草鱼炖豆腐怎么做好吃(正宗的草鱼炖豆腐)

　　

空气炸锅炸豆腐的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 　　豆腐 一块 　　酱油 五香粉 麻油 辣椒 少许 　　空气炸锅炸豆腐的做法 　　空气炸锅预热分钟，将豆腐切成小方块，可以刷点五香粉（此步可刷可不刷），放入炸锅内度分钟，后翻面再分钟，时间到后取出放入盘子里，将生抽、麻油、辣椒、孜然粉兑在一起，不用太多，少许即可。淋在豆腐上搅拌，后方可食用。空气炸锅炸豆腐的做法 步骤 　　成品。这是没浇淋调料前空气炸锅炸豆腐的做法 步骤 　　

鱼怎样做即营养又好吃

　　对策：在烧热的锅里放油后再撒一点盐，也可在净锅后用生姜把锅擦一遍，注意在煎鱼时防止经常翻动，一直到把在锅里煎透后再翻动。 　　对策：蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在器皿里隔水蒸，忌用凉水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上抹一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。 　　对策：红烧鱼时一定要在烧之前，先把鱼在锅里煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为宜。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以免把鱼肉弄碎。 　　四、蒸鱼时用嘛水好？ 　　烧鱼不要把姜与鱼一起下锅，因为早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用。这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋、料酒等去醒材料，同样达到去腥的效果。 　　

煎豆腐（无油版）的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 　　豆腐 g 　　郫县豆瓣酱 一汤匙 　　蒜 瓣 　　葱花 适量 　　姜末 适量 　　耗油 一汤匙 　　糖 一汤匙 　　味极鲜 一汤匙 　　五香粉 少许 　　黑胡椒 少许 　　盐 少许 　　香油 ～滴 　　韭菜丁 少许 　　花生油或色拉油 一汤匙（一汤匙足够不必多加） 　　花椒 十几粒 　　麻椒 十几粒 　　干辣椒 三枚 　　煎豆腐（无油版）的做法 　　首先准备不粘平底锅 开火 不放油热锅 切记 不 放 油煎豆腐（无油版）的做法 步骤 　　将切好的都豆腐直接放入锅中小火干煎 煎豆腐（无油版）的做法 步骤 　　煎至两面金黄盛出备用煎豆腐（无油版）的做法 步骤 　　煎豆腐的同时准备酱料 将四分之三的蒜末 以及准备好的郫县豆瓣酱 糖 耗油 味极鲜 五香粉黑胡椒混合 加入适量的水拌均匀 备用煎豆腐（无油版）的做法 步骤 　　煎好豆腐的锅中加入一汤匙油 将准备好的花椒 麻椒以及干辣椒小火炒香 当油色变深 花椒麻椒稍微变黑（如图）捞出 留下油在锅中煎豆腐（无油版）的做法 步骤 　　锅中加入葱姜蒜爆锅煎豆腐（无油版）的做法 步骤 　　加入煎好的豆腐翻炒 然后加入酱料和水 以及少许盐 水摸过豆腐三分之二即可 大火烧开转小火盖锅盖焖煎豆腐（无油版）的做法 步骤 　　汤汁不要完全收干 小火焖大概三分钟左右翻一次锅让所有的豆腐都吸饱汤汁 翻锅后再焖三分钟左右就可以关火了煎豆腐（无油版）的做法 步骤 　　出锅 装盘 大功告成 　　

冻豆腐怎么做好吃，红烧冻豆腐的家常做法

　　红烧冻豆腐的做法 　　豆腐买回来清洗干净，沥干净水，装进保鲜袋放进冷冻室冻上，我一般是早上买回来放进冰箱冷冻好，下午取出来解冻，然后用水冲洗一般，沥干水份，每块豆腐平均切成块。 　　取一个大碗，里面放入克生抽，克老抽，番茄酱克，辣椒酱勺，克盐，克白糖，加入适量水，搅拌均匀，水的量能够覆盖豆腐 　　，锅刷干净放人豆腐，加入调好的汁开火，里面的汤汁烧到一般时，加入适量的油（花生油，调和油，葵花籽油，菜籽油都可以，）喜欢吃什么油加入什么油，加入油后再烧分钟加入切好的辣椒，最后锅里汤汁剩下少量时，装盘。 　　

推荐几个家常菜做法？

　　.地三鲜  　　做法：.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加  　　.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片  　　.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度  　　.油温C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘  　　.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香  　　.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。  　　.锅包肉 　　■原料  　　主料：猪瘦肉 调料：油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。  　　■制作过程  　　、将肉切成一分半厚的大薄片，用开水氽一下，捞出控净水，用浓淀粉糊抓匀。  　　、用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用。  　　、坐勺，加油烧至七、八成热时，将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出，待油温升至八、九成热时，再将肉片冲炸一次，捞出控净油。  　　、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，烹入对好的清汁，速出勺装盘即可。  　　注意：烹汁要少、要快，成品盘内无汁。对汁时不要加淀粉。  　　.乱炖 　　乱炖的魅力就在于一个“乱”字。我吃过若干次的乱炖，自己在家也经常炮制，但回想起来，似乎没有一次是用相同的原料和比例炖出来的。惟一相同的，是乱炖浓郁的东北风味。茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等，只要是手头能找到的原料，尽管扔进锅里，炖他个天昏地暗，多一样少一样都没关系，炖好了一上桌，大家都会说：嗬，乱炖来了！  　　做乱炖，猪肉是当然要有的，而且必须是五花三层的肥美部位。有些人用猪肉罐头做，如此一来，虽然调料的味道浓了，但菜的本味就多多少少受了影响，我是不大赞赏的。另外，罐头品质的可靠性也使人放不下心，谁知道在变成罐头前，那头猪的健康情况呢？这里多说一句，最著名的猪肉罐头品牌是美国的“SPAM”，熟悉电脑的人可能都对这个词深恶痛绝，SPAM――垃圾邮件，二者之间似乎并不是只有名字相同这么简单。  　　.小鸡炖蘑菇  　　主料：小仔鸡克-克、蘑菇克  　　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油  　　做法：  　　.将小仔鸡洗净，剁成小块；  　　.将蘑菇用温水泡分钟，洗净待用；  　　.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。  　　.拔丝香蕉 　　用料：香蕉根、蛋个、面粉碗、砂糖匙、纯麦芽匙、沙拉油碗、黑芝麻匙。  　　制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。  　　特点：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。  　　.炖鱼 　　得莫利炖鱼选用的是新鲜的鲤鱼，起源于黑龙江省方正县的一个小村子，当地居民用鲤鱼、粉条加豆腐炖制的“得莫利炖鱼”，因味道异常鲜美成为黑龙江的一道名菜。  　　.东北拉皮 　　做法： 拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝、猪肉丝、鸡蛋丝加酱料拌匀即可。  　　酱料：麻酱、芥末酱、蚝油、老抽、一品鲜酱油、白醋、蒜蓉辣酱、味精糖、芥末油、花椒油、蒜末调匀即可  　　.拍黄瓜 　　原料:黄瓜克,水发黑木耳克.调料:蒜泥克,香油克,醋克,酱油克,盐克,味精.克.  　　做法:黄瓜洗净,切去瓜尾,用刀拍酥裂,横切成块,放入盘中.木耳洗净用沸水焯烫至熟,捞出控水放在黄瓜上.将调料洒在木耳上,吃时拌匀即可.  　　注: 黄瓜除热量低,可除湿利水,清热解毒外,其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用.鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能.黑木耳中的磷脂,植物固醇及膳食纤维,可降脂,防止血小板凝集,减少血栓形成,有助于防治因血脂高所导致动脉硬化.  　　.韭菜鸡蛋盒子 　　两小碗的面粉加冷水揉匀，稍软一些就行了，放在一旁醒着，韭菜洗净切碎，个鸡蛋加盐打匀炒散，家里没有虾皮用的是从烟台带来的海米，搁热水里泡分钟，洗净也剁碎。把所有的馅料放到一起，加鸡精，香油，盐，搅和，使劲的搅和。这时面也醒的差不多了，把面切成半个拳头大的面团，秆薄成圆形，半边加上馅料，把另半边合上，边边压实就可以进锅了。油要少一些，盖上盖子小火两面煎成金黄色就可以吃了。 　　排骨炖豆角 　　配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 　　做法： 　　.葱姜蒜少许，锅里倒油，爆炒葱姜蒜，直至出味； 　　.放入一勺糖，一勺老抽（上色），下排骨炒，一直炒到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放入豆角； 　　.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许，再小火炖分钟，放入一些葱丝，再炖； 　　.大概再炖半个小时就可以吃了，有人愿意吃炖得特别熟的，还可以多炖一段时间，保准满屋飘香。 　　麻辣白肉 ：做法 　　  、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。 　　  、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。 　　  贴士猪肉要新鲜，一定要收拾干净；煮肉的水要一次加够，中间不要往锅中加凉水；当猪肉煮到可用筷子戳穿时，说明已经熟了，可捞出来切片，煮得太烂会影响口感；尽量切得薄一点，美观一些。