肠粉专用粉做法大全

肠粉专用粉一斤可以做几份肠粉？

一斤可以做6到七份肠粉，下面介绍肠粉的做法： 准备材料：肠粉粉120克、肉粒50克、菠菜2棵、鸡蛋2个、剁椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用油3汤匙、蒜4瓣、葱1段、白糖半勺 制作步骤： 1、食材准备好 2、菠菜焯水后捞出，肠粉粉加入150克清水搅拌均匀，静置15分钟 3、菠菜切小段 4、葱和蒜切碎 5、锅中放入2汤匙食用油，炸香剁椒，捞出备用 6、依次放入生抽、蚝油、白糖、清水或高汤煮开 7、放入葱碎，翻拌均匀，关火，料汁就做好了，备用 8、肠粉盘中刷一层食用油，以防粘连 9、盘中依次放入调好的肠粉浆，肉粒，鸡蛋，菠菜，不要太厚，薄薄一层即可，上蒸锅， 水开后放入，约3分钟蒸熟? 10、用刮板推卷 11、码放盘中 12、浇上之前做好的料汁

肠粉专用粉怎么调

广东肠粉制作工艺做法：大米90斤加水60斤浸泡3-5小时，捞出，再加90斤水磨成米浆。提前2小时，将小麦淀粉10斤加筋力源200克干拌均匀，再加10斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用30-40斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取200-300克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出笼，揭出即为肠粉。

为什么用肠粉专用粉做的肠粉很粘呢？是粉没调好还是需要加些什么粉？求答案！谢谢！

粉没调好，稀一点皮薄一点比较好吃

谁知道肠粉专用的粉怎么做的？

是用粘米粉做的，好怀恋家里的布拉肠

如果用肠粉专用粉还要加其它什么原料吗？

你可以边加加吃，先加点生粉，自己拉一条试吃一下。下一点罂粟粉，又试吃一条。如此这般，值到自己满意为止