兔子肉怎么做好吃(红烧兔肉)

　　

兔肉的做法大全

　　红烧兔肉的做法 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　杀好的兔一只，宰成大小适中的块，可以先加一点盐巴，料酒和姜，但也可跳过这一步，因为兔肉本身没什么怪味。植物油适量，烧至九成热，下豆瓣酱翻炒，下花椒，和拍碎的姜块，继续翻炒到油汤呈红亮色，并闻到香味，然后把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分钟，加清水或肉汤量稍多，起码盖过兔子肉，加酱油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什么的，反正大杂烩就是了，但不要太多，特别是八角如果放过量了很不好的），大蒜和大葱，干辣椒。然后中火煨烧。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　兔肉非常嫩，所以要不了太久就比较烂了，这时把切成块的莴笋倒下去一起烧，烧好以后加鸡精搅拌均匀装盘就行了。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　杜仲核桃兔肉汤 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　用料 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　免肉克，杜仲、核桃肉各克，生姜片。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　做法 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　()免肉洗净，斩件；杜仲、生姜洗净；核桃肉用开水烫 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　去衣。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　()把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲-小时，调味供用。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　功效 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　补肾益精，养血乌发。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　适应症 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　须发早白属肾精不足者，症见腰膝酸软，头晕耳鸣，筋骨瘦弱。亦可用于高血压病。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　注释 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　体表的变化往往反映了体内脏腑功能的盛衰，须发早白是肾虚血少，不能荣养须发而成。本汤以补肾精、养阴血为主。汤中兔肉性味甘凉，功能补中滋阴，《本草备要图说》称它能 "补中益气、添血。"杜仲性味甘温，功能补肝肾、强筋骨、降血压。本品含有杜仲胶、糖甙、生物碱、果胶、脂肪、树脂、有机酸、酮糖、维生素C、醛糖、绿原酸等成分。实验证明，杜仲有降血压、减少胆因醇的吸收、镇静、利尿等作用。核桃又叫胡桃，性味甘温，功能补肾助阳，《食疗本草》说"常服令人能食、骨肉细腻、光润、须发黑泽。"本品虽然含有丰富的脂肪油，但是，与杜仲同用，可起相制相成的作用。合而为汤，能调补肾阴肾阳，黑发健美，降压强筋。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　注意和禁忌 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　感冒发热者不宜用本汤。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　烤兔肉的做法 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　【原料】 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　◎ 源自猫扑白领频道： 　　兔腿肉克。 火腿克、青菜叶克。精盐克、味精克、腐乳卤克、胡椒粉克、汾酒克、葱段克、姜丝克、香菜克、干淀粉克。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　◎ 源自猫扑白领频道： 　　【制作过程】 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　◎ 源自猫扑白领频道： 　　将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝 . ◎ 源自猫扑白领频道： 　　咖喱兔肉 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　制作方法 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　.兔肉处理：经解冻清洗干净，劈半除脊椎骨。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　◎ 源自猫扑白领频道： 　　.洋葱、蒜头处理：分别经孔经～毫米绞板的绞碎机绞碎。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　◎ 源自猫扑白领频道： 　　.预煮：兔肉千克、加洋葱.千克、生姜.千克、胡椒粉克、月桂叶克、水千克。香辛料(用布袋包好)先在夹层锅中加水煮沸～分钟，将兔肉投入，再预煮～分钟(洋葱、生姜每煮小时更换一次；月桂叶，胡椒粒每煮小时更换一次)。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　◎ 源自猫扑白领频道： 　　.切块：将兔肉切成～厘米的方块，肉块经热水清洗复检后备用。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　◎ 源自猫扑白领频道： 　　.咖喱酱配制：洋葱末千克、精炼花生油千克、蒜头末.千克、砂糖.千克、咖喱粉.千克、精白面粉千克、精盐.千克、黄酒.千克、味精千克、肉汤千克。将精炼花生油倒入夹层锅加热至～℃，再加洋葱末，蒜头末进行油炸，炸至呈淡黄色，然后趁热(～℃)放入面粉(经原肉汤调匀，无面块)搅拌均匀后加入肉汤、砂糖、精盐、咖喱粉，加热至沸为止。在出锅前加入味精和黄酒搅拌均匀得咖喱酱～千克。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　◎ 源自猫扑白领频道： 　　.装罐：罐号，净重克，兔肉克，咖喱酱(温度不低于℃)克。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　◎ 源自猫扑白领频道： 　　.排气及密封：抽气密封：毫米汞柱左右。 ◎ 源自猫扑白领频道： 　　◎ 源自猫扑白领频道： 　　.杀菌及冷却：杀菌式(抽气)：′～′～反压冷却/℃(反压：.千克/厘米)。 　　

兔子肉好吃嘛？

　　兔子肉本身是没有味道的,和什么做就是什么问,通常做法就是和鸡肉一起红烧,很好吃,不过还有一种方法就是熏,熏出来的兔子肉味道全在肉里,最主要的就是不用自己去做,送到熟食店加工就可以. 　　兔肉全身是宝。但就目前而言，兔肉尚未被人们所认识，传统有说法：“年三十打兔子，有它过年，无它也过年”。还有的说：“妇女食兔，生下孩子是豁嘴”......等等，这些民间传说都是毫无科学依据的。从医学观念讲，兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用兔肉与其他畜禽肉相比，它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有高达％的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。 　　

肉食兔的各种加工方法

　　风干辣兔肉：用各种香料加盐，味，胡椒，辣椒，酱油等调料腌制天后放到室外风干~ 　　卤水兔肉：制作卤水，后把兔肉洗净，过水后放入卤水中 　　西式红烩兔肉：兔肉放入平底锅中煎至成熟，后加入洋葱丝，喷白兰地，之后放些百里香，月桂叶等西式香料，加入番茄少司同烩。 　　兔肉有很强的土腥气，操作是要注意哦~ 　　

兔子肉和什么菜一起吃好吃

　　杂蔬兔肉 　　这是一道比较适合家庭经常食用的兔子肉美食，因为在兔肉里面还加入了不少的蔬菜，达到了营养均衡的效果，家里有老人小孩也都可以吃。 　　材料 　　香菇适量，洋葱少许，冬笋少许，调料食盐克，冰糖粒，姜块，八角个，干辣椒个，生抽克，老抽克，小葱根，青蒜根，十三香适量，黄酒适量，植物油适量。 　　.准备好上述的所有材料，香菇推荐大家一定要放，非常的鲜美。如果不爱吃香菇，也可以替换成其他的蔬菜，按照喜好来就可以了。.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。 　　

兔肉为什么可以养胃？

　　兔肉的确很好。说兔肉能养胃，也真的是很正确的。因为兔肉的消化率在平日能吃到的肉类中最高，达到%，几乎是平时食用很多的鸡肉的倍呢。不仅能改善肠胃的屯食，减少胃和胰腺的压力，而且吃兔肉有促进人体消化系统的功效呢。 　　一、兔肉的祛病强身作用。中医认为，兔肉性凉，味甘，入脾、胃、大肠经，功效主治补中益气，可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少疲乏无力;养阴润燥，可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、体形消瘦;清热凉血，可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。 　　二、兔肉的强身功能。美食家曰：“走兽莫如兔，飞禽莫如鸪”。兔肉的营养价值是富禽肉中最高的，其蛋白质含量平均达。%，高于猪肉(。%)、牛肉(。%)、羊肉(%)、鸡肉(%)。兔肉富含人体所需的各种氨基酸和矿物质，而且赖氨酸和钙的含量很高，对人体新陈代谢，特别是对儿童生长发育和防止老年人骨质软化有很大益处。 　　三、兔肉的益智功能。兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂，每g兔肉中含mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。因此，常吃兔肉，有利于儿童智力发育，也有利于防止老年痴呆症。 　　四、兔肉的美容功能。兔肉中的脂肪含量不到。%，低于瘦猪肉(。%)、牛肉(%)、羊肉(。%)、鸡肉(%);兔肉的碳水化合物含量不到。%，低于牛羊肉(。%)、鸡肉(。%)，因此常吃兔肉不容易发胖。兔肉富含B族维生素，特别是烟酸含量高，不但能促进营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。 　　五、兔肉的保健功能。胆固醇因不溶于水，也不溶于稀酸和稀碱，不能皂化，在胆道中沉积容易形成胆结石，在血管壁上沉积容易造成动脉粥样硬化，并容易导致心血管病、脑血管病。而兔肉中的胆固醇含量仅为。%，低于鸡肉(。%)、牛肉(。%)、猪肉(。%)。因此，兔肉是高血压，冠心病、动脉硬化和糖尿病等患者的理想食品。 　　六、兔肉的养胃功能。兔肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收。人体对兔肉的消化率为%，高于猪肉(%)、牛肉(%)、鸡肉(%)，特别适于患者在患病期间和康复期间食用，帮助患者尽快恢复体力，是慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者和体弱多病者的理想滋补食品。 　　快高考了，相信压力很大，吃些兔肉不仅能养胃，而且还富含很多矿物质，能够起到补脑安神的作用，而且脂肪量低还能保证青春期少女对美丽的追求，据说最近科学家研究出来，兔肉吃了还能使皮肤光滑呢。而对于楼主的小儿子，正好在长身体的时期，兔肉中富含高蛋白质和很高的矿物质，可以提供足够的营养帮助他健康地茁壮地成长，而且不同于其他肉类，兔肉的热量很低，脂肪也很低，避免了目前社会上挺严重的小胖墩问题。 　　兔肉的做法多种多样，其中桂圆兔健强脾胃滋养肝肾，栗子兔能改善脾肾气虚、食欲不振。 　　桂圆兔肉 　　用料：兔肉克，桂圆克，怀山药、枸杞各克，及盐、鸡精、料酒、姜适量。 　　制法：将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，枸杞用温水泡好；点火锅中倒入水，先放入兔肉、桂圆煮沸，然后放入姜片、山药用文火煮熟烂，再加入枸杞、料酒、鸡精调味稍炖即可食用。 　　功效：健强脾胃、滋养肝肾、安神补血、补中益气。 　　栗子兔 　　用料：兔只，栗子克，及食盐、味精适量。 　　制法：将宰杀洗净的兔肉切块，放入沙锅，加清水高出肉面，先用武火煮沸，再放入栗子用文火煨炖～小时。待兔肉熟烂、汤汁稠浓后停火，加盐、味精调味。兔肉当点心食用，汤汁代茶，口渴即饮。 　　功效：适用于脾肾气虚、食欲不振、气短自汗、头晕心悸、面色萎黄者。