芋头做法(芋头做法大全家常)

　　

芋头怎么做好吃法大全

　　原料：小芋头 　　调料：食用油、食盐、辣酱 　　做法 　　、热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。　　 　　、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。　　 　　、水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可。 　　

芋头怎么做好吃又简单 芋头的做法有哪些

　　食材明细 　　芋头个 　　葱段少许 　　红糖g 　　花生油适量 　　酱油适量 　　盐适量 　　咸甜口味 　　烧工艺 　　三刻钟耗时 　　普通难度 　　红烧芋头的做法步骤 　　芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。 　　将去好皮的芋头切滚刀块。 　　深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。 　　芋头煮至成熟，捞出备用。 　　起炒锅，倒入少许花生油，成热，下入葱段爆香。 　　倒入芋头，翻炒。 　　倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧、分钟，使芋头入味。 　　待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。 　　

芋头的做法大全 怎么吃芋头味道最好

　　芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块 　　.锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸 　　.务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了 　　.捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖 　　.小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火 　　.将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃 　　

煮芋头怎么做好吃，煮芋头的家常做法

　　展开全部 　　煮芋头是一道由芋头、油、水等做成的美食。 　　原料： 　　芋头、油、水。 　　做法： 　　、先把芋头去皮切成-厘米厚的片； 　　、然后锅内添少许油，烧热，将芋头片放入翻炒几下，加入水，水的量要刚好没过芋头，大火煮，要另外煮什么再加进去 　　

芋头的种家常做法 芋头怎么做好吃

　　芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦茎。 　　芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B、维生素B、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。 　　芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，但最著名的，莫过于潮州芋泥。 　　人们以为芋泥的做法很麻烦，其实很简单：买一个大芋头蒸之，约一小时，取出。切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋头变为粉状，加糖来炒，即为芋泥。 　　最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切口，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。 　　要吃贵的，可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是美丽。 　　要吃便宜的，用白木耳代替燕窝，同样好吃，相信营养也差不了多少。 　　什么？你做出来的芋泥不好吃？当然啦，你没下猪油嘛。 　　其他： 　　.止痒：倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。 　　削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。 　　如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。 　　.挑选：体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。 　　.调味：芋头，是一种脾气固执的植物，他可是「油盐不进」，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬呢！ 　　芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。 　　一、绿豆沙酿香芋（热情推荐） 　　原料：芋头g 绿豆沙匙 　　做法：将芋头去皮切块 　　上锅隔水蒸—分钟，直到熟透； 　　将芋头放入容器，用汤匙捣成泥； 　　将芋头泥搓成丸子状，备用； 　　锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。 　　冷食、热食均可，香甜软嫩 　　二、芋头糕 　　制作方法 　　将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。 　　三、芋头糕第二种做法 　　还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径.cm的小条，再将小条切成厚.cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！ 　　四、芋头扣肉 　　原料：五花肉克、芋头克、八角个、大蒜瓣 　　调味料： 　　、酱油大匙 　　、酒大匙、酱油大匙、糖/大匙 　　、水淀粉/大匙 　　作法： 　　、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。 　　、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和/杯清水及八角、大蒜。 　　、入锅以大火蒸分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。 　　注：、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 　　、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 　　六、火腿芋头汤 　　火腿洗净切成片,用水泡分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看. 　　七、芋头咸饭 　　芋头半颗 (约克),香菇 -朵,虾米约克,花肉克,小葱头-颗,白米,晒油,酱油,精盐. 　　.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用. 　　.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒. 　　.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透. 　　八、奶油芋泥 　　大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的. 　　九、糕烧芋泥 　　芋茸克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖克,猪油克,葱条,清水克 　　在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。 　　注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。 　　本回答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐 　　评论 　　其他回答 　　来个简单好弄还可口的吧： 　　清蒸 　　洗净切皮/切片放碗里/放到蒸锅里面蒸/出锅后。沾白糖吃！自然营养 　　

芋头的简单做法是什么？

　　芋头直接蒸熟，首先芋头洗干净,放锅里,加水,小芋头要十多分钟就可以熟了,大芋头,多烧会.熟了之后,拔皮,喜欢吃甜的,就蘸糖吃,喜欢吃咸的,就蘸盐吃,我试过蘸糖.味道很好. 　　芋头扣肉：把五花肉,切片,放调味料,入味.把梅干菜,泡水,软化.把芋头,注意,这回只能是大芋头了,把芋头切片,把之前准备好的肉摆在盘子里,隔着放,一片肉一片芋头,再吧梅干菜扣在上面,放锅里蒸就可以了.这个是准备工作麻烦,放锅上以后就没什么事了。 　　香葱芋头：芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮分钟左右，以筷子可以轻松插入为准；把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用。 　　然后炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香；再把芋头放入翻炒。然后加入水、盐、糖烧开。加盖用小火焖煮大约-分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅。最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。 　　芋头是含淀粉比较多的食物，可以易于消化，同时需要适量。富含多种维生素，因此芋头可以有益于脾胃。 　　不可以过多食用，容易导致身体不适，晚上一般不吃含淀粉多的食物，以免导致烧心。