五香蚕豆(干蚕豆的做法大全)

　　

家里让带上海特产:五香蚕豆,请问上海哪里有卖的啊???

　　还特地跑到城隍庙去干吗 　　你家附近有第一食品或者第二食品商店伐？ 里面肯定有的 　　

卤五香蚕豆的家常做法大全怎么做好

　　卤五香蚕豆的做法 　　. 　　买回来的带发壳新鲜蚕豆 　　. 　　削开最外面的大壳，留有中间的蚕豆皮不要削，然后置于盐水中浸泡，分钟左右，再清洗干净 　　. 　　将洗净后的蚕豆放入锅中，再倒入适量清水，水量和蚕豆齐平即可 　　. 　　加盖大火，煮开后，放入一大勺食盐 　　. 　　加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量老抽，加盖大火继续 　　. 　　再次煮开后，放入适量冰糖，转小火，慢炖 　　. 　　炖至蚕豆表面已经起皱皮，且锅中卤汗还剩余不多时，再加入一勺白糖 　　. 　　开锅大火收汁，变至浓稠时，撒少许味精 　　. 　　再浇一些芥花油，化开后，关火 　　. 　　盛入碗中，香香辣辣的卤五香蚕豆就完成了，即可入菜，也可当小吃食用哟 　　

怎样煮五香蚕豆更入味窍门？

　　先把蚕豆用调料泡个小时，然后再煮味道就非常好了。 　　

五香卤蚕豆怎么做好吃

　　步骤 　　卤五香蚕豆的做法步骤.将干蚕豆提前泡上，大约要-天，中间换几次水，如天热要放到冰箱冷藏室。 　　卤五香蚕豆的做法步骤.这是泡好的蚕豆，全部泡开了。 　　卤五香蚕豆的做法步骤.将蚕豆冲洗干净，放倒煮锅里，加盐、糖、五香粉或十三香。 　　卤五香蚕豆的做法步骤.还有老抽。 　　卤五香蚕豆的做法步骤.加水漫过蚕豆，大火煮开，转中火。 　　卤五香蚕豆的做法步骤.中间见到有煮开壳的蚕豆捡出来，不然就会煮得太过了，造成皮开肉绽。 　　卤五香蚕豆的做法步骤.最后将捡出来蚕豆倒回锅里。 　　卤五香蚕豆的做法步骤.稍微回卤一下，就可以了，这时锅里略有点卤汁。整个煮豆过程大约二十分钟左右。 　　

经常吃五香蚕豆好吗:

　　用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，挑选极为严格，黄皮豆和虫蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干净用水煮。烧煮用的是双眼灶，上面放一只清水锅，一只糖水锅。当清水锅水温达到摄氏度左右时候，再把洗净的蚕豆放进去，煮一段时间，豆熟后往糖水锅里捞。但捞豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水锅里，再往捞出的蚕豆上撒点盐，放进糖锅里后要不断地翻动。翻动时，要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻。这样能把豆煮得均匀入味。半个小时左右，见豆皮上泛出盐花，可以起锅把豆晾在竹丝容器里，凉透、干燥后即为五香豆。 　　特点：皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。五香蚕豆的做法 　　原料：蚕豆，克；精盐，克；花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，味精各少许。 　　调料： 　　做法：（）将蚕豆放入清水浸泡-小时，捞出用刀在蚕豆上轻轻划一下待用。 　　（）锅上火加适量的水，投入蚕豆，将花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，盐，味精等加入锅内同蚕豆一起煮烂，捞出放在烤盆中，入烤箱烤至-成干去出即可。 　　特性：五香味浓郁用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，挑选极为严格，黄皮豆和虫蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干净用水煮。烧煮用的是双眼灶，上面放一只清水锅，一只糖水锅。当清水锅水温达到摄氏度左右时候，再把洗净的蚕豆放进去，煮一段时间，豆熟后往糖水锅里捞。但捞豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水锅里，再往捞出的蚕豆上撒点盐，放进糖锅里后要不断地翻动。翻动时，要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻。这样能把豆煮得均匀入味。半个小时左右，见豆皮上泛出盐花，可以起锅把豆晾在竹丝容器里，凉透、干燥后即为五香豆。 　　特点：皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。五香蚕豆的做法 　　原料：蚕豆，克；精盐，克；花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，味精各少许。 　　调料： 　　做法：（）将蚕豆放入清水浸泡-小时，捞出用刀在蚕豆上轻轻划一下待用。 　　（）锅上火加适量的水，投入蚕豆，将花椒，八角，桂皮，丁香，姜片，盐，味精等加入锅内同蚕豆一起煮烂，捞出放在烤盆中，入烤箱烤至-成干去出即可。 　　特性：五香味浓郁