东安鸡(东安鸡做法)

admin 美食养生 2021-05-12 00:53:50 237 0

东安鸡是哪里的特产啊

　　是我们湖南永州东安县的特产了啦。具体的你可以参看百度百科　　

东安鸡怎么做好吃，东安鸡的家常做法

　　、取新鲜母鸡，去内脏洗净。（清洗干净很重要不然有腥味并且汤是浑的），然后放进去汤锅里，分钟左右。　　、生姜切丝和花椒去籽炒香再碾碎做成花椒粉。　　、鸡出汤锅放凉，汤锅各家的口味并不一样　　、鸡肉切块东安鸡最原始的做法是一只鸡剁成八点，现在对这种土豪做法进行了改进，效果大概是这个样子的，这个碗有点旧大家就不要在意这些细节了　　、热锅放入鸡油倒入鸡块放点花椒把鸡肉爆炒几分钟放入生姜小米椒辣椒粉和米醋（米醋和鸡油很关键。鸡油特别香，米醋有甜味）　　、放入高汤，再煮-分钟加入切好的红辣椒，红辣椒熟了就可以出锅了　　

浙菜特色菜东安鸡怎么做？

　　原料:去骨鸡腿肉? 只? 葱丝? g? 姜丝? g? 红椒丝? g? 花椒? g?调味料:料酒? 生抽? 盐? 糖? 醋? 香油?做法:? 锅中放水烧开加葱姜和鸡腿肉焯水,捞出沥水后切块? 炒锅加少许油小火下入花椒煸出味,加葱姜红椒丝翻炒,放入鸡块炒匀,加入调味料,起锅时淋香油　　该答案来自中华美食网官方网站　　

“东安鸡”有包装的吗？？？

　　东安鸡罐装、袋装都有，东安县城里的土特产店都有卖。　　

永州东安鸡，好吃，酸辣都有，味道真好！就是不知道怎么做？

　　杀鸡去毛洗净后，从食袋旁撕开表皮除去食袋，再从肛门处切口去内脏，放入瓦汤锅内煮到七成熟捞出，凉后切成.寸长，分宽的肉块。　　东安鸡　　素享盛名的东安鸡，是湖南传统名菜之一。它造型美观，色泽鲜艳，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆等六味兼俱。　　东安鸡　　

东安鸡的做法

　　东安鸡　　素享盛名的东安鸡，是湖南传统名菜之一。它造型美观，色泽鲜艳，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆等六味兼俱。　　东安鸡，因其烹调方法起源于东安县而得名。据有关菜谱记载，早在唐玄宗开元年间，东安人民就开始制作东安鸡，嗣后传入南洋北美，至今已有多年的历史。　　制作东安鸡的方法：主要原料是用一只.斤到斤重的子母鸡，配备熟猪油两、芝麻油分、花椒子分、红干椒钱、黄醋两、绍酒钱、湿淀粉钱、鲜葱钱、生姜钱、细盐分等佐料。　　杀鸡去毛洗净后，从食袋旁撕开表皮除去食袋，再从肛门处切口去内脏，放入瓦汤锅内煮到七成熟捞出，凉后切成.寸长，分宽的肉块。　　把生姜、红椒切成细节细未、花椒子捣碎。　　一切准备就绪后，将炒锅置于旺火上，倒入猪油两烧至八成熟，放入鸡块、姜丝、干椒末等，炒几下，再放醋、酒、盐、花椒末合炒，随即放肉汤四两焖至干剩下油汗时，放下葱段、勾芡，将锅颠簸几下，淋上芝麻油出锅即成。　　

请问有谁知道做东安鸡，是怎么做的？

　　东安本鸡的做法详细介绍菜系及功效：湘菜气血双补食谱补虚养身食谱月经不调食谱口味：微辣工艺：滑炒东安本鸡的制作材料：主料：鸡腿克调料：大葱克,姜克,辣椒(红,尖)克,盐克,芡粉克,鸡油克,植物油克,味精克,醋克,料酒克,花椒粉克教您东安本鸡怎么做，如何做东安本鸡才好吃 . 鸡腿去骨后切成厘米*.厘米条状；葱，姜，辣椒切厘米长细丝。 . 炸油克烧至五分热，放进鸡肉炸至六分熟，捞出备用。 . 锅中留油克烧热，放葱，姜，辣椒，用中火翻炒数下后，加味精、醋、酒、花椒粉、清水及高汤，再加鸡肉一起煮约分钟至汤汁收干，加生粉水克（生粉克加水）勾芡略炒后，浇淋鸡油炒匀即可起锅。东安本鸡的制作要诀：这道菜不可加麻油，不然会推动原有的风味。小帖士-健康提示：鸡腿肉质鲜美且富含多量优质蛋白质，是良好的保健食品。小帖士-食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。东安仔鸡的做法详细介绍菜系及功效：湘菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱月经不调食谱口味：麻辣味工艺：熟炒东安仔鸡的制作材料：主料：鸡克辅料：辣椒(红,尖)克调料：猪油（炼制）克,料酒克,盐克,醋克,味精克,香油克,大葱克,姜克,花椒粉克,淀粉(豌豆)克东安仔鸡的特色：麻辣香酸，脆嫩鲜美，下酒佳肴。教您东安仔鸡怎么做，如何做东安仔鸡才好吃 .将肥嫩鸡宰杀后去净毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮至七成熟，捞出，稍凉，去净骨(或带少许骨亦可)，剁成厘米长、厘米宽的块。 .小鲜红辣椒去蒂去籽和姜切细丝；葱切厘米长的段。 .将猪油烧到六成热时，下入姜丝、花椒粉，继而下入红辣椒丝，煸炒出香辣味，再下入鸡块炒一下，烹料酒，随即放入盐、醋和鸡汤毫升，使香辣盐醋味渗透鸡肉内，加入味精、葱段收汁，用湿淀粉克（淀粉克加水克）调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。　　