肠粉图片做法大全

admin 美食养生 2021-05-06 08:32:57 230 0

肠粉的配方和制作

把肠粉放进一同煎. 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。

正中肠粉是怎样的？

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肠粉的制作与方法

米浆制作：水磨米肠粉（又称都城肠粉，于粤西肇庆，云浮盛名）原料：老包米或糙米500G（盛产郁南，广西一带），小麦生粉50G，清水600G左右（要看老包米的质量），沸水100G，精盐10克使用工具:抽屉式肠粉机
制作方法：
1、将老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。 2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。 3、将小麦生粉50G勾兑适量清水，和2步骤的的米浆勾兑均匀。 4、冲生熟浆：比例为：生浆比熟浆=10：1左右，加入精盐。 5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条）

广式肠粉的正宗做法，广式肠粉怎样做才好吃的做法步骤

主料猪肉半斤肠粉专用粉两汤勺蘑菇几颗辅料水五碗酱油适量菜和鸡蛋可加可不加油适量广式肠粉的做法步骤 1. 准备一下材料。 2. 材料全家福哟～ 3. 开火 4. 水加粉调好了就成了我们平时吃肠粉见到的一大桶的肠粉水了，在盘子里面刷油～（油可以刷的多一点*）然后勺肠粉水加猪肉加其他。（可以加鸡蛋也可以不加，加了鸡蛋有点厚要相应少点肠粉水。） 5. 加些菜也是不错的，芽菜也ok。［图片有点蒙拍照时没拿好！］ 6. 在刮成一团时已经加过酱油了不过出碟时再加一点酱油调调色也是不错的。（在酱油里加点油更漂亮！） 7. 其实真的很容易啊！ 8. 完成。