中式牛排(日式牛排)

admin 美食养生 2021-05-12 01:44:50 233 0

中国牛排十大品牌

　　国内牛排十大品牌有　　、万福犇 ??、牧标????、科尔沁????、尚品尚????、正是　　、瑞轩????、潮乡源????、牛仔世家????、比夫家人????、牧思客　　中西方牛排的区别：　　牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别；　　用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。　　

中式带骨牛排的做法

　　主料：T骨牛排g? 　　辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量　　步骤：　　、浸泡水中解冻　　、拆开包装　放在盘中准备　　、小火把黄油化开　　、入锅煎　　、继续煎　　、翻面　　、煎成七八成熟吧。可以根据自己的口味，煎久一点就老一点　　、煎好了，可以享用啦　　

中式牛排饭的做法步骤图，中式牛排饭怎么做

　　材料　　黑木耳几朵，莴苣半根，胡萝卜一小根，植物油，生抽，花椒，盐，米醋，大蒜，　　做法　　.木耳泡发。莴苣去皮，胡萝卜洗净　　.分别切丝。焯水秒种即可　　.焯过水的三丝浸泡凉水，沥干。放入容器。放上切碎的蒜末　　.锅里热油，放入花椒小火炸香。捞出花椒不要　　.油趁热倒在蒜上，加生抽，盐，米醋，白芝麻拌匀即可　　

中国十大牛排品牌哪个品牌好

　　雪龙黑牛牛排　　科尔沁牛排　　联豪食品牛排　　大昌牛排　　厨易到家牛排　　唐人基牛排　　肴易食牛排　　品上工坊牛排 ...展开雪龙黑牛牛排　　科尔沁牛排　　联豪食品牛排　　大昌牛排　　厨易到家牛排　　唐人基牛排　　肴易食牛排　　品上工坊牛排　　冰天冻地牛排　　勋鲜馆壹号牛排　　牛排流行品牌收起　　

热爱美食,泉州的中式牛排汤,福清福州的牛排汤是怎么制作出来的

　　牛排绰水放入炖盅,加入当归、枸杞、干淮山片和一些料酒，炖好后放入调味料即可。　　

怎么做牛排

　　焰牛排　　原料：牛里脊克。　　调料：食油，味精，糖，黄酒，生粉，石粉，蛋黄，蚝油，叉烧酱，鸡酱，老抽，洋葱末，芹菜末，圆椒末。　　制作：牛里脊切成长方形块，放入手石粉、老抽、糖、味精、蚝油、蛋黄、黄酒、生粉上浆，加水拌匀置于冰箱待用。将炒锅置于旺火加热，倒入食油，烧至六成热时将原料投入煸炒，代原料八成热后滗油，锅内留少许油，投入叉烧酱、鸡酱、洋葱末、芹菜末、圆椒末、糖、老抽、味精、上汤，在投入原料翻炒，勾芡淋油，即可起锅放入用保鲜铝箔做的煲形盛器，浇上烧酒，点火上桌。　　中式牛排　　所需材料：牛腓……半斤(或嫩牛肉)①{酒……/大匙、酱油……大匙、嫩精……/小匙(或小苏打)胡椒粉……/小匙、红萝卜汁……大匙、葱(拍扁)……枝太白粉……大匙、水……大匙}洋葱丝……/杯、红辣椒(切碎)条②{辣酱油……大匙、番茄酱……大匙、糖……/大匙盐……/小匙、柠檬汁……小匙(或白醋)、太白粉……小匙}玉兰菜……两(青花菜) 　　具体做法：牛肉洗净，横纹切成公分厚片，约切片，每片用刀背拍松，加①料拌匀，腌约小时，其间须时时翻拌使其入味。玉兰花取花头部分，在开水内烫煮分钟捞起，泡入冷水漂凉沥干。锅烧极热，加油大匙，放进牛肉片，以中火煎至两面呈金黄色铲出。锅热，油大匙烧热，将洋葱炒香，下红辣椒及已煎过的牛肉片，下酒半大匙边炒边淋②料，以大火炒至汁将收干，再加油大匙(增光泽)拌匀盛盘。热锅，加油大匙烧热，随入烫过之玉兰菜，盐/小匙炒拌分钟取出围盘装饰。除玉兰外，可选用时令蔬菜，如青江菜、豆苗、菠菜、空心菜……等。　　木瓜炖牛排　　(//) 　　材料：木瓜个牛排克蒜末辣椒少许蚝油高汤米酒适量。　　做法：　　①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味小时，再将牛排切成条状。　　②将木瓜切成条状，先用小火过油。　　③用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。　　④最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。　　香烤圣诞牛排　　配料；　　牛排人份、起酥面克、鸡蛋个、蘑菇克、洋葱碎少许、帕尔玛奶酪克、蒜碎少许、三明治面包克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量　　做法；　　.用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少许盐、胡椒粉。　　.面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤的成品混合放入碗中。　　.烤牛柳～分钟。　　.放步骤成品在酥皮上，卷起封口，刷上鸡蛋黄。　　.放入烤箱，℃烤分钟即可。　　煎牛排　　原料：　　牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。　　做法：　　① 将牛排切成克重的小块，逐块用刀拍成寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；　　② 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。　　木瓜炖牛排　　材料：　　木瓜个、牛排克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。　　做法：　　①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味小时，再将牛排切成条状。　　②将木瓜切成条状，先用小火过油。　　③用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒　　④最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。　　鲜橙牛排　　原料：牛排片橙子个　　制作方法：　　.先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。　　.橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。　　.将炒锅放入适量的油，先煎牛排或分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。　　.最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。　　火焰牛排　　原料：　　牛里脊克，食油，味精，糖，黄酒，生粉，石粉，蛋黄，蚝油，叉烧酱，鸡酱，老抽，洋葱末，芹菜末，圆椒末。　　制作：　　、牛里脊切成长方形块，放入手石粉、老抽、糖、味精、蚝油、蛋黄、黄酒、生粉上浆，加水拌匀置于冰箱待用。　　、将炒锅置于旺火加热，倒入食油，烧至六成热时将原料投入煸炒，代原料八成热后滗油，锅内留少许油，投入叉烧酱、鸡酱、洋葱末、芹菜末、圆椒末、糖、老抽、味精、上汤，在投入原料翻炒，勾芡淋油，即可起锅放入用保鲜铝箔做的煲形盛器，浇上烧酒，点火上桌。　　中式牛排　　所需材料：　　牛腓半斤(或嫩牛肉)、酒/大匙、酱油大匙、嫩精/小匙(或小苏打)胡椒粉/小匙、红萝卜汁大匙、葱(拍扁)枝太白粉大匙、水大匙、洋葱丝/杯、红辣椒(切碎)条、辣酱油大匙、番茄酱大匙、糖/大匙盐/小匙、柠檬汁小匙(或白醋)、太白粉小匙、玉兰菜两(青花菜) 　　具体做法：　　、牛肉洗净，横纹切成公分厚片，约切片，每片用刀背拍松，加酒/大匙、酱油大匙、嫩精/小匙(或小苏打)胡椒粉/小匙、红萝卜汁大匙、葱(拍扁)枝太白粉大匙、水大匙拌匀，腌约小时，其间须时时翻拌使其入味　　、玉兰花取花头部分，在开水内烫煮分钟捞起，泡入冷水漂凉沥干。　　、锅烧极热，加油大匙，放进牛肉片，以中火煎至两面呈金黄色铲出。　　、锅热，油大匙烧热，将洋葱炒香，下红辣椒及已煎过的牛肉片，下酒半大匙边炒边淋辣酱油大匙、番茄酱大匙、糖/大匙盐/小匙、柠檬汁小匙(或白醋)、太白粉小匙，以大火炒至汁将收干，再加油大匙(增光泽)拌匀盛盘。　　、热锅，加油大匙烧热，随入烫过之玉兰菜，盐/小匙炒拌分钟取出围盘装饰。除玉兰外，可选用时令蔬菜，如青江菜、豆苗、菠菜、空心菜……等。　　黑椒牛排做法　　材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱! 　　做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑　　椒酱的制作! 　　一,选牛里脊肉,或一般牛肉克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了! 　　二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的! 　　一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了! 　　