绿豆饼的做法做法大全

绿豆饼是怎样做的？

绿豆饼的制作工艺 1、将绿豆破开，用水浸泡3个小时，去皮洗净，放入蒸笼蒸熟后取出、摊开，待稍凉后，压成绿豆茸泥，备用。 2、把糖、水下锅煮至糖液拔丝时，加入绿豆茸，搅拌至绿豆泥稠浓不粘手，取出待冷后备用。 3、将低筋粉250g，猪油120g，搅拌揉匀。取水皮10g，油酥8g，以油皮包酥法，开酥制作即成油酥皮。 4、将松弛后的油酥皮用手轻压扁，包入20g的馅料，再用手压平。饼面刷上蛋液，待烤。 5、烤炉上下火保持200度，翻面两次，烘烤至饼皮呈金黄色即可。

谁知道绿豆饼怎么制作的

绿豆沙： 大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~

正宗绿豆饼制作方法

冷水和面，放入适量猪油，饼皮的做法和过年的油角相类似，由于入猪油所以皮是层层酥化，馅心分别有绿豆红豆芋头芝麻等，绿豆是用去壳绿豆加糖煮熟，红豆用的是常用的豆沙，芝麻是将芝麻磨碎混合白糖，先将饼皮捏成想要的大小，再包入馅心放入专用炉烘熟。

软皮绿豆饼的做法

材料 绿豆…………………………40克 糯米面………………………100克 调味料 白糖…………………………15克 做法 1、绿豆洗净，放入锅中煮熟，捞出放入碗中，调入白糖； 2、拌匀，用勺子压成泥； 3、面团揉匀，下成25克一个的小剂子，用手捏出窝状； 4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央； 5、将馅料包入面皮中间； 6、放入饼模中； 7、用手按平； 8、将饼模口朝下倒出饼坯； 9、放入蒸笼中蒸7分钟，取出即可。 特别提示 绿豆要煮烂一点，若用去皮的绿豆味道更好。

绿豆饼的做法和配方

原料 　1、主料：精面粉850克，绿豆1600克。 　2、辅料：熟猪油425克，白糖1280克。 制法 　1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。 2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。 　3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。 　4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。 　5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。 　6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

绿豆饼的做法大全 不用烤箱：

材料 绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个。 猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 。 做法 1.把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。 2.把猪肉磨成肉沫并加佐料。 3.把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 4.泡菜除水份后切成丝。 5.红辣椒去子切圆。 6.在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 7.蘸醋酱油吃

绿豆饼的做法，绿豆饼怎么做好吃，绿豆饼的家常做法

绿豆饼的做法 1. 将水油皮材料：面32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333361323534粉67克、细砂糖10克、水34克、猪油10克倒入小盆中 2. 混匀后揉成面团 3. 将面团分成12份盖好保鲜膜松弛30分钟 4. 将油酥皮材料：面粉66克、猪油33克一起倒入小盆中 5. 混匀揉成面团 6. 将面团分成12份 7. 把松弛好的水油皮面团压扁成圆形 8. 将油酥面团放到中间 9. 转圈捏褶包好 10. 收口朝下放置 11. 将所有的油酥面团都包入水油皮面团中 12. 取一个包好的面团，用擀面杖擀成椭圆形 13. 沿一头卷起 14. 依次将所有面团全都擀薄卷起 15. 取一个卷好的面团，擀成长条状 16. 卷起 17. 依次将所面团全都擀长条并卷起，静置15分钟 18. 取绿豆馅儿，分成12份 19. 取一个面团对折 20. 然后压扁 21. 用擀面杖擀成圆片状 22. 将绿豆馅儿放到中间 23. 包好 24. 收口朝下放置 25. 将所有面团都包好，并依次摆放入烤盘中，中间留出空隙 26. 将面团压扁成饼状 27. 送入预热好的烤箱中下层，200度烤30分钟，期间注意翻面 28. 出炉后晾凉即可食用