卤牛肉怎么做好吃(酱牛肉的做法最正宗的做法)

　　

酱牛肉怎么做最好吃

　　. 牛肉要选牛建子肉，洗净备用。 　　. 取一根竹签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。 　　. 看，扎好后的很多眼。 　　. 放入葱段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。 　　. 倒入适量的料酒，可以稍多一些，滋润牛肉。 　　. 放入黄酱（不可缺少的呦。） 　　. 再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉稍事按摩。然后放入片白芷。 　　. 盖上盖子放入冰箱冷藏个小时左右。 　　. 锅中放入适量凉水，放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮，开锅后约煮分钟左右。 　　. 紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油，加入适量的白糖。 　　. 待糖溶化后 　　. 烹入料酒。 　　. 倒入热水，然后放入准备好的香料 　　. 放入紧好的牛肉下锅，放入料酒，盐，糖，老抽，葱姜。盖上盖子小火煮分钟左右。 　　. 煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用。 　　. 接下来准备凉拌汁：葱末+姜米+蒜米 　　. 兑入生抽，蒸鱼豉油，鸡汁，搅拌均匀。 　　. 待牛肉凉透后切片，淋上酱汁即可食用。 　　来自豆果的一个酱牛肉的做法，很详细的步骤，您再对照这您自己的做法再看看！ 　　

卤牛肉怎么卤？

　　主料：牛腱子 ??卤牛肉 　　辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐做法：、牛腱子清洗后用清水浸泡分钟去除血水。、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制分钟。、锅里加水，放入生姜片。、腌制好的牛肉焯水。、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮-分钟。、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。温馨提示：.喜欢吃辣的可放干辣椒。.煮的时间可根据个人对牛肉口感的喜好而控制。[] 　　

酱牛肉怎么做好吃

　　 　　

卤牛肉的方法

　　首先推荐的是保持牛肉原味的做法： 　　牛肉切大约-公分大的块，起油锅，加些橄榄油，放姜片爆一下，把牛肉放进去炒到肉色变白，加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后，倒进沙锅去焖煮，根据牛肉本身的条件，决定煮的时间长短。老的牛肉煮久一点。一般的牛肉煮半小时就差不多了。 　　卤牛肉的汤不要煮干了，才能保持牛肉原有的鲜甜的风味。剩下的汤可以继续卤豆腐干什么的，卤汤里没有放任何香料，还可以做别的菜用。特别是做蔬菜的时候加一点，会很好吃。 　　再介绍加香料的卤牛肉做法： 　　.牛肉切大约-公分块，入滚水锅里氽一下，去掉沫子； 　　.在沙锅里放水，水里加姜块，烧开后，把牛肉块放进去，烧开后加黄酒，加红烧酱油、白糖、放入香料，八角茴香和桂皮是最基本的香料，其他的香料要根据自己的口味，比方加一点花椒也是非常好吃的，但不要加太多，喜欢吃辣椒的，可以放胖胖的那种辣椒干，如果喜欢芳香一点的，可以加一些丁香。大火煮开两分钟以后，用小火焖半小时就OK啦。 　　好了，这就是卤牛肉的做法。 　　如果时间富裕，家里又有大的沙锅，可以把牛肉切的大块一点，大块的牛肉吃的时候特别香哦。没有大沙锅、时间又不够的话，就按照上面的方法做吧。 　　但愿能够帮助到你的需要。 　　

买配好的卤料怎样卤牛肉

　　用料：牛肉克；冰糖块；生姜块；盐适量；生抽适量；白酒汤勺；芝麻油适量；配好的卤料适量 　　卤牛肉的做法 ? 　　、配好的卤料放入锅内 　　、加水煮开 　　盖上锅盖，小火煮分钟 　　、煮卤水的时候，可以处理牛肉 　　、切成大块 　　、另取一个锅，锅里放冷水，能盖过牛肉，再放一半的生姜 　　、煮开后，再煮分钟 　　、捞出用清水冲洗干净，浸泡凉透，捞出沥干水 　　、锅中倒入芝麻油，把大块冰糖放入，小火加热至融化 　　、变色起泡，等大泡变小泡时，迅速把牛肉放入锅中翻炒上色 　　、翻炒至牛肉上色 　　、把剩下的生姜放入翻炒.. 　　、倒入白酒 　　、倒入白酒后，盖上锅盖焖秒左右，开盖后放生抽，翻炒均匀 　　、把牛肉全部倒入卤水锅中，水开后，转小火 　　、盖上锅，开始煮 　　、煮半小时后，要经常注意捞出看看 　　、发现筷子能很难扎进去时，放入盐，继续煮 　　、筷子能比较轻松扎进去时，关火，放芝麻油 　　、放入汤中浸泡小时以上再捞出沥干水分，晾干，完成 　　

卤牛肉怎么做才切不散

　　 　　

熟牛肉怎么做好吃？

　　牛肉米汤熟牛肉克，牛肉汤克，葱头克，胡萝卜克，圆白菜克，土豆克，米渣克。 黄油克，香叶两片，干辣椒克，胡椒粉.克，精盐克。①把葱头切成丝，胡萝卜切片，放下黄油、香叶、胡椒粉、干辣椒，高火分钟焖熟。 　　②土豆切块，圆白菜切块，同放器皿内加牛肉汤煮沸，放入焖好的材料，高火分钟煮沸，撒入米渣，高火分钟煮沸，加盐调好口味，起汤时在盘内放上熟牛肉片即可。