肉丸子的做法大全(肉丸子怎么做好吃)

　　

猪肉丸子怎么做好吃，猪肉丸子的家常做法

　　猪肉丸子的家常做法

　　、准备葱末、姜末、花椒水，取肥瘦比例适中五花肉，剁成肉糜。

　　、将葱末、姜末加入肉糜中，在大碗里加盐，用手顺着一个方向搅动，使肉糜融合，过程中分多次少量多次，加入花椒水，至肉质顺滑无法再吸水为止）

　　、肉糜搅好后，可于碗中摔打，使之充分上劲，至肉质手感弹性十足

　　、做成丸子状，小丸子可用手抓肉糜，握拳挤出，并用小勺取下定型；大丸子直接用手团

　　、剩下的就是烹调方法了，蒸（适合大丸子，如清蒸狮子头；还有裹上糯米蒸的“珍珠丸子”）

　　炸（大小丸子都行，注意火候，大丸子不易一次炸熟，需要两次入油锅（不同温度炸制））

　　炸好以后，可以保存在冰箱里做成各式菜肴，如溜、炒、炖；

　　煮（小丸子更好些，如汆丸子等）

　　

肉丸子怎么做，需要什么配料和材料

　　嫩肉丸子的制作材料：

　　主料：绞肉g、葱末小匙 .〈豆粉/小匙、盐/小匙〉 .〈水小匙、豆粉/小匙、酱油少许〉

　　嫩肉丸子的做法：

　　、绞肉剁细，入葱末.料拌均，甩打至有弹性，再分搓成一口大小之丸状；以中火蒸小时至肉软。

　　、以.料勾芡即可。

　　三色肉丸

　　原料：

　　精肉克，鸡蛋两个，菠菜汁克，精盐克，味精克，料酒克，淀粉克，葱、姜水克，鲜汤克。

　　制作过程

　　．将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的份，放入碗内。

　　．将份肉泥内加入精盐、葱姜水、鸡蛋个、鲜汤克及淀粉

　　少许搅匀，调成红色肉馅。

　　．将份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋个、鲜汤克及水淀

　　粉少许搅匀，调成绿色肉馅。

　　．将另份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤克及水淀粉

　　搅匀，调成白色肉馅。

　　．将上述种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。

　　．把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐，

　　味精、料酒，烧开后用淀粉勾芡即成。

　　

手工肉丸子的做法步骤图，手工肉丸子怎么做

　　手工肉丸子

　　主料：前腿肉g、蒜头瓣、姜片、盐茶匙、料酒适量、味精适量、糖适量、油适量、水适量

　　自制手工肉丸子的做法步骤

　　.?我买的是前腿肉，其实什么肉都可以，最好是瘦一点的。

　　.?把瘦肉切丁，蒜头、姜片、盐、味精、糖、料酒、油、淀粉一起放入绞肉机里面，并倒入适量的水。一定要倒水，不然料理机没办法把肉绞到非常绵绸的状态。

　　.?绞完后的肉泥用勺子的头舀一小搓，放入煮开水的锅里。（因为我不会用手挤，而且肉泥太粘了，反正是自己要吃的，丑一点无所谓）

　　.?煮到丸子全部漂浮在水面上就可以了。（不太熟也没关系，因为之后要吃的时候还会再煮过）

　　.?准备一盆冰水，把煮好的丸子捞到冰水里过一遍，这样可以增加丸子的Q劲（自己做的丸子没有其他添加，所以做出来没有外面买的那么Q）

　　.?过完冰水就可以捞起来了，可以根据一次吃多少的量用保鲜袋分装放入冰箱冷冻起来。这次做的是原味的手工丸子，下次还可以做鱼丸，牛肉丸…做法是相同的。听说咖喱肉丸还不错，今天的晚餐就做她了！

　　

肉丸怎么做啊？教教。。。

　　原料：剁好的肉馅，虾仁，鸡蛋一个，切好的葱末和姜末各少许。

　　原料：剁好的肉馅，虾仁，鸡蛋一个，切好的葱末和姜末各少许。

　　

家庭怎样做猪肉丸

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肉丸怎么做

　　番茄冲菜牛肉丸汤的做法详细介绍

　　菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：煮

　　番茄冲菜牛肉丸汤的制作材料：

　　主料：番茄克,牛肉(肥瘦)克,土豆（黄皮）克

　　辅料：陈皮克,鸡蛋清克

　　调料：芥菜克,姜克,大葱克,酱油克,白砂糖克,香油克,淀粉(玉米)克,盐克

　　教您番茄冲菜牛肉丸汤怎么做，如何做番茄冲菜牛肉丸汤才好吃

　　. 番茄入开水中浸分钟，取起去皮核，切件。

　　. 陈皮浸软，刮去瓤洗净，剁碎；马铃薯洗净切粒。

　　. 冲菜（芥菜）洗净切粒；姜去皮，洗净拍松；葱洗净，切碎。

　　. 牛肉洗净，抹干剁碎，加调味搅至起胶。

　　. 加陈皮、葱、冲菜搅匀，做成肉丸，放在已搽油之碟上。

　　. 烧热锅，下油爆香姜，加水煲开。

　　. 放下马铃薯、番茄，煲至马铃薯黏。

　　. 下牛肉丸再煲分钟至牛肉丸熟，放下调味即可。

　　小帖士-食物相克：

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　木耳粉丝肉丸汤的做法详细介绍

　　菜系及功效：减肥菜谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：煮

　　木耳粉丝肉丸汤的制作材料：

　　主料：猪肉(瘦)克,鸡蛋克,木耳(水发),克,粉丝克

　　调料：姜克,盐克,淀粉(玉米)克,味精克,胡椒粉克,香油克

　　教您木耳粉丝肉丸汤怎么做，如何做木耳粉丝肉丸汤才好吃

　　. 将瘦肉与葱、姜一起剁碎，盛入碗内，打入鸡蛋，放入淀粉、盐、肉汤，搅拌成馅，搅拌时要始终朝一个方向搅，边搅边加肉汤，直至肉松软成团为止。

　　. 肉汤锅加旺火烧沸后，改用小火，将肉馅挤捏成丸子，投入汤锅中煮沸，肉丸浮起后，撤去浮沫，加入木耳、水发粉丝煮沸，再加盐、胡椒粉、味精、香油即成。

　　小帖士-健康提示：

　　滋阴润燥、轻身强智、降胆固醇

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　土豆肉丸子汤的做法详细介绍

　　菜系及功效：美容菜谱 糖尿病食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：煮

　　土豆肉丸子汤的制作材料：

　　主料：土豆（黄皮）克,胡萝卜克,猪肉(肥瘦)克,菠菜克,洋葱（白皮）克

　　辅料：鸡蛋清克,玉米面（白）克

　　调料：香叶克,牛油克,盐克,味精克,胡椒粉克

　　土豆肉丸子汤的特色：

　　鲜咸、郁香、味浓

　　教您土豆肉丸子汤怎么做，如何做土豆肉丸子汤才好吃

　　. 胡萝卜去皮切花片；

　　. 猪肉剁细成馅；

　　. 葱头切丝，土豆去皮切三角块，菠菜烫后切寸段；

　　. 猪肉馅挤成小丸子个；

　　. 小汤锅炒葱头焖菜码；

　　. 熟后兑入清汤，下入土豆块煮沸分钟后调剂口味；

　　. 肉馅小丸子用开水煮熟，用原汤煨之；

　　. 起汤时每份个肉丸子，汤上撒汤菠菜即可.

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

　　

家常猪肉丸子怎么做

　　原料：

　　去皮猪五花肉（肥四瘦六）克，山药克，糯米粉克，鸡蛋个，生姜克、大葱克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、干淀粉适量、色拉油克（约耗克）、生菜叶若干张

　　制法：

　　、猪五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。

　　、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉及少许清水，继续搅打上劲，即成山药肉茸。

　　、炒锅置火上，注入色拉油烧至六七成热，将山药肉茸挤成．厘大小的丸子下入锅中，同时改小火，炸～分钟后再改大火，炸至丸子色呈金黄且外表酥脆时，捞出装入垫有生菜叶的盘中，即成。

　　

自制肉丸的做法步骤图，自制肉丸怎么做好吃

　　自制肉丸的做法：

　　.备好配料，肉末鱼肉泥是卖肉的绞肉机绞好的。

　　.用一个大点的容器先把鱼肉放进去

　　.加入所有的配料的一半配料和三个鸡蛋

　　.用搅拌器或者是手顺一个方向搅拌

　　.搅拌至起泡有空气的感觉的时候就可以试试水了（大约半小时）

　　.拿个碗装一碗水把搅拌好的鱼肉舀一勺子放进水里，鱼肉漂在上面就可以了。

　　.再把猪肉末放进容器里，再把剩下的所有配料都放进去。

　　.还是顺一个方向搅拌至气泡的感觉就可以了。

　　.准备一碗清水和一个小勺子

　　.热锅烧六成油至七成热

　　.用左手的虎口处挤出肉丸子用勺子接着放入油锅

　　.炸至金黄色就可以捞出来了