重阳糕的做法做法大全

admin 美食养生 2021-05-09 04:38:54 221 0

扫帚苗的做法大全，怎么做如何做好吃

扫帚苗的做法很多，介绍两种做法一、蒸扫帚苗食材明细扫帚苗半斤食用油2小勺面粉适量香油半小勺食盐适量咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时普通难度 1、把控净水的扫帚苗放在盆中，加入食用油拌匀，再分次加入少量面粉拌匀（面粉不可过多，菜上粘上薄薄的一层就行）。就是上图的样子 2、把拌好的扫帚苗放入微波炉中，高火4分钟即可。如果没有微波炉，就放入沸水锅中，大火蒸5分钟。蒸好后用筷子挑散，如图 3、等菜晾凉后，加入香油和盐拌匀就可以吃了。当然，还可以加入蒜汁、辣椒油等等，调料不同，风味也就不一样了。我是比较喜欢原味的。二、包饺子 1、把扫帚苗入沸水锅中烫一下，捞出过凉，控净水，待用 2、将10余粒花椒用约500ML开水泡20分钟（盖盖），成花椒水待用 3、肉馅放入盆中，依次加入盐、鸡精、生姜粉、生抽、老抽、料酒拌匀，再分次加入花椒水，按顺时针方向搅拌至粘稠(每次加入花椒水都要重复此步骤），打入一个鸡蛋，搅拌均匀。最后，加入香油拌匀，即成肉馅料。 4、把处理好的扫帚苗切碎，加入少许香油拌匀 5、把拌好的扫帚苗加入肉馅中拌匀，饺子馅就OK了 6、揉面 7、下剂子 8、擀饺子皮 9、取一张饺子皮，放上适量肉馅 10、包好的饺子 11、饺子排队 12、煮饺子 13、水开后，打凉水，如此三遍，捞出 14、切开一个胖饺子，美极了，开吃

红腌菜的做法

材料汤汁：醋、酱油、白糖、盐、水香料：丁香1粒、鲜红辣椒3个、香叶2叶、黑胡椒颗粒5粒腌制的蔬菜类：黄瓜、大蒜、青椒、胡萝卜、洋葱做法 1、先熬汤汁：水中加入少许酱油（调颜色作用按喜好），加白糖、盐熬煮。 2、煮开后关火，放醋即可。醋容易挥发，关火再放可以防止它的挥发。 3、玻璃瓶洗净后用开水烫一下消毒，装入蔬菜、香料，加汤汁后密封几天。 4、倒出汤汁，放锅里再煮。如果味道不浓，可以再加入些盐、白糖、醋。因为腌制过程中蔬菜中的水分出来会影响口味。这样反复一次可以长时间保存，而且口感脆，味道佳。

上海素鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

上海素鸭的家常做法主料胡萝卜1根干香菇10朵冬笋150克辅料豆腐皮 4张调料色拉油适量葱适量姜适量生抽 1勺蚝油 1勺白糖 1小勺上海素鸭的做法材料图：做素鸭用的精致油皮(豆腐皮)，大型超市都有售 1.用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、葱、姜洗净，冬笋我用的是超市买的水煮冬笋，如果是鲜冬笋需要剥皮后用水焯一下去除涩味 2.胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝。葱和姜切成末备用 3.起锅做油，油热后放入葱姜末爆香 4.放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味炒好的素三丝，其实这样吃已经很美味了，我忍不住用筷子夹着吃了好几口，但是为了做出更美味的素鸭，还要再操作几步 5.现在要调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉 6.把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破 7.夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处 8.把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来 9.从下往上将包有三丝的豆皮卷起 10.卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟 11.蒸好的素鸭放在煎锅中煎得凉面焦黄。注意：豆皮比较容易糊，火要调小 12.把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段

清炒冬寒菜怎么做好吃清炒冬寒菜的家常做法图解

清炒冬寒菜的做法： 1、首先我们将冬寒菜洗净，然后选出叶子。如图所示。搜狗问问

2、接下来我们将大蒜切成沫备用。如图所示。搜狗问问

3、中火冷锅放油烧热，放入适量的大蒜沫炒至微黄，倒入冬寒菜叶炒两分钟，倒入适量的生抽翻炒两分钟，撒点盐继续翻炒五分钟即可。搜狗问问

小贴士喜欢有汤的朋友，炒的时候可以适量放点水。

蟠龙菜的做法

蟠龙菜的做法是什么呢？一、蟠龙菜简介蟠龙菜，中国名菜。又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，湖北十大经典名菜之一。已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”；其吃法在传承中也不断推陈出新：可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽汤等。二、蟠龙菜的做法 1、主要原料主料：猪肉（瘦）500克，肥膘肉250克，草鱼450克。辅料：鸡蛋清100克，鸡蛋150克，淀粉（蚕豆）100克。调料：姜5克，味精2克，猪油（炼制）15克，盐5克，小葱5克。 2、基本流程 1.将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时； 2.待肉茸沉淀后沥干水，加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊； 3. 草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸，加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状； 4. 鸡蛋磕入碗内，搅匀，入锅摊成蛋皮3张； 5. 鱼茸、肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷； 6. 鱼肉茸卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉； 7. 晾凉后切成3 毫米厚的蛋卷片； 8. 取碗一只，用猪油抹匀； 9. 将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘； 10. 炒锅上火，加鸡汤50毫升、盐、味精，勾芡，淋入熟猪油10克，浇淋在蛋卷上，点缀花饰即成。 3、注意事项 1.肉茸每次换水沉淀时，需浸泡半小时，直漂到呈现白色为止。 2.浸泡后的肉茸调制时，需加入蛋清1只、精盐2.5克、淀粉150克和清水等搅拌。 3.蛋皮要摊成直径45厘米的皮，蛋卷卷成30厘米长、4厘米宽、直径5厘米的卷，要卷得有弹性、滑软、无粉感。 4.用碗蒸时，碗内要抹油，盘卷成形，入笼时火要大，水要沸，笼满气。 5.此菜除用蒸法还可用炸法，即将蒸好的蛋包肉卷切成二分厚的块盛碗，用鸡蛋一只、淀粉10克、面粉50克和适量的清水拌匀上浆。下锅炸呈现金黄色时捞出，每块互相衔接盘旋地摆人盘内即成。三、总结，蟠龙菜被称为“钟祥三绝”之一，它的做法为以上十个步骤，方法固然重要，但是实践才最为关键，只有多加练习，我们的厨艺才能得到更好的增长。