鸡腿怎么炖好吃(冰冻鸡腿怎么做好吃)

　　

鸡腿怎么炖好吃又简单易学

　　清炖鸡腿（超级简单易学）的做法 　　食材明细 　　鸡大腿个 　　葱段-节 　　姜片-片 　　花椒-颗 　　八角-颗 　　香叶-片 　　黄芪-片 　　咸鲜口味 　　煮工艺 　　廿分钟耗时 　　简单难度 　　.鸡大腿个（也可以换成任何一个鸡的部位） 　　.葱段-节 　　.姜片-片 　　.花椒-颗 　　.八角-颗 　　.香叶-片 　　.黄芪-片（也可不放，都说炖鸡时候放些黄芪好，好像依稀这么记的，正好家里也有些，所以放了点儿） 　　晕~~忘记拍黄芪的图片了，我都放在我炖鸡的料盒里面了…… 　　鸡腿可以翻过来划几刀，便于入味。 　　将放入我的调料盒里（没有的话也可以把调料包在纱布里，拿线把口系上，本人实在不喜欢在无意间吃到花椒或者丁香等大料的颗粒，实在不爽~） 　　接半锅凉水，盖上锅盖！上火开煮分钟足以~~鸡肉都已经相当烂了~脱骨~！儿子非常喜欢吃，哈 　　哇~我又找到黄芪的图了，哎~真是迷三道四啊…… 　　煮好了…… 　　汤，我忘记单独盛出来了，放点儿香菜，挺美味的。 　　可以单独喝，可以炒菜的时候当高汤使用，可以直接拿来煮面条…… 　　鸡腿捞出来晾凉，可以剔骨，自己调点儿酱汁，淋在上边，就成了山寨版的口水鸡 　　

鸡腿可以怎么做

　　香菇烧鸡腿 　　做法:鸡腿先用盐 料酒 蒜 大葱入味，香菇泡发，泡发香菇的水留用，酱油、诸侯酱、白糖调成汁备用 　　锅里放油 鸡腿煎金黄，入汁翻炒。倒入香菇炒匀，再加入泡香菇的水没过鸡腿，不够可以加点清水，大火烧开转中火，烧分钟左右，收汁即可。 　　炸鸡腿 　　做法很简单：鸡腿洗净放适量的盐、料酒、姜末腌分钟。放入炸鸡料，打一个鸡蛋拌匀，放入成热的油锅时炸（注意用小火）炸分钟左右捞出洒些黑胡椒或者孜然，也可放些番茄司酱即可 　　辣椒炒鸡腿 　　做法：鸡腿切成块，入锅中焯水，盛出控干水分备用。木耳泡发洗净用手撕成小块，辣椒去籽洗净切成段，葱切末，姜切丝，蒜切片。热锅下油，下少许葱姜炝锅，再放入焯好水的鸡腿块翻炒至出油再放入木耳翻炒加酱油，甜面酱，美极鲜，五香粉分炒均匀，再加入辣椒加少许水翻炒均匀盖盖焖分钟出锅即可。 　　也可以煎 蒸··随意吃啦 　　

如何炖鸡腿好吃又简单

　　主料 　　鸡腿 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　酱油 　　适量 　　味精 　　适量 　　白糖 　　适量 　　葱 　　适量 　　姜 　　适量 　　蒜 　　适量 　　大料 　　适量 　　步骤 　　.鸡腿洗净 　　.用开水焯一下 　　.捞出控水 　　.葱，姜，蒜，干辣椒 　　.锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色 　　.倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀 　　.再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖分钟，放盐，味精 　　.转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅。 　　.装盘 　　小贴士 　　看鸡腿是否熟了，用筷子扎一下鸡肉，一下扎透就说明熟了。 　　

鸡腿怎么炖好吃？

　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 　　

鸡腿怎么炖才好吃

　　主料鸡腿g 辅料油适量盐适量酱油适量味精适量白糖适量葱适量姜适量蒜适量大料适量 　　步骤 　　.鸡腿洗净 　　.用开水焯一下 　　.捞出控水 　　.葱，姜，蒜，干辣椒 　　.锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色 　　.倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀 　　.再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖分钟，放盐，味精 　　.转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅。 　　.装盘 　　

怎么煮鸡腿最好吃？

　　、盐锔鸡腿 主料：鸡大腿两只、盐锔鸡粉一袋、葱三段、食用油两汤匙、酱油适量做法：a.将鸡腿洗净，沥干水份，把盐锔鸡粉均匀的涂抹在鸡腿的每一部分，再把葱段放在一只鸡腿上， 　　b.另一只鸡腿覆盖在葱段上，腌渍一小时，为了入味可以多腌渍一下。然后抹一层酱油上色，装到一个大一点的容器里，然后把食用油浇到鸡腿上，上蒸锅大火蒸半小时即可。、酱汁烤鸡腿原料：鸡腿只 姜块 大蒜瓣 迷迭香根 蜂蜜汤匙（ml）生抽汤匙（ml）老抽茶匙（ml） 盐茶匙（克） 橄榄油茶匙（ml）辣椒粉茶匙（克）做法： a.鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香（如果没有新鲜的，可用干的代替），生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制小时（放在冰箱里腌制一夜，更加入味）。 　　b.烤箱预热，度。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制分钟即可。在烤制过程中，每分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。、茄汁鸡腿焖土豆主料:鸡大腿配料:土豆,西红柿,香叶,洋葱.调料:盐,白兰地,黄油,白糖. 　　做法: a.鸡腿洗干净,用白兰地和盐腌制入味. 　　b.土豆去皮,切成厚片.洋葱切成块. 　　c.西红柿焯沸水,去皮切成快. 　　d.煎锅加黄油,放入鸡腿煎到金黄色取出,土豆片也一样煎制. 　　e.炒锅加黄油炒香洋葱,再放入西红柿块炒均匀,然后加白糖,盐,香叶,白兰地和少许的清水,烧开后放入鸡腿和土豆,用小火来焖制.等到鸡腿酥烂,汤汁稠浓,茄香浓郁的时候即可。、红烧鸡腿材料： 　　鸡腿、大葱、干辣椒调料：盐、酱油、鸡精、糖、料酒、五香粉、香油做法： 　　a.把大葱洗净，斜刀切mm厚左右的片，放到一边备用。 　　b.把鸡腿洗净，用刀在肉最厚实的地方切几道口子，以便煮的时候更入味。 　　c.开火，锅热后倒油，油热时倒入备好的葱，进行煸炒爆香，之后放入鸡腿进行翻炒，直至表面呈金黄色即可。随后在锅中倒入适量料酒，再加一些清水，之后加入适量糖、五香粉和少量盐，用铲子把鸡腿翻几下之后小火炖。开锅后加入适量酱油，继续小火炖。再次开锅后大火收汁，在出锅前加入适量香油即可。、卤鸡腿原料 ：鸡腿两只重克。 　　调料精盐克，酱油克，白糖克，葱段克，姜片克，小茴香、桂皮各克，料酒克，红曲粉克，香油少许，色拉油克(实耗克)。做法 　　a.将鸡腿刮洗干净，用刀将肉面划开，剔去骨头，用刀在肉面上剞上交叉刀纹，用酱油，料酒腌渍分钟。 　　b.锅内放入色拉油烧至八成热，将鸡腿放里炸呈金黄色，捞出沥油。 　　c.锅内放八底油烧热，放入葱段，姜片炸香，添汤，加入各种调味料和红曲粉，烧开后打净浮沫，放入鸡腿用慢火卤熟，取出晾凉，刷上香油，改刀装盘即可。、酱鸡腿原料：鸡腿只 调料：老汤克，酱油克，精盐克，白糖克，味精克。酱料包八角粒，陈皮克，茴香克，草果克，肉蔻克，香叶克，葱棵，姜块。做法： a．将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中氽烫一下，去除血水后捞出，洗净备用。 　　b．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入克水煮沸，待凉制成糖色。 　　c．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。 　　d．将鸡腿放入酱汤中，以小火酱约分钟，然后关火再焖分钟即可。、辣子鸡腿材料：鸡腿，干辣椒，花椒，葱，姜，辣子鸡酱做法： a.鸡腿洗净，砍件，葱切段，姜切片，鸡腿加盐，鸡粉，料酒，糖腌半小时或以上， 　　b.下油锅爆香鸡腿，约七八成熟就好了，盛起待用 　　c.锅内留少许油，爆炒一下姜片，葱白，再倒入花椒和干辣椒，炒至辣味出来， 　　d.再倒入炒香的鸡肉，炒动数下后，再放入辣子鸡酱，把所有的材料炒均匀，炒至鸡肉全熟。 　　

家常清炖鸡腿怎么做好吃又简单，做法图解

　　做法和步骤 　　准备原料。 　　清炖鸡腿 　　【鸡腿的焯制过程】： 　　.鸡腿用清水冲洗干净。 　　.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。 　　.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。 　　.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。 　　.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。 　　清炖鸡腿 　　【鸡腿的煮制过程】： 　　.汤锅内放入适量的清水。 　　.放入焯好的鸡腿。 　　.放入生姜片、八角、花椒、葱段。 　　.倒入汤匙酱油。 　　.倒入汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。 　　.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。 　　.加入少量的食盐。 　　.盖盖再小火慢炖约分钟左右至鸡腿入味即可。 　　清炖鸡腿 　　【经验与心得】： 　　.鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约～分钟即可。 　　.炖鸡腿时要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以，飞完水后，一定要用冷水立即冲凉鸡腿，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。 　　.炖鸡腿时应该先用大火烧分钟再转文火，且注意不要开盖，以避免鲜味的流失。 　　.炖鸡腿时要用淡味酱油，最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽，而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。 　　.炖鸡腿时加入一点醋，可以去腥。 　　.放盐时要在鸡腿熟透后再放，不要刚开始或半熟时放，因为盐煮时间长了，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质被凝固。 　　.放盐后，盖盖转大火再煮一会，会使盐味融入鸡腿中。