炒山药的做法做法大全

怎样炒山药好吃又简单窍门

山药怎么炒好吃，相信很多朋友们对此都很感兴趣，下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。 方法/步骤 1 /4 将山药洗净去皮，切成薄片后放入盐水中，将青椒洗净切成丝，葱切末，蒜切片，准备适量干辣椒段备用。 2 /4 锅中加入清水，放入山药片焯一会儿，再放入青椒丝略烫后捞出，锅中加入少许油烧热，放入八角，花椒粒炸出香味捞出。 3 /4 放入豆瓣酱，葱末，蒜片，干辣椒段炒香后放入焯好的山药片，青椒丝，翻炒至熟透，加入盐，鸡精，白糖，翻炒均匀后捞出盛入盘中即可。 4 /4 温馨提示：山药切片后需立即浸泡在盐水或醋水中，以防止氧化变黑。

山药怎样炒出来是脆的

清脆山药步骤1 清脆山药的做法大全 山药去皮切片，胡萝卜也皮切片，一同放入热水里焯2分钟，然后放凉水冲洗干净(就是这一步很重要，山药能否炒出清脆口感，就是这一步的问题了，要是切好后直接炒制的山药一点是粘而粉的，不会是清脆的哦) 步骤2 清脆山药的做法图解 锅内放入适量的植物油，烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜，翻炒片刻 步骤3 清脆山药的家常做法 调入适量的盐，翻炒均匀，再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均就可以装盘了 清脆山药成品图

清炒山药的做法有哪几种

做法一、山药炒番茄 　　材料 　　山药300克，辅料：番茄150克，调料：大葱15克，白皮大蒜5克，盐4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克。 　　做法 　　1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液; 　　2.葱蒜切片; 　　3.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁; 　　4.山药焯熟捞出; 　　5.炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下; 　　6.最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。 　　小诀窍食物相克 　　山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 　　番茄：西红柿忌与石榴同食。 　　做法二、清炒山药 　　材料 　　山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。 　　做法 　　1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮。 　　2、山药去皮后切菱形片。 　　3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。 　　4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。 　　5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。 　　6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。 　　做法三、清炒山药木耳 　　材料 　　山药400克、水发木耳150克。 　　调料 　　精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。 　　做法 　　1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用; 　　2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用; 　　3、葱姜切丝备用; 　　4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。 　　做法四、腰果莴笋炒山药 　　材料 　　莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精。 　　做法 　　1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。 　　2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。 　　3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。 　　4.倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦) 　　5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。 　　小诀窍 　　莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，对高血压和心脏病极为有益。能改善消化系统，增进食欲山药有健脾，除湿，补气，益肺，固肾，益精的功效。 　　含有可溶性纤维，能助消化，降血糖 腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用可以提高机体抵抗力。

清炒山药的做法，清炒山药怎么做好吃，清炒

骤 清炒山药的做法步骤11.山药去皮洗净 清炒山药的做法步骤22.切成小薄块状 清炒山药的做法步骤33.辣椒洗净，切成丝 清炒山药的做法步骤44.锅中放油，油热后倒入山药，翻炒片刻即可 清炒山药的做法步骤55.放入青辣椒，翻炒片刻，加入盐，醋，翻炒均匀即可

山药的做法，脆炒山药怎么做好吃，脆炒山药的家常做法

食材用料： 铁棍山药三根，瘦肉片二两，枸杞适量 盐 鸡 精 香葱适量 菜谱做法： 脆炒山药的做法图解11.铁棍山药 脆炒山药的做法图解22.把铁棍山药去皮 脆炒山药的做法图解33.用淡盐水浸泡备用 脆炒山药的做法图解44.上盘 用手机看这道菜做法 菜谱小贴士： 山药去皮切片后，用淡盐水浸泡十分钟后沥干水后才下锅爆炒。

炒山药的做法

清炒山药木耳 材料
主料：山药400克、水发木耳150克。 
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用； 
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用； 
3、葱姜切丝备用； 
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

山药炒番茄 口感酸脆，保健佳品。

材料
主料：山药300克，辅料：番茄150克，调料：大葱15克，白皮大蒜5克，盐4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克

做法
1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液； 
2.葱蒜切片； 
3.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁； 
4.山药焯熟捞出； 
5.炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下； 
6.最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。

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用料  
山药    350克    
木耳（发好）    250克    
小葱    1根    
盐    适量    
清炒山药木耳的做法  
木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片
山药切片，没入水中
葱切成葱花
锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下
关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了
小贴士
1）山药一边切一边放入冷水里，不然非常容易表面氧化成黑色 
2）山药容易糊锅，翻炒一定要快