东北人过年必吃的硬菜清单

我家通常不在除夕夜吃鸡肉。家里老人说怕过年叽叽喳喳！现在生活条件好了，每天都是假期，想吃什么就吃什么！饺子总是要吃好的，春节的意义在于全家人吃一顿完整的饭，吃什么不是最重要的。你有什么过年一定要吃的菜或者习惯吗？

冰冻的皮肤

每年家里都要买点猪皮自己做饭！奶奶总说拔毛很辛苦，坐在小板凳上带着老花镜。她年复一年的习惯了，家里的皮肤都冻干净了。虽然很辛苦，但老人就是不听她的！只有多吃才能让她开心！

猪脚

是东北春节餐桌上的必备。它有一个挠头，好寓意，年年必吃。虽然我不想吃，但是长辈会放一个在你碗里！

猪蹄肉质细嫩，无骨，腥无臭，肉香味突出，辅以调味香味...在酱牛肉和各种香肠的熟食拼盘里，绝对抢眼，是春节宴席上的大菜。

酸菜炖五花肉也是杀猪菜。

猪排是什么样的菜？血肠和酸菜是它的灵魂。“孩子，别哭，腊八之后杀猪。”杀猪菜是东北过年必吃的美味，但其实不是一道菜，而是一桌子菜的组合。酸菜和血肠是杀猪菜的灵魂。酸菜油腻，能吸收老汤里的油。肠子里装的是猪大肠里一半猪血一半老汤。吃起来很滑，像吃“鸡蛋饼”。酸菜炖猪肉香肠，肉肥而不腻，香肠鲜香可口，是东北人最爱的一道菜。