油焖大虾。

主料

黑虎虾300克，2人份。

辅料

葱花适量， 姜3片， 蒜2瓣， 六月鲜特级原汁酱油一汤匙， 白糖一小勺， 米醋一小勺， 料酒少许， 植物油二汤匙。

油焖大虾。

步骤一

准备材料。

步骤二

六个月的特制酱油、白糖、米醋、料酒调成汁备用。

步骤三

黑小虎虾，剪掉虾须。

步骤四

切掉之后就是这样。

步骤五

从虾背第二段插入牙签，轻轻提起。

步骤六

挑出虾线，用手轻轻拉出，虾洗净备用。

步骤七

炒锅热时，加入2汤匙植物油，放入葱、姜、蒜炒香。

步骤八

在黑虎虾中快速翻炒，然后转大火。

步骤九

将虾炒至变红。

步骤十

加入预先调好的汁，快速翻炒入味。

步骤十一

当汤变稠时，把它从锅里拿出来。

步骤十二

红烧虾要趁热吃才好吃。

油焖大虾的烹饪技巧

做红烧虾，油要比平时多一点。加完虾，一定要大火。