凉拌海参(海参的八种家常做法)

　　

凉拌干海参怎么煮法

　　. 家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净 　　. 然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后最好马上食用，以防变质 　　. 取适量海参用清水泡小时(夏天放在冰箱保鲜层)， 　　然后破肚去筋去沙嘴洗净， 　　放在无沾油锅煮开后再用文火著-分钟， 　　熄火后将其自然凉透倒掉水， 　　加入适量纯净水放于冰箱保鲜小时（满小时后再换一次纯净水）后即可食用， 　　一次食用不完可放冰箱冷冻存放。 　　注：煮、泡海参的锅或盆切记油腥 　　. 先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约小时（锅要加盖），然后再换清水 　　. 一些外皮坚硬、肉质较厚的海参（如岩参、大乌参等无刺参），在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。 　　总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。 　　. 还需要注意一点，在海参的涨发过程中，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。 　　海参涨发好后，应漂在温度较低的清水中待用。最好是海参发好后立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必须继续漂在清水中（须经常换水），决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。 　　. 上就是海参的涨发、除涩及喂入味的方法。只有将海参经过上述方法处理后，才能用于菜肴的烹制。否则烹制出的海参必然有涩味，而且味道也不鲜美。 　　

鲜海参最简单的做法？

　　 　　

凉拌海参丝的做法

　　凉拌海参丝的做法 　　材料 　　海参公克，蒜苗公克，胡萝卜公克，熟竹笋公克，玉米笋公克，蒜末公克，辣椒末公克，姜片片，葱段公克，盐/小匙，鸡粉/小匙，糖/小匙，乌醋/小匙，香油小匙，米酒/大匙，蚝油大匙 　　做法 　　.海参洗净切块；蒜苗、胡萝卜、熟竹笋、玉米笋，洗净切片，备用。 　　.将作法的胡萝卜片、玉米笋片放入沸水中汆烫约分钟后取出备用。 　　.作法沸水中再放入姜片、葱段略煮后，放入作法的海参煮分钟取出。 　　.所有调味料加入蒜末、辣椒末、搅拌均匀，加入作法的蒜苗片、作法的海参拌匀后，腌约分钟，续入其他材料拌匀即可。 　　

凉拌的海参能不能过夜吃

　　凉拌的海参能过夜吃，不过以后就有数了，能吃多少就拌多少，过夜了终究不如现做的好！ 　　

凉拌海参的热量是多少？

　　凉拌海参的热量(以克可食部分计)是大卡(千焦)，单位热量较低。 　　每克凉拌海参的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的%。 　　

海参的简单吃法

　　

　 。将美极鲜酱油洒在上面，再放一黄豆粒大的芥茉膏（日式）调匀即可。也可放几滴香油。 　　凉拌。 　　凉拌。 　　

　 做法：。先将发制好的海参用冰水浸泡一会儿（口感更爽些）。 　　

海参凉拌可以？？

　　海参见不得油，凉拌不太好吃，还是煲粥好些营养不流失，试试 　　

发好的海参怎么做

　　凉拌海参的做法 　　凉拌：把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。材料：鲜海参克。辅料：蒜泥克，酱油克，香油克，香菜末克，精盐克，料酒克，味精克。 　　大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。 　　发好的海参切成片状，与调好的味汁搅匀。