牛肉羹的做法(西红牛肉羹的做法大全)

　　

牛杂汤的做法和配料

　　

牛杂汤原料：牛蹄筋克，牛肚克，边筋肉克。牛杂汤辅料：姜片克，葱花克，盐适量。牛杂汤做法：. 牛蹄筋、边筋肉焯烫后切块；牛肚洗净，焯烫后切片。. 锅中倒入适量水，放入牛蹄筋、边筋肉、牛肚、姜片、葱花，大火煮开后转小火炖约小时，加盐调味，待材料熟软即可。

　　

藜麦炖牛腩怎么做？

　　主料未知 　　牛肉克 　　三色藜麦克 　　辅料 　　蟹味菇克 　　芹菜克 　　玉米淀粉克 　　葱克 　　姜克 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱的做法大全 　　参考月龄：个月以上 食材准备: 牛肉g、三色藜麦g、蟹味菇g、芹菜g、玉米淀粉g、葱g、姜g 烹饪时间：分钟 难度分析：初级无难度 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱的做法图解 　　三色藜麦提前用清水浸泡小时。 藜麦是符合淀粉高膳食纤维食物，需要较长时间按吸足水分才易变软。反复淘洗几次确保彻底洗掉可能残留的皂苷，以免有轻微的涩味 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱的家常做法 　　葱分成份，一份切小段，一份切末 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱的简单做法 　　牛肉切末 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱怎么吃 　　玉米淀粉加入清水，搅拌均匀，调成水淀粉 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱怎么做 　　牛肉末中倒入一小勺水淀粉。 放入水淀粉，可以让牛肉更加的嫩滑 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱怎么炒 　　牛肉末加入葱段、姜片腌制分钟 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱怎么煮 　　蟹味菇焯水 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱怎么炖 　　芹菜焯水。 配料的食材可以根据宝宝的喜好随意的更换，有些宝宝实在不喜欢芹菜的味道，可以更换滴 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱怎么煸 　　锅烧热，刷上一层油，放入葱花爆香 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱怎样煸 　　加入牛肉末，翻炒至变色，加入适量的热水 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱怎样做 　　加入三色藜麦 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱怎样炒 　　盖盖，中小火煮分钟 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱怎样煮 　　加入蟹味菇末和芹菜末 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱怎样炖 　　放入少许盐调味 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱的制作 　　淋入余下的水淀粉，搅拌煮至黏稠 　　步骤 　　藜麦牛肉羹 宝宝辅食食谱的制作方法 　　出锅，可以开动啦，不论是口感味道都是棒棒哒！ 　　

牛骨髓汤的做法

　　牛骨髓汤的做法如下： 　　准备材料：牛杂骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。 　　一、姜切片。 　　二、牛髓骨焯水去血沫。 　　三、锅中冷水，放入牛髓骨和姜片，加入准备好的药材。 　　四、大火煮沸，转小火炖小时。 　　五、加入调料盛出，即可食用。 　　

要煮牛肉羹的肉，到底是要切条还是剁碎？？

　　切薄条 　　

牛肉的做法大全有哪些?

　　水煮牛肉————正宗做法 主料：牛肉（越嫩越好） 辅料：青蒜苗，芹菜，莴笋 其他：高汤一碗（鸡汤或骨头汤），生抽，料酒，干红椒，花椒，姜丝，（蒜），四川豆瓣酱 做法： 、配料用的蔬菜切段，备用；牛肉尽可能切薄片。 、牛肉片按：的比例加水，按一个方向搅拌，让牛肉吸收水分。再加入生粉继续向一个方向搅拌。最后倒少量油，再搅几下，保护肉片表面防止牛肉风干。 、干辣椒和花椒在锅中炒香，放在一起磨成粉，备用。 、锅中放油，将蔬菜炒断生，放到碗里打底。 、另起油锅，下四川豆瓣酱和姜丝炒香。 、下高汤、生抽、料酒煮开，再将刚才炸过的豆瓣渣子等捞出来，剩下的就是做水煮牛肉要的红汤了。 、烫牛肉的汤稍微开就好了。若火太大、汤太开，牛肉容易老。肉片一片片地放入，煮到八九成熟就可以。 、先将肉片捞出来，煮肉的汤倒在装菜的碗里，再将肉片均匀地放在菜上面。 、将辣椒面和花椒面洒在肉片上，再烧热少量油淋在上面就好了！ X 登录 ······ 酱牛肉 其实做法蛮简单 .把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 .锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮分钟左右即可。 .将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲. .将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁. 剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！ 炖牛肉 要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。 烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。 将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。 加些酒或醋。公斤牛肉放至汤匙酒或至汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。 咖喱牛肉 用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个 调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉克左右、盐适量、开水 做法： 、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切厘米见方的块，将咖喱粉用ml开水化开备用； 、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用； 、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒； 、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐； 、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。 牛肉干做法 先将牛肉切片，加盐放冰箱腌分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片， 炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒， 加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味， 牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。 注意： .我一直用的是牛腩炒，切大约毫米厚的片。 .这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。 .建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。 原方子在这里： 牛肉买回来是要进行处理的，跟平常的操作一样的，不过我并没有将牛肉过水，也不知道是否可以过水。当然也要放油了，油要根据自己肉量的多少。但是一定注意要小一点火，有点耐心。这样就不会出现油烟满屋，麻辣难控的“局面”了。呵呵…… 而且牛肉也会更入味。 将干辣椒，部分花椒（/）先放进不太热的油锅，觉得有香味的时候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然后我放了姜粉，香，糖，盐。然后再放/的花椒，炒到牛肉的水分全干（达到你自己想要的干度为止），注意不要糊锅哦。 　　

广东牛腩粉里牛腩的做法？

　　牛腩克，生姜片，大蒜根，八角颗，马铃薯克，胡萝卜克，调味料：冰糖克，海天牌海鲜酱大匙，生抽大匙，米酒大匙，清水ml 　　做法: 　　.将牛腩切成mmXmm见方的块状。 　　.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。 　　.锅内热大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。 　　.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。 　　.再加入牛腩翻炒至均匀上色。 　　.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。 　　.注入清水ml，生抽，水量高过肉块约mm，大火烧开后小火炖分钟。 　　.另起一锅放入大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。 　　.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约分钟。 　　.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。 　　

香芋牛肉羹怎么做？

　　牛肉炖熟后才加芋 　　

鸡豆花的做法

　　[原料] 　　鸡脯肉...克 湿淀粉....克 　　熟火腿末...克 川盐.....克 　　鲜菜心....根 味精.....克 　　清汤....克 胡椒粉....克 　　鸡蛋清....个 　　[烹制方法] 　　.将鸡脯肉去筋，捶成红茸，盛入碗内，用清水 克解散，再加入鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉、川盐 克，搅成鸡浆。鲜菜心放入沸水内焯一下，用清水漂凉，修整齐。 　　.炒锅置旺火上。放入清汤 克加川盐烧沸，再将鸡浆加冷清汤调稀搅匀倒入锅内，轻轻地推动几下，烧至微沸，将锅移至小火上冲 分钟，待鸡浆凝成雪花状时，先在大汤碗内放入菜心，再将鸡豆花舀在其上。锅内清汤加味精注入碗内，最后在豆花面上撒火腿末即成。 　　[工艺关键] 　　.“制茸”是一道关键。肉末捶茸，如筋未去尽，就不可能有豆花式的细嫩之质。 　　.鸡茸、蛋清、豆粉的渗兑比例是第二道关键。这里因原料含水，气温、湿度的千差万别，有不可衡量的问题，有难以言传的妙处，稍一失调，不是下锅成坨，就是不能成花；“豆花”时间以汤清、鸡茸浆凝聚成团为度。 　　.用火是第三道关键。火小冲制不熟，火大会冲散花。 　　原料 　　鸡豆花是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成。成菜形似豆花，质地滑嫩，汤清肉白，鲜美异常。 　　做法 　　将母鸡脯肉用刀背捶成茸，理弃筋后装入碗内，加清冷汤澥散，再加鸡蛋清、水豆粉、盐、味精、胡椒粉等和匀。锅洗极净后，放清汤烧沸，将鸡茸浆倒入搅匀，转小火煨，待渐渐凝聚成豆花状时，将氽熟的菜心置于汤碗中，再将鸡豆花舀在菜心上，最后将清汤轻轻注入，撒上熟火腿末即成。要制好鸡豆花，必须选用老白皮鸡的脯肉，捶茸要精细，用汤、蛋清、水豆粉和精盐比例要恰当，冲豆花时要掌握好火候。