肉饼的做法做法大全

馅饼的详细做法

韭菜鸡蛋馅饼 原料： 韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉。 做法： 1、将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面； 2、韭菜洗净切碎； 3、鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散； 4、将晾凉的鸡蛋用刀切成成碎米； 5、将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置； 6、将馅料搅拌均匀； 做法： 7、将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片； 8、放上馅； 9、包成小包子； 10、扣在案板上，按一下； 11、电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼； 12、两面烙成金黄色即可出锅。 大葱猪肉馅饼(中等馅饼5个) 原料： 饼皮：面粉200克、酵母2克、牛奶125克； 馅儿：猪前腿肉160克、大葱70克； 辅料：姜汁30ml(姜1厚片+热水30ml)、老抽1/2茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1/8茶匙、味精1/8茶匙、油1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙。 做法： 1、将酵母和牛奶混合均匀，面粉倒入，和成软面团，反复揉面至面团细致光滑，覆盖置于温暖处发酵至两倍大； 2、将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，放入容器中； 3、姜切成末，放入小碗里，倒入热水，浸泡一会儿，待水温后，下手抓捏，成姜汁儿，放凉备用； 4、将肉馅儿中加入老抽，生抽，胡椒粉，味精，再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)，混合均匀(不要划圈搅拌)，最后倒入油，拌匀，腌制30分钟； 5、将发酵好的面团取出，揉出气泡，分成五等份，覆盖饧发5分钟； 6、将大葱洗净，切碎，倒入肉馅儿中，调入盐和香油，拌匀； 7、将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片，放上馅儿，包成包子状，将收口处捏紧，揪掉多余的厚面结儿，底部朝下放置一边(需覆盖防止风干)； 8、依次做完其他； 9、将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯，覆盖饧发15分钟； 10、平底锅烧热，倒入少许油转开再烧热后，将馅饼底部朝下放入，中小火煎至两面上色均匀后，打开锅盖，倒入两汤匙水，盖上锅盖，至水收干为止。 温馨小提示： 1、可以用五香粉代替胡椒粉，量在1/4茶匙左右，口味也很好； 2、姜汁的用量，自己掌握着增减，肉馅儿拌至润滑不干涩即可； 3、肉馅儿的混合，不要划圈搅拌，否则肉馅儿上劲儿，吸水性增强，烙饼时内部汤汁受热，气冲饼皮，汤汁外漏，影响卖相，而且肉质过紧口感不好； 4、馅饼，要皮薄馅儿大，不能露馅儿，这就要求饼皮有足够的延展性和包覆力，所以，面团要足够柔软，且要多揉面，使面筋具备良好的延展性； 5、最后加入少许水，是为了利用蒸汽使馅儿成熟，且使饼皮脆软，避免长时间煎制会导致饼干干硬的弊端、但，水量不易多，否则饼皮就会湿黏，失去香脆的口感。

肉饼的做法 肉饼怎么做 老家肉饼

肉饼的做法

原料： 肉馅、葱、姜、蒜、香油、酱油、盐、水等。 做法： 一：1、面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。 2、肉馅内加上剁碎的葱姜等，加盐搅拌。 3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。 4、面团擀开成稍薄的面片。 5、肉陷放进面片中包起。 6、锅热后淋入少许油，放入饼，烙至两面金黄即可。

馅饼的做法？

2．将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。将馅饼胚取出，中间放满调匀的果肉馅，放入烤盘。

3．烘烤30分钟，直至饼胚又黄又脆，果馅甜香，即可放入盘中。

主料：1个水果馅饼外胚面团,2杯鲜草莓 辅料：2茶匙菠萝丁,2杯黄桃丁 调料：1茶匙奶油,1/3杯砂糖,1茶匙鲜柠檬果汁

草莓果酱馅饼

肉饼的制法

家常肉饼怎么做

家常肉饼怎么做 材料 主料：面粉、小里脊馅 辅料：酱油、盐、糖、十三香、油 做法 1、和面：包饺子用的面粉就可以。 2、小里脊馅用酱油、盐、糖、十三香均匀的拌出肉馅，备用。 3、和好的面分成小面团，擀成薄饼状。 4、取适量的肉馅放在擀好的面上。 5、将肉馅均匀的铺在面上。 6、肉馅铺好后，卷成条状。 7、将条继续卷成卷状，藏好尾部。 8、将卷好的饼压扁，擀成饼。 9、锅中倒入适量的油，预热后，放入擀好的饼，双面煎熟即可。