鸡爪做法大全做法大全

生鸡爪怎么做好吃 鸡爪的做法大全

材料 鸡爪500克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。 做法 1、鸡爪焯水洗净。 2、起锅热油煸炒鸡爪，放葱姜、五香粉翻炒2分钟。 3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮1小时。 4、鸡爪烂时放盐收汤，再放鸡精即可。

鸡爪怎么做

原料： 冷冻鸡爪350克，袋装小米椒300克，鲜小红米椒若干（嗜辣多放），一盆冰水，薄荷叶15片（量随各人意），姜15克，料酒15ML，盐、冰糖、白醋、 味精酌情放 做法： 一、鸡爪解冻清洗干净，剪去指甲、竖剖成两半；姜切成4片，鲜小红米椒竖切成两半阴干，薄荷叶洗净； 二、锅内放进冷水和鸡爪、料酒、两片姜一同用中大火烧开，中火继续煮至鸡爪断生（筷子能通过即可）； 三、捞出鸡爪用盆中一半冰水先冲洗干净，剩下一半冰水浸鸡爪，5分钟后，倒掉冰水沥干鸡爪（此时鸡爪摸上去很富有弹性）； 四、把鸡爪放入一密封性好的盒子里（我是乐扣乐扣），倒入袋装小米椒、鲜小红米椒，另两片姜、盐、冰糖（磨成粉最佳）、白醋、 味精，再补充些凉开水以没过食物，最后放入薄荷叶，晃匀盒里的食物，盖上盖，放冰箱冷藏一晚上（实际三四个小时后就已入味了）。 1.材料 主料：鸡爪一斤 辅料：一瓶白醋，一瓶野山椒，一块姜，一点干花椒，盐，鸡精，料酒 2.步骤 a.首先将鸡爪洗干净，然后用刀把指甲剁掉，同时劈成两半，方便入味。 b.烧一锅开水，将鸡爪扔进去煮，同时加入盐和料酒，开锅后继续煮个6-8分钟，用筷子戳一下透了就行。注意一定要加料酒去腥！ c.将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。 d.在煮鸡爪的时候另外煮点开水出来，放在准备泡的容器里面，大概400ML左右吧，放入花椒和野山椒，同时把野山椒瓶子里的水也倒进去。注意野山椒用刀切碎，这样比较辣！为了怕不够辣我还放了一些切碎的新鲜的朝天椒，嘿嘿。 e.搅拌均匀后再将姜片放入水中，同时加入鸡精和盐，再倒入小半瓶白醋。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。 f.将凉了的鸡爪扔到水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

鸡爪怎么做才脆口 六个

1. 首先开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。? 2. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 3. 泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 4. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。 5. 最后冷藏30分钟，鸡脚就很酸爽脆口了。 泡椒凤爪吃起来肉质软中带脆，既有泡菜的清爽又有鸡肉的鲜美。泡椒凤爪的做法也很简单，由于很受欢迎，现在已形成了多种不同做法，现将各种做法介绍如下，请大家和我一起来看看泡椒凤爪怎么做简单又美味吧。 做法一：鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱，这样就会白而脆。捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上即可。 做法二：鸡爪子、野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。野山椒切碎，与其它调料混合，浸泡一小时以上。鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟左右。将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入调料中，腌制半天以上即可。　　

鸡爪怎么做好吃又简单 这10种做法快收下吧

1，先把鸡爪洗干净 2，用锅装水，把鸡爪放进去，放点盐，一点点姜片．一点醋．开大火煮． 3，等到锅里有油星出来，水烧开了，水面上有点点赃的小泡沫，把鸡爪捞出来，用水清洗，把锅里的水到掉，这步主要是再次清洗鸡爪上看不见的脏东西，顺便去点腥味 4，再次用锅装好水，把鸡爪放进去，这次有什么佐料，那就放进去，一般我会放盐，辣椒干，酱油，醋，生姜片，有大蒜籽的话也会切碎，到后面中途放进去，醋，料酒，不喜欢放大料／八角，煮出来的东西味道不喜欢．记住水要没过鸡爪还要多一点，要不开大火煮后面水不够． 5，开大火煮 6，中途要注意照看下鸡爪煮到什么程度了，一般煮到水没没住鸡爪，差不多开要煮烂了，改为小火再慢慢煮下．就可以吃了，不要等水烧干，那个煮鸡爪的水到后面会结冻，比鸡爪还好吃． PS．不可少的材料，盐不用说，香醋，生姜，辣椒干，酱油是用来染色的．其他的少掉没关系

怎么做鸡爪

1。材料 鸡爪、葱、姜、蒜、辣椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精。 2。做法 1、鸡爪洗干净，放到锅中，添水（水没过鸡爪即可），烧开，敞锅煮2分钟 2、把煮好的鸡爪用凉水冲一冲，沥干水分 3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、辣椒和八角 4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色 5、添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖 6、汤汁收过半时，添加适量盐、和味精调味 7、汤汁基本收干，出锅装盘，即可食用。

简单的鸡爪怎么做？

鸡爪过水后，放入锅中加入凉水浸没鸡爪，放入酱油少量，糖，辣椒，葱姜蒜酒，大火煮开，调至小火，煮至鸡爪用筷子可以使鸡关节轻易断裂，放入盐，开大火收汤，放入味精。 要放糖的 ，否则汤不地道，如果不要甜的可以少放点。