苦菊做法大全

苦菊怎么做着吃

凉拌苦菊 食材明细 苦菊适量 大蒜适量 白糖适量 红椒适量 精盐适量 植物油适量 料酒适量 酱油适量 陈醋适量 耗油适量 花椒适量 制作步骤 1. 苦菊洗净，控水备用。 2. 蒜瓣切成小粒，备用。 3. 红椒去籽，切丝。 4. 取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。 5. 调入一汤匙白糖，调匀成味汁。 6. 起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。 7. 倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。 8. 苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。 9. 炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。 凉拌苦菊做法小贴士 1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。 2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。 3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。

苦菊是什么？

苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。 　　但价格不菲，因此只有在廊坊上点档次的饭店，酒店里才可以找到。 　　据说在廊坊的其他地方很少有，且作为国务院等国家高级机关的厨房菜，也深受国家领导人和外国大使的喜欢。建议 我们的当地**是否能将苦菊开发成规模种植专供出口的特色商品。 　　口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾

苦菊可以经常吃吗

苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。 1、苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。 2、苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2．3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。 3、苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。 4、苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。 5、苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。 6、苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。

苦菊不能和什么一起吃

苦菊不能和什么一起吃 苦菊 别名：苦菜、苦苣、狗牙生菜 禁忌人群：脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。 适宜人群：一般人群均可食用。 相克 苦菊+葱：影响营养素的吸收 宜搭 苦菊+海蜇皮：情感降压预防动脉硬化 苦菊+花生：清热解毒凉血止血

苦菊的营养有哪些价值

1、清肝去火 苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作用，对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。 2、通便利尿 苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊还能美容养颜。 3、防止贫血 苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对预防和治疗贫血病效果很好，此外苦菊还能凉血止血，帮助伤口恢复。 4、抗炎消肿 苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。 5、防癌治癌 苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。 6、降低血糖 苦菊的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人。 7、凉拌苦菊 原料：苦菊200克、樱桃萝卜5个、大蒜3瓣、食盐、鸡精、香油少许、白醋1小匙 做法： 1.苦菊掐去老根，清洗后放入盐水中浸泡片刻后捞出沥干;萝卜洗净后切成小片，大蒜压成蒜蓉; 2.苦菊、萝卜、蒜蓉放入大碗中，加入盐、鸡精、摆错和香油调拌均匀，腌渍2分钟后即可食用。