葱爆羊肉的做法最正宗的做法(红焖羊肉正宗的做法)

　　

如何做葱爆羊肉

　　葱爆羊肉的做法： 　　. 材料：羊肉片、大葱 调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜 　　. 大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。 　　. 羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制分钟。 　　. 锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。 　　. 下入腌制好的羊肉片大火翻炒。 　　. 待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。 　　. 迅速加生抽翻炒均匀。 　　. 大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。 　　小贴士： 　　葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。 　　爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒。 　　有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。 　　

简易葱爆羊肉的做法大全，怎么做如何做好吃

　　食材明细 　　羊肉片一盒 　　葱一根 　　盐适量 　　料酒适量 　　酱油适量 　　咸鲜口味 　　炒工艺 　　十分钟耗时 　　简单难度 　　简易葱爆羊肉的做法步骤 　　羊肉片一盒备用。 　　放水里焯一下，这样可去掉大部分油脂，比较健康。 　　葱切丝，要多切一点。 　　锅里防底油，油热后放入葱丝，炒香。 　　放入焯好的羊肉片。 　　加入料酒、盐、酱油翻炒，翻炒均匀后即可出锅。 　　装盘！开饭咯！ 　　

葱爆羊肉的简单做法 葱爆羊肉怎么做最正宗

　　用料 　　羊肉 适量，看人数 　　葱 适量 　　食用油 平时炒菜那么多 　　胡椒粉 适量 　　醋 适量 　　盐 适量 　　花椒 适量 　　葱爆羊肉（简易版，零失误！！）的做法 　　首先，准备材料，葱切好，因为我不爱吃葱，所以我家切的葱不多，看成品图就知道啦还是肉更多呢，有人喜欢吃葱，可以让葱和肉差不多量 　　羊肉尽量买来自己切，切薄片，这里可以稍微冻一下再切，比较好切，尽量尽量尽量不要用外面吃火锅的那种羊肉卷，容易碎，口感不好 　　烧开水，先把羊肉焯一下，变色即可盛出备用 　　开火，放平时炒菜那么多的油，放入花椒，看花椒变色，炸出香味即可，再把花椒盛出，这里尽量不要偷懒哦，不然后面做好后吃起来都是花椒，不够爽啊哈哈 　　盛出花椒后，油热，放葱，炒炒炒，葱炒软就可以，大火哦！然后立刻放羊肉，爆炒，火一定要大啊，这时候放醋，不要用陈醋，普通米醋就可以，然后放胡椒面、盐，炒匀，出锅！ 　　小贴士 　　.之所以调料处写着适量，是因为每人口味不同，而且做的菜量不同，有人喜欢葱味重点就多放葱，有人喜欢醋味重点，就多放醋，按自己的口味调整哦 　　.羊肉呢，尽量尽量买了羊肉自己切，切薄一点！这样口感好！我试过用外面买的羊肉卷做，很容易碎，口感不够好，影响成品哦 　　.羊肉一点要先用水焯下，不然炒的时候会出水，木有爆炒感觉了！ 　　.这道菜重要的就是大火，大火，大火！重要的事情说三遍哈哈，过程中大火爆炒哦 　　

葱爆羊肉怎样做才最好吃

　　食材用料：羊肉片?克左右，葱白?根，盐?茶匙，生抽?汤匙，料酒?汤匙，白糖?少许 　　葱爆羊肉的做法 　　

　　.羊肉片化冰备用 　　

　　.葱白斜刀切丝备用 　　

　　.锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约-成热左右 　　

　　.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒 　　

　　.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀 　　

　　.放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了 　　用手机看这道菜做法 　　小贴士 　　重点步，让你搞定老北京葱爆羊肉。 　　.选肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟。最好带一点肥的，会比较香。 　　.配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒会变软，不出数。我克的肉，大概用了大根葱白，其实还可以放的再多一些，下次我打算放个试试，炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。 　　.爆炒：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒，用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丢失水分变得干柴。 　　羊肉是个宝，但是不能多吃，因为是热性的，多吃会上火，羊肉的脂肪含量比猪肉少比牛肉多，蛋白质却很高，所以最好适中。如果你是怕冷的那种人，就多吃点。选在冬天吃也是为了疏风散寒，避免上火。 　　

葱爆羊肉的做法 正宗的

　　

、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

　　

、油锅加热到成热时，放入羊肉片迅速翻炒；

　　原料： 　　

、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约厘米上的短备用；

　　

葱爆羊肉怎么做好吃，葱爆羊肉的家常做法

　　食材 　　主料 　　羊肉 　　g 　　大葱 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　小葱 　　适量 　　姜 　　适量 　　蒜 　　适量 　　酱油 　　适量 　　糖 　　适量 　　淀粉 　　适量 　　步骤 　　.将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。 　　.羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。 　　.抓拌均匀。 　　.锅中放油，油热下大葱。 　　.快速炒出香味，加盐调味盛出备用。 　　.另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。 　　.羊肉炒变色，就可将“”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。 　　.羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。 　　.这是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。 　　.大葱在这道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能无羊膻气，香味十足。 　　.能吃麻辣的，可以先用花椒和辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。