韭菜花酱的做法做法大全

韭菜花酱的做法大全 韭菜花怎么做最好吃

韭花酱的做法 1.准备韭花，一只苹果，姜适量，蒜适量 2.将韭花减去茎干，只留花冠 3.将韭菜花洗净 4.晾晒干净水分 5.选择自己得心应手的工具，来磨碎韭花。我用这个磨蒜器来磨韭花 6.苹果削去外皮，切小块备用 7.放入韭花，慢慢磨碎 8.放入苹果片磨碎 9.放入蒜粒磨碎 10.姜切小块，放入器具里磨碎 11.放入适量的食盐和白酒，可以稍微多放一些，腌制类食品，多一些食盐有防腐作用 12.拌匀，盖上盖子，放入冰箱密封腌制，一周后可食用，时间愈久，发酵愈香

自制韭菜花酱的做法步骤图，怎么做好吃

步骤 1 将买来的韭菜花用剪子剪去下面多余的韭苔，清洗干净以后控干水分（买时挑挑要买都是花的，如果老了的都有籽了那个不好吃） 2 将厨师机的绞肉零件放点洗涤灵用开水烫一下，我怕因为绞过肉会有残留的油脂，那样的话韭菜花容易烂掉 3 将控干水分的韭菜花用厨师机绞一遍 4 将嫩姜清洗干净切大片，破坏掉姜的纤维 5 姜片也用厨师机绞一遍 6 绞好的韭菜花和姜撒上适量的盐搅拌均匀 7 装在准备好的干净玻璃瓶子里 8 瓶子的上方铺上保鲜膜然后再盖盖子密封好，放在阴凉处，半个月到一个月以后就可以食用了

制作韭菜花酱怎么做最好吃？

菜花又上市啦，喜欢冬天吃涮锅的，酱料是离不开韭菜花酱的。趁着现在鲜韭菜花季节，赶快动手做些酱，等着吃涮锅用啦。韭菜花酱刚刚做好的狠辣，需要腌制一段时间，让其自然发酵，然后味道才柔和好吃。 食材 韭菜花500g 盐30g姜30g高度酒15g 步骤 1 买回来的韭菜花，剪下来花，去掉梗，用清水浸泡洗净，晾晒一下，晒干水分 2 放入盆中加盐腌制约20--30分钟，让韭菜花塌架 3 腌过的韭菜花放入料理机的绞肉杯中，放入姜片 4 加入高度酒 5 用绞肉功能搅拌两遍 6 搅拌好的韭菜花，此时还不能吃，太辣.放入干净无油无水并且是开水消毒过的瓶子中，不要装太满，8分满即可，因为还要发酵。拧紧瓶盖，让其自然腌制和发酵。半个月以后就可以食用了 小贴士 搅拌是我没有用搅拌杯，而是用来绞肉功能。因为搅拌杯需要加适量水，或者加个梨，才可以搅拌，搅拌出来的很碎，我喜欢有些颗粒感的，所以选择绞肉功能。喜欢细腻的可以用搅拌功能。

如何做韭花酱

不用放太多尖椒，不然会抢了韭菜花的味道。

韭菜花酱做完后，那怎么保存，才能保证它的颜色不变，味道不变呢？

我做的韭菜花酱，味道独特。为什么，因为我在里面添加了小辣椒，使韭菜花的味道更加丰富了！

尖椒：10个，薄皮的辣。

不用放太多尖椒，不然会抢了韭菜花的味道。

韭花酱怎么做

制作方法 把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。

用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。

制作方法 买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。

备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。

把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

韭菜花酱怎么做？

北京人特别爱吃韭菜。用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐，摊煎饼……以韭苔爆肉片、炒豆腐干……怎么吃，怎么香。可惜北京纬度高，无霜期短，只有夏秋才能买到韭菜。于是，有人把韭菜花磨成酱，常年食用。入冬，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一碗磨成酱的韭菜花来，让客人们拌面条，夹烙饼，那准保会博得满座的称赞。 

制作方法 把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。 

用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。 

制作方法 买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。 

备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。 

把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

自制韭菜花怎么做 韭菜花的做法技巧


食材准备：韭菜花500g、食盐适量、姜适量。
1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份；



2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作；



3、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎；



4、下一步就是体力活了：用力砸，直到韭菜花软烂成糊状；



5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀；



6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）；



7、手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）；



8、开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花；



9、料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。