做包子的步骤(如何做包子的详细步骤)

　　

包包子的步骤有几步,分别是哪几步

　　你好，我觉得可以分成几大步，一是发面，就是做好蒸包子所用的面团，一般都是用面肥或者发酵粉提前活好！第二步就是调馅料，根据自己的口味选择合适的食材进行切剁调制！第三步，包包子。就是擀皮包制。第四步，就是蒸包子。把包好的包子上笼屉蒸熟即可！ 　　

下面是做包子的几个步骤:①洗菜洗肉：分钟②切菜切肉：分钟③拌馅：分钟④：和面.：分钟⑤等

　　在面发酵时把馅弄好 　　

包子制作方法

　　

希望对你有帮助。

　　

.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。
.利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。
.面发好以后，揉好，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。
.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。
.蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了（要看用什么火）
.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！
、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
、三鲜包子馅
用料：面粉克(两小碗)猪肉克(小半碗),鲜虾仁
-个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
-分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

最简单的纯肉馅：
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。



材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

做法：. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。

注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。




晶包子做法

材料：精白面粉克，面肥克，猪板油克。绵白糖克，碱水克，温水克。
作法：
() 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖克，切成小方丁(夏天腌天冬天腌天)。
() 制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按%、%、%分次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成个重约克的包剂待用。
() 包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。


酱肉包子的做法

酱肉内馅材料：
、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；
、黄葱切丁
、甜酱
、鸡精、糖、盐各适量

做法：
、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸分钟即可出锅；

狗不理包子
原料组配(制个,猪肉馅):

面粉克,猪肉克(三肥七瘦),酵面克,碱面克,酱油.克,味精克,姜末克,葱花克,香油克,骨头汤克

制作程序:

.制馅

将猪肉去骨渣\筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油\骨头汤\清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花\味精\香油搅拌成馅.

.和面

将面粉克与酵面一起放在盆中,加清水克和成面团,盖上湿布使其发酵.当有肥话在盆中拱起时,对入碱面(用清水溶化),揉匀揣透,稍饧．

．成型

案板上撒铺面克，将面团放上去揉出光面，搓成长条．揪成个剂子，把面剂子滚圆，压扁，擀成直径约厘米的薄皮，包入克肉馅，收口包严，褶花要均匀，褶数不少于个．
．熟制
将制好的包子生坯入笼，用旺火蒸分钟左右即熟．
材料 A:
包粉 克（筛过）
盐 / 小匙
即溶干酵母 /大匙
幼糖 克
水 ml
白油 大匙
材料 B:
双倍发粉 大匙
作法
. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。
. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。
. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。
. 用布盖好，休息分钟后才整形。
如何做包子的馅?、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
、三鲜包子馅
用料：面粉克(两小碗)猪肉克(小半碗),鲜虾仁
-个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
-分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

最简单的纯肉馅：
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。


以下是我经数次实践总结的素包子做法。

材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

做法：. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。

注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。

大家可以试一下，真的很好吃。


晶包子做法

材料：精白面粉克，面肥克，猪板油克。绵白糖克，碱水克，温水克。
作法：
() 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖克，切成小方丁(夏天腌天冬天腌天)。
() 制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按%、%、%分次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成个重约克的包剂待用。
() 包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。

　　

做包子的步骤如何发面

　　我喜欢传统发面的方法，首先最好选用中筋面粉，或低筋面粉 二，和面，取出适量的面粉倒在一个盆里（可跟面粉的体积决定和面盆的大小） 准备好凉白开水（适量），慢慢的一点一点的把凉白开水加人面粉之中并以顺时针方向慢慢的匀速的搅动面粉，加入水的时候一定要分几次加人每次不可多加，直到面粉变成了干状的面粉疙瘩（表面不能有多余的水分）否则用手揉面的时候会沾手，把和好的面团用手揉搓好之后就可以发面了，把和好的面团放在盆里，上面盖两层食用保鲜膜，一定要盖严不能让空气流通，再在上面盖上一条温毛巾（半干的）最好能找个盖子把面盆盖住，等过小时左右面就发好了 　　

包子的做法大全 学做包子技术视频教程 如何做

　　鲜肉包子的做法步骤 　　步骤 　　发面： 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置分钟以后，酵母活跃起来 　　步骤 　　将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状 　　步骤 　　接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵 　　步骤 　　容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多-度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的.倍到倍大，呈现蜂窝状 　　步骤 　　把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了 　　步骤 　　猪肉剁成馅儿，也可放入料理机中绞，葱切葱花，将葱花放入肉馅中，放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油 　　步骤 　　用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌上劲。因为这次加了些素高汤，馅儿比较湿的，趁面还在发，所以我将馅儿放冰箱半个小时 　　步骤 　　包包子：将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看 　　步骤 　　取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿 　　步骤 　　一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯 　　步骤 　　收口。有两种，一个是碗口形，还有一种是是奶嘴儿形，我今天这个是碗口形的 　　步骤 　　蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置分钟左右，二次发酵 　　步骤 　　冷水起蒸，到分钟，关火，、分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸 　　

做包子最好的操作方法是怎么样啊？做包子要加些什么？

　　一、发面： 　　有两种发面的方法 　　.用面肥发面(通常叫大碱发面) 　　把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒小时待面发起是原来的倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 　　.用酵母发面(通常是快速发面法) 　　a.配料:面粉克,干酵母克 泡打粉克,豆油两, 温水(克--克)根据面粉的吃水量,糖克. 　　b.做法: 　　.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑. 　　.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约小时左右. 　　.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 　　.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸分钟既可.(如果蒸馒头大约在分--分如果蒸花卷分钟) 　　二、制作包子馅儿 　　、肉包子馅 　　买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 　　、三鲜包子馅 　　用料：面粉克(两小碗)猪肉克(小半碗),鲜虾仁 -个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 　　做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸-分钟。 　　

超简单包子做法的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 　　面粉 克 　　酵母粉 .克 　　水 适当 　　白糖 一汤匙 　　超简单包子做法的做法 　　面粉 酵母粉 一匙白糖放入容器内，绞拌均匀超简单包子做法的做法 步骤 　　加入冷水（夏天用冷水，冬天用温水），和成团超简单包子做法的做法 步骤 　　拿到案板揉至光滑，想要包子柔软好吃就要揉揉揉，，，超简单包子做法的做法 步骤 　　揉面光滑滑的面团就可以了，放入锅子盖好等侍发酵，发半小时-一小时超简单包子做法的做法 步骤 　　发酵这段时间可以用来做馅料，我做的是香菇叉烧，超级香，超级好吃超简单包子做法的做法 步骤 　　面团把汽泡揉掉出来，分成小挤子，做成一张张小面皮，包好馅料超简单包子做法的做法 步骤 　　包好之后，不要先着急着上锅蒸，让他第二次发酵，这时放些时间，让包子涨起来，大概半小时就可以，弄好之后就可以上蒸锅了-分钟就可以出炉了