天贝(天贝投资有限公司)

　　

天贝究竟有什么功效和作用

　　蛋白质丰富，可以代替肉类补充蛋白，素食者可以补充维生素b，丰富的膳食纤维可以改善肠道，缓解便秘等等

　　

死神里面三番队新队长天贝什么来历？

　　与虚长时间作战的人，后来作战结束，回到尸魂界代替队长职位

　　

死神中新任的三番队长天贝到底是什么人？

　　想知道天贝繍助是不是好的,

　　想知道天贝繍助是不是好的,

　　.

　　.

　　

天贝怎么做

　　香天贝做法

　　很显然，如果没有肉，我们依然可以吃的丰富、美味、健康，素味有余香——余香天贝详细做法奉上。.天贝切丝，过热水焯一下，捞出，过凉水，备用； .木耳用温水泡发（大概半小时左右），洗净切丝，过热水焯一下，备用；.苦瓜去籽，切丝，过热水焯一下，捞出，备用；.红椒和大葱切丝，蒜拍碎切末，姜切细丝，备用；.调汁：把蒜末、姜丝放入碗里，加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖，制成调味汁，备用；.锅热放油，小火炒豆瓣酱出红色后，放入大葱丝，红椒丝，煸炒几下，放入天贝丝，木耳丝和苦瓜丝，煸炒一二分钟，放汁炒匀即可；

　　

死神新队长天贝什么来历?

　　他老爸是总队长的得意门生，被总队长杀了。当队长的目的是为父报仇。知道父亲死去的真相后，自杀而死。是个男子汉的说，死了有点可惜，嘿嘿~~

　　接任三番队队长职务的男人。性格看上去相当自由豁达、不拘小节。貌似这样挺受队员爱戴的。但在这个性格下隐藏着不为人知的身世。

　　天貝繍助

　　

天贝制作怎么做

　　【天贝详细制作教程】

　　用料

　　非转基因黄豆 克（杯）

　　白醋 大勺

　　天贝菌 一小包（关于用量见贴士）

　　小塑料袋（密实袋） -个

　　天贝制作的做法

　　【给黄豆去皮】

　　去皮方法分两大类，共种方法。

　　见贴士。

　　【煮黄豆】

　　大盆里放上去皮的、被分为两半的豆子，倒入豆子的-倍多的水。（干豆子会吸水膨胀）

　　盖盖子，煮到水开后，转最小火，闷小时。

　　【晾干黄豆】

　　煮好豆子后，倒掉煮豆水。

　　把豆子倒入深底大盆中，用厨房纸巾把多余的水吸干。

　　用吹风机，低档风速，暖风凉风都可以，距离豆子厘米左右，把豆子吹干，其间用刮刀搅拌着吹。（见贴士）

　　一直吹到用手摸豆子感觉是干的，盆里没有水印，大概分钟左右。（豆子湿也会导致发酵变质）

　　这时豆子的温度也应该降下来了，和体温差不多最好，千万不要太热或太凉。最好的温度为-华氏度/-.摄氏度。

　　在豆子中加入大勺白醋，拌匀。

　　再在豆子中加入天贝菌，拌匀。

　　把豆子装入小塑料袋中。

　　不要装太密实，也不要装太松。最好是豆子之间没有空隙，但不会挤到完全不能动。

　　每袋厚度在.-.厘米之间。

　　用牙签在袋子表面上扎些小孔，每个小孔间隔厘米左右，以便豆子透气。（只需要扎一面即可）

　　【发酵】

　　在-华氏度/-摄氏度下发酵-小时。注意全程避光！（方法见贴士）

　　扎了眼的一面朝上放着发酵。

　　小时发酵后，豆子会自己发热，这时可以降低外部的加热温度或撤掉外部加热设备。注意观察实际发酵温度。（见贴士）

　　小时发酵后，白色菌丝会覆盖住豆子了，这时菌丝会继续繁殖。（忍住，不要在发酵过程中偷看）

　　-小时后，菌丝会把豆子完全覆盖住，使豆子连着一起，变成一个硬块，发酵完成。

　　图里是没发好的一次

　　左面：正面，发酵时朝上放着的一面，菌丝浓密，看不见豆子

　　右面：背面，豆子和菌丝混杂。

　　发酵好的标准就是正反两面都被白色的菌丝覆盖住，看不见豆子。

　　发酵好的天贝不用从袋子里拿出来，保存时，再套上一个袋子（因为发酵袋子上有小孔，易污染），冷藏可以保存天。冷冻可以保存个月。

　　年月日更新。

　　最新去皮方法：用磨面机把黄豆分两半后，用吹风机对着盆吹，豆皮一下就都飞走了。（当然，要在户外进行，吹的时候把头转过去，不要看，否则渣子会飞眼睛里。一只手拿吹风机吹，另一只手在盆里搅和，-分钟就吹干净了。）

　　年月日更新。

　　我用的Cultures for Health的菌粉，经过反复试验，把说明书上一包菌粉发克豆子，增加到一包菌粉发克完全没问题，发酵时间需要适当延长一些。

　　建议如果想增加豆量，不要一次加量太多，一点一点来。

　　小贴士

　　，一小包指Cultures for Health公司出的包装好的一小包（克）。如果买的别的菌，一定要看随带的说明用量，或咨询卖家。

　　，去皮方法。

　　【非浸泡法】

　　a.用磨面机。

　　把磨面机调到非常大的档，先放几颗干黄豆（未浸泡过的）调适。

　　出来的黄豆整好分为了一半是最好的。

　　如果豆子都碎了，就继续调到更大的档；

　　如果出来是整粒的豆子，就调到小一点的档。

　　注意，最好用一个深底大盆在磨面机下面接着豆子，因为豆子会飞溅出来。

　　在大盆里把磨出的豆子冲洗，用手反复搓洗，直到去掉大部分的豆皮。

　　b.用压肉馅的机器。

　　方法同磨面机方法。

　　【浸泡法】

　　c.短时间浸泡法：用Food processor（食物料理机）

　　把干豆子放到清水里，水没过豆子即可，浸泡-分钟。

　　把浸泡过的豆子放到料理机里，放入水，水不要超过水线标志。

　　低速启动料理机，时不时暂停下来检查豆子，大部分豆子应该分为了两半，皮浮在水面上。

　　d.过夜浸泡法。

　　把干豆子放到清水里，注意，豆子会吸水膨胀-倍大，放豆子的盆要够大，水够多。

　　浸泡-小时。

　　浸泡后，用压土豆泥的工具或手，反复搓洗豆子，直到大部分的豆皮脱落，把豆子分成两半。

　　，用吹风机刚开始吹豆子时候，不要离豆子太近，因为会把豆子和剩下的皮吹得到处都是。

　　，【发酵过程保温中方法】（我只用过前两个方法）

　　a.我最爱用脱水机发酵。优点：恒温、通风（而且是暖风）、密闭避光（不用特意盖布遮光）。

　　b.面包发酵箱。相比脱水机，通风性差些，虽然也会漏风，但是漏进来的是冷风，需要用黑布遮光。

　　c.烤箱。把烤箱调到最低温度预热一下，然后关掉，打开烤箱灯，进行发酵。

　　d.放到一个盒子里，拉出一个电灯泡放盒子里保温。

　　e.野餐用的保温盒（ plastic cooler ），放入一瓶热水或暖手宝保温。

　　f.低温加热毯。比如那种给蜥蜴等宠物用的。

　　e.天热的时候可以室温发酵。

　　f.-华氏度/-摄氏度下发酵-小时是标准的发酵温度，其中最理想的发酵温度是° to oF（-）

　　e.有时发酵箱或脱水机的实际温度和设定温度不符，所以发酵时，放一个温度计在天贝的上面观察实际温度，根据实际温度调节。注意是贴着天贝放，不是放在旁边。

　　，撤不撤掉外部加热设备也要根据季节调整，夏天就可以撤掉，冬天室温低就不用撤掉。自己调整下。同样，撤掉或降低温度时，要放一个温度计观察实际温度。理论上室温在华氏度/摄氏度以上时，可以放心的撤掉外部加热设备。

　　，发酵过程中要把豆子放在恒温避风的地方，不要放在屋门口或能直晒到的地方。温度的骤降会影响发酵。我有一次把豆子放到面包发酵箱里发酵，按说应该是密闭空间不用担心，但是就应为放到了屋门口的桌子上。结果虽然在同一个箱子里，里门口较近的豆子边缘菌丝就没长出来。

　　，发酵好的天贝味道接近原味的豆豉，只有淡淡的发酵味道，大部分为煮熟的黄豆味。如果闻起来有臭鸡蛋味说明发酵失败。

　　，【重点！重点！】

　　成功的关键是温度，不要存有差几度也没关系的侥幸心理！切记！

　　，注意工具的清洁，感染杂菌也会变质。

　　，黑豆和鹰嘴豆也可以做天贝，初学者不推荐。

　　，如果做出的天贝有拉丝或者袋子内水蒸气过多，说明发酵温度过高。

　　，发酵产品的核心就是温度和湿度。豆子一定要干，温度一定要不高不低。

　　，我习惯发酵小时左右，然后冰箱冷藏保存。

　　年月日更新

　　黄豆断粮，用的黑豆。用磨面机去皮 ，比黄豆难N倍，因为黑豆的皮是死死地贴在豆子上，必须要拿水泡分钟，皮才能分离。

　　然后按黄豆的煮法煮了分钟，黑豆变豆泥了。死马当活马医，也发酵上了，静观结果。

　　结果：失败。豆泥不能做天贝。