江米凉糕(糯米糍粑的做法大全)

　　

自制江米凉糕怎么做好吃，自制江米凉糕的家

　　材 　　主料江米克 辅料红枣适量蜜枣适量粽叶适量 　　步骤 　　自制江米凉糕的做法步骤.首先粽叶热水泡着待用江米煮到六成熟 　　自制江米凉糕的做法步骤.差不多了，捞出江米，煮一下的原因就是省的泡了，另外蒸的时候不用总是点水 　　自制江米凉糕的做法步骤.红枣，蜜枣都准备好了，准备进锅 　　自制江米凉糕的做法步骤.铺好粽叶 　　自制江米凉糕的做法步骤.铺一层江米 　　自制江米凉糕的做法步骤.本来打算一层红枣，一层蜜枣，结果发现按我的这个密度，蜜枣不够了，所以这次就混搭了 　　自制江米凉糕的做法步骤.上面再放一层米 　　自制江米凉糕的做法步骤.上面再来一层粽叶，大火蒸二十分钟 　　自制江米凉糕的做法步骤.熟了，别动了，到凉了在拿 　　

江米凉糕怎么做好吃 江米凉糕的材料和做法步骤教程

　　凉糕的做法 　　材料 　　材料：芋头/条，莲藕粉杯，细砂糖/杯， 　　做法 　　.芋头先切成短丝，再放入容器中，加入大匙细砂糖翻拌均匀后，倒入抹上少许油的平盘中铺平，再移入蒸锅中蒸分钟后，取出成为甜芋头丝备用 　　.莲藕粉加入杯冷水搅至化开成为藕粉水后，加入半杯细砂糖备用 　　.锅中倒入杯水煮滚后，立刻冲入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用 　　.取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水，并铺上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后，铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀 　　.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸分钟，再取出放凉，然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后，切成适当大小的块状即可完成 　　厨师叮咛：制作粉煳时，若煳化程度不够，可再隔水加热搅至稠煳状即可 　　

糯米凉糕怎么做?

　　食材 　　糯米 　　白糖 　　杏仁 　　葡萄干 　　熟芝麻 　　豆沙馅 　　巧克力酱 　　步骤/方法 　　把糯米陶洗干净，放适量水浸泡两个钟头，然后蒸熟。水的用量可以比平时做米饭的量少一些，最好是用微波炉蒸饭，用电饭锅的话会有糊底； 　　蒸熟的糯米饭加入白糖（g米加g左右的白糖），搅烂晾凉。 　　这种最简单，在捣好的糯米饭中加入提前泡好的葡萄干和杏仁（干杏仁泡过之后口感会更脆嫩）即可。摆盘时盘中洒一些熟面粉、芝麻粉，或者其它粉类也可以，我用的是高乐高； 　　把熟芝麻捣碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力酱，拌成馅，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米饭铺平，上面放一层刚刚拌好的馅，再放一层糯米饭，铺一层红豆沙，放上第三层糯米饭，最上面铺一层葡萄干，顺长卷起来，外面沾上一层芝麻粒，刀沾水切开就可以了； 　　糯米饭包入豆沙馅，搓圆，滚上芝麻，好吃的糯米麻团就做成了。 　　

如何做江米凉糕

　　江米凉糕制作方法： 　　特点：甜而不腻，柔软粘滑，老少咸宜。 　　江米凉糕是在承德流传近年的风味小吃。在乾隆四十四年（年）《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以看到，乾隆皇帝经常食用江米凉糕。当时，宫内御厨退休出宫，多在承德街收徒设店，江米凉糕也因此传入民间。民国年间，承德制作江米凉糕的店馆不下数十家，其中以回族夏姓一家做的江米凉糕最有名气。 　　制作方法： 　　〔原料〕江米、白糖、红糖、木犀、青梅、青红丝、澄沙馅、食用色素。 　　〔工艺〕 　　制坯：将江米中的杂质除去，用水淘洗干净，控干水分，倒入笼屉（铺湿屉布），上锅蒸熟，再倒人盆中反复搅拌至粘糊状备用。 　　造型：备干净的凉席一块（厘米宽、厘米长）和干苇叶克，洗净后放人开水锅内煮透，再放人清水中浸泡。用时，先将凉席和苇叶捞出控去水分，把苇叶铺在凉席上，然后把江米的一半倒在苇叶上摊平，上面均匀地抹一层澄沙馅，再将另一半江米盖在上面，形成三层。 　　成型：用面包模具打印上各种花纹，撒上青红丝，切成块即成；食用时，可按个人爱好，渍上糖什、木犀汁或白糖等。 　　制作方法： 　　原 料:江米克，白糖克，红果馅克。配 料： 桂花酱克。 　　制作方法:将江米淘洗干净，放入盆内加水（水没过江米指即可），上屉蒸熟；用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。 　　特 点： 凉、甜、酸、粘，适宜夏季食用。 　　制作关键： 制作凉糕点，要特别注意卫生，手要洗干净，木框及湿布都要清洁卫生。此点除用红果馅外，还可用豆沙馅等。 　　

山西江米凉糕的做法有哪些

　　

主料 　　

江米 　　g 　　

蜜枣 　　g 　　

辅料 　　

水 　　适量 　　

白糖 　　适量 　　

椰蓉 　　适量 　　

　　

步骤 　　

　　.准备好食材。 　　

　　.江米要提前泡一晚上。 　　

　　.找个漂亮的容器，把控干水的江米放进去。 　　

　　.再将蜜枣摆好。 　　

　　.再添加少许水，淹过江米。 　　

　　.上锅蒸分钟左右。 　　

　　.放至温热时，倒扣脱膜。 　　

　　.吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉。 　　

小贴士 　　

热的时候不好切，放凉后切容易切出形状，每切一下，刀面上要蘸水 　　

糯米凉糕怎么做好吃

　　料 　　糯米g ? ?小米g ? ? 　　红芸豆泥g ? ?红枣颗 ? ? 　　糖（糯米用）g ? ?糖（小米用）g ? ? 　　桂花适量 ? ?糯米粉g ? ? 　　清水g ? ? 　　简易版西安【糯米凉糕】的做法步骤 　　.?糯米和小米分别放水里泡八小时 　　.?煮一锅开水，将泡好的糯米倒入，烧开后将水倒出 　　.?糯米中加入g糖，继续小火加热搅拌至糯米熟并且成为你喜欢的软硬度，关火焖五分钟。焖的时候可以准备内里铺着保鲜膜的容器。 　　.?将焖好的糯米平铺在容器底部，压紧实。我觉得用手用勺压都会粘，就用保鲜膜作为介质把糯米饭铺均匀了～ 　　.?铺上之前煮好的红芸豆泥，我的豆泥自己做的不太甜，所以糯米和小米都加了点糖～加多少随自己喜欢，就是太厚的话成型后切块豆泥这块容易散… 　　.?然后再煮一锅开水，加入小米至水开，将水倒出，用ml水加g糯米粉混开，倒入小米中，加入g糖，开小火搅拌，我喜欢小米软一点，所以后来又根据自己喜好加水多煮了分钟，熬到和糯米差不多粘稠即可。撒一点干桂花，关火焖分钟。 　　.?将熬好的小米加三分之一铺平在红芸豆泥上。将煮好的红枣平铺在小米上，加入剩下所有的小米，铺平，盖上保鲜膜，用一些硬硬的东西压一压，压紧实了最好吃。 　　.?冷却后放入冰箱，一个小时后就可以拿出来切块成型啦 　　.?成品～真心非常好吃 　　

糯米凉糕的做法 糯米凉糕怎么做

　　展开全部 　　材料 　　主料：糯米，豆沙。 　　做法 　　、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。 　　、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。 　　、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。 　　、晾凉，切成块，就可以了。