怎样做粽子(自己在家怎么做粽子)

　　煮粽子的方法?买回来的棕子不要直接放到锅里煮(那样不好吃有淡水的味道)锅里放冷水然后把棕子放在一个架子上去蒸大概二十分钟后就熟了记得千万别直接放水里呀粽子包法，

　　粽子怎么做，粽子做法糯米，

　　花生米，绿豆提前泡四小时以上五花肉切块用生抽，

　　料酒，姜末，盐腌制四小时以上把糯米，

　　绿豆，花生米混合在一起煮好的粽叶做成漏斗状加入混合材料加入一块五花肉上面再加入混合食材，铺平。

　　上面浇点水就铺平了把粽叶卷过来用粽绳扎紧后来把腌五花肉的料汁倒进混合食材里，包了几个。这样做出来的里面都是咸的，

　　非常的香全部包好之后，放进电压锅里，加入没过粽子的水，

　　盖上盖，选择最长时间四十分钟：蹄筋豆类标志处即可这是糯米花生咸肉棕的做法，需要食材主料：五花肉g，

　　糯米g，花生米g，

　　绿豆g，辅料：生抽，盐，

　　料酒，生姜，粽叶，

　　粽绳还有其他好多种类，可在网上百度详见制作粽子的过程材料：糯米斤、去皮绿豆斤、红豆斤、五花猪肉斤、干棕叶半斤、咸旦黄只 、棕叶提前清洗干净，

　　泡软； 、糯米、绿豆、红豆清洗干净分别泡两小时以上；

　　、猪肉切块，用盐茶匙、适量五香粉拌匀；

　　、泡好的糯米沥干水份，用盐茶匙、沙拉油大汤匙、味精茶匙拌匀；再和红豆混合；

　　、每只咸旦黄分成两份； 将粽叶抹干水份，

　　拿两张并排叠好在手中，先放一层糯米 放一层绿豆 放上猪肉和咸旦黄 一层绿豆 再铺上一层糯米 然后，将一张粽叶覆盖在上面 将两边的叶子往中间收好捏紧 将两边的粽叶往中间对折 关键的来了，

　　拿根水草或绳子在中间开始绕两圈，再绕到粽子的前端固定，

　　然后将水草往回绕绑好 包好的粽子，用压力锅，

　　加水，刚好能将粽子泡着就行，

　　大火烧开后转中小火煮小时熄火，再焖分钟即可粽子的做法字（作文）每遇端午，家家户户，

　　大街小巷都飘溢着甜丝丝的粽子清香。粽子发展到今天，已经成为我国民间很受欢迎的食品之一。

　　粽子的花样虽多，但归结起来，

　　也很简单，不过就是形状与馅料的区别。形状，

　　有三角形，四角形，

　　圆锥形等，无论哪种形状，

　　旨在不漏馅即可；馅料无非咸甜之分，

　　一切全看自己口味。跨越千年的美食【粽子】原料：糯米、肋排、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。

　　做法：.肋排焯水，加老抽，生抽，

　　黑胡椒粉，盐，糖，

　　蚝油拌匀，腌制半天，过夜更好。

　　.腌好的排骨与沥干水的糯米拌匀。.如图包粽身加长的龙舟粽。

　　注意放米的位置，更加偏向图中的右边。同样是一勺米，

　　一块排骨，一勺米盖住排骨，包起即可。

　　.水开后加粽子，大火半小时，中火、小时。

　　粽子的配料和做法？来看看准备的材料: 晒干了的板栗，剥好。

　　去皮绿豆，提前一个晚上泡好。

　　滤掉水后拌上盐、花生油，少许小苏打。 糯米大概提前一个多小时洗好，

　　泡上。然后滤掉水，

　　加盐、花生油、少许小苏打拌匀。 可以尝一下，

　　盐味比平时吃的稍微咸一点点即可。 肉要五花肉哦，

　　就是得有肥有瘦才好。提前一个晚上腌制好。

　　放盐、糖、五香粉、酱油。 然后就是粽叶了。 粽叶也要提前一天晚上煮一下，

　　然后洗干净。 没想到吧，材料要这么精心准备。

　　当然啦，要做好吃的粽子哪有那么容易的。

　　现在开始包吧！要注意步骤和技巧哦! 如果棕叶很小的话就拿两张叠在一起是的足够宽，

　　先放一层糯米，然后一层绿豆，

　　肉肉和板栗，然后再盖上绿豆和糯米。 盖上糯米。

　　内部初步完成 还是给个步骤图吧，比较容易看明白，嘿嘿！

　　.先从左往右这样按过来，捏住，

　　.右往左再压过来。 .往下压过来。

　　.也是左往右压过来。 注意按的时候手上一定要用些力，

　　要不然粽子会散的啊！ 接着 .左往右再压过来。 .往下弯过来。

　　.取绳子一根，先在手上绕几圈，

　　然后往最上面扯。 .先在上面勒几圈，

　　要勒紧，中间和后面也如此。

　　最后和刚才的线头打结即可！ 南北的粽子 各具其特色 于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，

　　其中比较著名的粽子有： 北京粽：北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。

　　目前，市场上供应的大多数是糯米粽。

　　在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。

　　黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，

　　少数也采用果脯为馅。 广东粽子：南方粽子的代表品种，

　　广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，

　　正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。

　　品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，

　　以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。 四川粽子：四川人嗜辣，

　　所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，

　　工艺复杂，其口味当然独特，

　　故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡至小时，

　　将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，

　　用粽子叶包成约克一个的四角粽。煮熟后食之，

　　香辣适口，风味独特。 苏州粽子：苏州粽子是呈长而细的四角形，

　　有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，

　　选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，

　　再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，

　　煮熟后晶亮甜美，油润清香。

　　嘉兴粽子：浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，

　　有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，

　　素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，

　　肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，

　　入口鲜美，肥而不腻。

　　许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。 海南粽子：海南粽子与北方的粽子不同，

　　它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，

　　热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。

　　香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。

　　山东粽子：在诸多品种的粽子里，辈份最大，

　　资格最老的，当首推山东黄米粽子。

　　选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，

　　制品风味独特，食用时，

　　可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。

　　汩罗粽子：湖南汩罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。

　　国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种，并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，

　　深受国内外消费者的喜爱。 闽南粽子 厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。

　　烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，

　　猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，

　　再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，香甜嫩滑，

　　油润不腻。闽南话热与烧同含义，所谓烧肉粽，

　　就是要趁热而食的粽子，热食则更有风味。 台湾粽子：带有浓厚的闽南风味，

　　品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为流行，

　　它的内容丰富多彩，包括有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等，

　　成了终年可见的传统小吃。新竹的成家肉粽、彰化的肉粽和台南的再发号肉粽都很有名气。八宝粽也是代表品种，

　　它选料多样，将猪腿肉、肥膘、栗子（或花生仁）、萝卜干、鱿鱼分别切成丁，锅烧热，

　　先下洋葱末，再加上以上配料及酒、酱油、麻油炒匀，与糯米拌匀后，

　　裹扎蒸熟，香味浓郁。

　　著名歌星邓丽君以一首台语烧肉粽的歌曲而大受欢迎，由此可见台湾粽子在台湾饮食文化的地位。

　　基本规则 粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，

　　如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。

　　如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，

　　粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，

　　水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮个小时左右即可。

　　在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。

　　吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，

　　糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

　　几种粽子的做法 . 台式粽子 材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。

　　做法：将糯米洗净，泡小时备用；

　　把猪肉切成长约公分，宽公分的长条；香菇泡软后，

　　去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌小时；咸蛋黄切半备用。

　　洗净粽叶及粽绳，取张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，

　　在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，

　　接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，

　　做好后放入锅中，以水盖过粽子，

　　用中火煮小时，熟透了便可食用。

　　. 绿豆鸭蛋粽 糯米、绿豆各克，

　　花生米克，熟咸鸭蛋黄个。

　　将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，

　　填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，

　　煮沸小时后，改文火煮小时即可。 .

　　陈皮牛肉粽 泡过的糯米、绿豆各克，牛肉、陈皮各克，猪肉末克，

　　葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，

　　淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，

　　再按上述方式煮熟。 .

　　百果粽子 糯米克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各克，

　　白砂糖克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，

　　然后用白糖腌渍小时，即成馅。

　　包成五角方底粽，煮分钟，离火焖分钟即成。

　　. 健康素粽 材料：三宝米(煮熟)碗、棉绳米、萝卜干/杯、香菇(中型)朵、粉叶片(大)、栗子粒、水煮花生/杯、素蛋黄g(粒g)、素肉松g(粒g) 调味料： 、黑胡椒粉/小匙、糖/小匙、麻油/小匙、酱油/小匙。 、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。

　　做法： 、将粽叶以热水煮分钟，洗净擦干水分备用。

　　、萝卜干泡水分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水小时，

　　香菇、栗子蒸熟(约~分钟)。 、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料()炒香备用。

　　、煮好的三宝米加入调味料()拌匀。 、粽叶片重迭，

　　卷成尖桶状，放入大匙做法()之三宝米，

　　再放入小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放大匙三宝米，稍压一下，

　　包成粽状，用棉绳捆紧。 、置入蒸笼蒸分钟即可。

　　鱼香荷叶粽 材料：三宝米杯、糯米/杯、鱼肉克、萝卜干末克、香菇朵、虾米克、姜片片。 调味料：酱油大匙、米酒大匙。

　　做法： 、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水/杯，

　　置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水/)；荷叶泡水备用。

　　、鱼肉洗净，切片；

　　萝卜干末洗净，沥干水分；

　　香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。 、锅烧热，

　　入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。 、锅烧热，

　　入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮分钟。

　　、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，

　　再放入做法()与()之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，

　　置电饭锅蒸熟(外锅加/杯水)即可。 肉粽 A、斤香糯米，

　　用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米、个小时（期间挠至次，

　　以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。 B、斤去皮绿豆，

　　以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。 C、斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），

　　把肉切成宽cm、厚cm、长-cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽小匙、（麻油）香油小匙等调料并用筷拌匀待用。

　　D、把粽子叶放水里煮，水开分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

　　E、把棉线剪若干条，每条长约cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。

　　F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（克）米，用食指在米中间轻轻划一字，

　　放入、匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，

　　再填克米盖住绿豆。 G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，

　　绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。

　　H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子cm左右，

　　点火……水开分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上小时即可。 红枣粽子 弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。

　　最大差别：枣子用温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，

　　喜欢甜的可放些糖 、糯米洗净后泡个小时 、粽叶用热水烫过洗净沥干 、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味 、将两叶粽叶折成漏斗状，

　　舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。

　　、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。

　　肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，

　　粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

　　、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，

　　待水重新滚起以后再用小火煮个小时左右即可。（其实时间长短关键是看你包的粽子的大小） 咸香鸡肉粽 用料：糯米克、鸡肉克、薯仔克、虾米克、蒜蓉汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。 做法： 、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，

　　加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。 、洗净糯米，

　　浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，

　　加入糯米和生抽，炒均。 、用粽叶张，

　　折叠成漏状，放入炒香的糯米汤匙，加入做法中扮匀的馅料，

　　再加入汤匙的糯米在上面。 、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮分钟，

　　即可趁热食。如果是普通煲须煮小时左右。

　　正宗金牌裹蒸粽 用料： 、糯米克、干香菇朵、莲子粒、虾米克、绿豆仁克、栗子粒、干荷叶张、干竹叶片、干碱草条。 .咸蛋黄粒、胡椒粉少许、芋头克、排骨、肥肉约克；五香粉、葱油、味精盐少许。

　　做法： .将用料中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡个半小时以上，

　　然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。

　　.将肥肉切块用五香粉腌味约分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。 、将荷叶对撕，

　　粗面朝下，铺上片竹叶，放一半的糯米。

　　然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外片竹叶盖上。

　　、将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。

　　、用水煮粽子四小时即可上桌。