间长了，地瓜干就失去了柔软的特点，变得硬梆梆的，很费牙，吃前需要蒸一蒸。但是现在有了冷库和真空杀菌包装技术后，地瓜干可以很好的保存，甚至放一年都不会有问题啦。　　

不甜的红薯怎么做好吃

　　红薯相信大家都不陌生，它是日常生活中最为常见的一种食物，尤其是在农村几乎家家户户都有。红薯的营养价值高，而且它有很多的吃法。那么，红薯怎么做好吃?食用红薯的禁忌有哪些?一起来看看吧。　　红薯怎么做好吃　　红薯也叫地瓜、山芋等，它有着非常丰富粉维生素、糖等营养元素，而且红薯对人们身体的健康也有着很多的好处。但是很多人都只知道红薯蒸着吃、烤着吃很美味，其实红薯还有着很多好吃的做法，那么，红薯怎么做好吃? 　　、红薯圆子　　北方过年的时候吃的最多的就是红薯圆子，因为口感好，而且寓意也很好，象征着团团圆圆。做法就是把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的，然后放在油锅里炸，出锅后就可以吃了。而且还可以放在冰箱里，放在火锅里吃也很美味。　　、红薯饼　　红薯饼也许很多人都没有听说过，做法就是把红薯切成一个个小丁状，然后加入少量的面粉，轻轻的搅拌一下。最后房子烧滚的油锅里炸，这种做法的红薯饼外焦里嫩，又甜又美味。　　、红薯干　　这个好像是有个地方的特产吧，吃过从别人那里集镇上买回来的地瓜干，就是整个地瓜晒干了，有嚼劲，又非常的味美啊。不知道是怎么做出来的。好像超市卖的就没有那个味道好。　　、红薯稀饭，红薯粥　　一把米就够了。红薯洗干净去皮，切成小块，和米加水一起煮，吃起来香甜，清淡不腻，饭后吃一小碗，美味又营养。　　、煮红薯，蒸红薯　　这个记得农村里面，小时候是看到别人经常用红薯来喂猪的。不过现在成了饭桌上很好的粗粮。洗干净，放在电饭煲蒸的吃。冬天的时候，当零食都不错的。老人小孩都可以吃。　　、烤红薯　　大家都一定很喜欢吃吧，特别是天冷的时候，又可以暖手，又可以填饱肚子，冒着香香的热气，甜甜的味道。老家小城里的街头，那个老爷爷每年冬天都摆放着一人高的炉子，拿着长火钳烤红薯。好吃又不贵。　　、清炒地瓜叶　　红薯叶子，除了吃红薯，其实叶子也是宝贝呢。它可是蔬菜中的皇后，你知道吗，它的营养含量非常高。把叶子洗干净，加点盐清炒一下，味道和空心菜的味道有点像，还不错的。　　、红薯片　　这个过程稍微复杂一点，小时候是过年的时候才可以吃到啊。姨妈家的红薯片做的又脆又香又甜呢。就是把红薯煮熟，然后切成片，在太阳底下晒干，然后油炸一遍。很地道的味道。不是工厂里加工出来的那样。其实还有红薯粉啊红薯面条啊，等等，很多种做法和吃法。　　食用红薯的禁忌　　一、最好在中午食用　　就一天中的时段而言，最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过-个小时的吸收。同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。　　二、勿与甜食一起吃　　红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。　　三、烤红薯不要带皮吃　　热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受到大家的欢迎，很多人都是带皮一起吃下去。然而，专家指出，烤红薯最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒　　同时，虽然现在街边的烤红薯，大多都已经换了烤箱，但还有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。　　四、空腹不宜食用红薯　　由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。　　总结：阅读了上面的文章，相信大家对红薯怎么做好吃这个问题详细的了解了，红薯有着非常高的营养价值，对人体好处多多。但是很多人只知道普通的蒸煮吃法，本文介绍的这些简单又好吃的做法大家不妨试试看。　　